番茄土豆片的做法？那么，番茄土豆片的做法？一起來(lái)了解一下吧。
土豆兩種做法
這是一道新疆菜,叫沙灣大盤雞,是一個(gè)朋友教我做的,比較特別,很好吃的.
原料:半只或一只雞,兩到四只土豆。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照一只雞八兩油的比例,在鍋里放花生油,加熱到四成熱到時(shí)加三勺白糖,繼續(xù)加熱,不斷攪動(dòng),看到有泡沫時(shí)放土豆下鍋,把土豆染成紅色時(shí)再放雞下鍋。不斷攪動(dòng),有五成熟時(shí),放適量的干紅辣椒,花椒,胡椒等調(diào)料,哦對(duì)了,在放雞的同時(shí)放姜,攪動(dòng)均勻了以后放水,淹沒(méi)過(guò)菜適量中火熬煮,四十分鐘以上,反正要等到土豆?fàn)€熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手搟面在盤子里打底,那味道真實(shí)別提有多美了,香。
醋溜土豆絲--最簡(jiǎn)單不過(guò)了。土豆切絲，然后炒就行了！
還有尖椒土豆絲--尖椒也象土豆一樣切成細(xì)絲！
土豆切塊兒，可以用來(lái)燉東西。---比如土豆燉牛肉啊，土豆加胡蘿卜燉豬肉。
再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁兒，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
沙拉醬！
你可以看看咱們精華區(qū)的帖子，有很多做法都在那里
還有土豆餅,咖喱土豆,清蒸土豆幾種:
1.土豆餅是把土豆磨成茸,加少許豆粉攪拌,按口味調(diào)入臘腸粒\蔥粒\蝦米粒等,調(diào)入糖\胡椒粉\鹽等適量.油下鍋后放入約一湯匙土豆生漿,然后煎熟即可.
2.咖喱土豆,咖喱和土豆是很好的配合,為求好味道,建議加入適量的雞塊或排骨,與土豆的比例大約是1:3.先將土豆切塊下鍋爆一會(huì)兒,當(dāng)表面稍微有焦意即倒入用鹽腌好的雞塊,翻炒后加揶汁和咖喱和水,水超過(guò)土豆約一工分)湯汁燒到將近干加糖鹽即可.
3.清蒸就是將原只土豆隔水蒸熟,加少許鹽或醬油吃,別有風(fēng)味,而且適合做減肥餐.
土豆可是個(gè)好東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)錢便宜，每個(gè)人都可以吃到。可稱得上物美價(jià)廉。我就很喜歡吃土豆，而且很會(huì)做土豆呢！每次只要做土豆，爸爸媽媽都會(huì)讓我來(lái)掌勺。不僅僅是我廚藝了得，而且刀工也不容小覷。咱那土豆絲切的，沒(méi)話說(shuō)！
一說(shuō)到土豆，大家可能最先想到的是最家常的炒土豆絲。但其實(shí)土豆啊，有好多種的做法呢！下面這些屬于我收集的易做有好吃的做法！相信總有一種讓你喜歡的！
1、 蔥炒土豆絲
材料：
土豆1個(gè)、瘦肉110克、蔥2根
調(diào)味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法：
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過(guò)，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
ps：
1、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，炒出來(lái)才絲絲清爽，吃起來(lái)才脆。
2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。
3、因?yàn)橐春芏啻危韵扔们逅矗鹊矸巯磧袅俗詈蟛庞名}水漂小洗，即可達(dá)到防止變色的效果。
2、、土豆燒小排（川味特色）
先用淀粉、醬油（為了顏色好看，所以用醬油不用鹽）、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鐘。鍋燒干放油燒熱，放入姜片爆香，再放入豆瓣醬（就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬），炒勻馬上將小排放入（豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了），將小排炒熟后加入水開(kāi)始燒。記得放糖。燒的過(guò)程中可以嘗嘗湯味，根據(jù)自己口味放調(diào)料。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡。注意，燒的時(shí)候水不要太多，沸騰起來(lái)能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點(diǎn)縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
3、青椒土豆絲
切好的土豆絲在水里濾一下，去掉表面的淀粉。水燒開(kāi)加點(diǎn)白醋（沒(méi)有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進(jìn)去過(guò)一下。注意不要煮太久，過(guò)一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味后倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的時(shí)候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)糊的。
4、西紅柿土豆湯
西紅柿切塊先在少量油里炒一炒（本人的愛(ài)好，覺(jué)得炒過(guò)的西紅柿沒(méi)那么酸，而且湯面上會(huì)有一層紅的，又好看又美味）。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點(diǎn)）。等土豆熟了，還可以打個(gè)蛋，倒在湯里成蛋花。其他的調(diào)料嘛，該放什么放什么。最后一定撒點(diǎn)蔥花，會(huì)很好看。
5、,土豆絲攤雞蛋
原料：雞蛋，土豆，精鹽，味精，胡椒粉
制作：
1）將土豆去皮切成細(xì)絲，用水洗一下后放入大碗中，打入兩三個(gè)雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。
2）將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內(nèi)，兩面煎黃，土豆絲熟透后出鍋裝盤，薄薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。
6、印度風(fēng)味的咖喱土豆?jié)鉁?br/>油燒熱炒香洋蔥末，再炒牛肉餡，再加小土豆丁繼續(xù)炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手頭有什么菜就切成小丁加里面）再加水適量小火燉，加鹽、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌湯不夠濃，可以加點(diǎn)芡，做出來(lái)的菜意想不到的漂亮，每次請(qǐng)客都是湯到鍋干。
7、土豆燒排骨 -家常菜做法
原料：排骨300g、土豆500g
調(diào)料：豆瓣醬、大料、花椒、料酒、冰糖、姜
步驟：
1、將鍋中盛半鍋水，放入一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜，燒開(kāi)；
2、將洗凈的排骨放入，倒入少許料酒，焯凈血水后撈出，洗凈；
3、鍋中放入少許油，放入一中勺豆瓣醬、一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜、極少量冰糖，炒香，放入排骨同炒約3min；
4、將炒香的排骨中加入高湯（清水亦可），高度以稍稍漫過(guò)排骨為宜，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火30min；
5、抽排骨小火慢燉的空隙，洗凈土豆，削皮切排骨大小的滾刀塊，放入涼水中浸泡洗凈；
6、待排骨燉30min后放入洗凈瀝干水的土豆，中小火20min即可，因豆瓣醬是咸的，所以不需放鹽了，直接裝盤盛出。
8、簡(jiǎn)單香酥土豆丸
材料：土豆
配料：鹽，花椒粉，蔥花，雞精，黃油，面糊（雞蛋1只，面粉少許調(diào)成糊
做法：土豆用高壓鍋蒸軟，剝掉皮。把蒸好的土豆搗成泥，加入鹽，花椒粉，蔥花，雞精，黃油，拌勻。把拌勻的土豆泥（先嘗下味夠不夠），捏成一個(gè)個(gè)丸子。 把土豆丸子一個(gè)個(gè)滾上層蛋糊，入油鍋炸至金黃（實(shí)踐證明，炸不太好，應(yīng)該改煎，不然易散開(kāi)來(lái)），撈出，裝盤。 嗨！來(lái)嘗嘗嗨！香香的炸土豆丸
9、家常酸辣土豆絲做法
一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡(jiǎn)單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
三、土豆絲切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。
五、開(kāi)火、坐炒鍋、添油。
六、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)侯你就會(huì)知道了
八、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、放白醋。
十一、放鹽，動(dòng)作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
素炒土豆片番茄的制作材料：
主料：番茄150克,土豆（黃皮）100克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,醬油10克,鹽5克,植物油10克
素炒土豆片番茄的特色：
紅白相間，滑潤(rùn)爽口。
素炒土豆片番茄的做法：
1.用開(kāi)水燙一下西紅柿，剝?nèi)テぃ袎K。土豆洗凈去皮，切成片待用，蔥、姜切成碎末。
2.將植物油倒入鍋中，先放入蔥姜末，炒出香味后，放入西紅柿略炒，再放入土豆翻炒片刻，加醬油、鹽，炒熟即可。
番茄土豆湯的制作材料：
主料：番茄200克,土豆（黃皮）150克
調(diào)料：植物油25克,鹽3克
番茄薯片湯的做法：
1. 西紅柿洗凈切塊；
2. 土豆去皮洗凈切薄片；
3. 鍋里放油，油溫后，放入西紅柿炒；
4. 西紅柿炒出湯后放入切得薄薄的土豆片炒幾下；
5. 倒入熱水，燒十幾分鐘，加鹽調(diào)味即可。
西紅柿炒土豆片
原料：
西紅柿、土豆。
做法：
1、土豆切片 泡在清水種備用；
2、西紅柿、蒜切片 姜切成沫；
3、油鍋燒熱后先將西紅柿和姜沫下過(guò)炒 炒至西紅柿熟爛；
4、將土豆放入鍋中，和西紅柿一起炒，加少量水，鹽糖，雞精，蓋上鍋蓋。
西紅柿炒土豆的保健作用：
美容、防衰老：
番茄番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效而土豆，素來(lái)又“地下蘋果”的美譽(yù)，具有美容抗衰老的神奇功效。土豆含有的營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素、微量元素以及大量鉀質(zhì)，其中豐富的膳食纖維使人產(chǎn)生飽腹感，可減少其他食物的攝入。可學(xué)研究表明，肥胖是導(dǎo)致衰老的的一大原因，土豆作為減肥佳品，同時(shí)也是用來(lái)抵抗衰老的一大武器。兩者混合后營(yíng)養(yǎng)更全面。
減肥瘦體：
土豆的礦物質(zhì)含量也非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類里更是名列前茅。鉀離子有助于預(yù)防高血壓。另外，土豆熱量低、體積大、膳食纖維多，吃后易產(chǎn)生飽腹感，是理想的減肥食物。番茄能夠所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、達(dá)到瘦體的效果。
1.準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，西紅柿一個(gè)，土豆去皮切絲，西紅柿切丁PS：不好意思，由于疏忽又把切完的圖弄丟了~~~不過(guò)應(yīng)該百都懂得吧
2.蒜切片放入油鍋爆香
3.放入之前切好的土豆絲
4.放入之前切好的西紅柿丁
5.翻炒兩分鐘之后加入少許醬油
6.加入少許醋
7.再鍋里加入適量水，因?yàn)橥炼估锖牡矸厶啵缓蠹尤肷倭葵}，味精，翻炒兩分鐘出鍋度~~~
以上就是番茄土豆片的做法的全部?jī)?nèi)容，..。
