蘿卜纓的做法？1、新鮮的櫻桃蘿卜纓子洗凈。2、去除根莖。3、開水鍋里燙，時間不能太長，不然顏色會變黃，大概一分鐘左右就可以了。4、燙過后的葉子放入冷水中降溫，并迅速換水，以免高溫讓葉子變黃。5、葉子浸泡二十多分鐘去苦味。那么，蘿卜纓的做法？一起來了解一下吧。
1、涼拌蘿卜葉
⑴材料：蘿卜纓500克，醬油10克，醋10克，鹽3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻醬20克。
⑵蘿卜葉洗凈，用開水焯一下;再用鹽腌1小時，瀝出水分，切成細絲裝盤;用醬油、醋、香油、味精、芝麻醬調成的汁澆在蘿卜葉上拌勻，再淋點辣椒油即成。
2、鹽漬蘿卜葉
⑴材料：蘿卜葉200克，白糖20克，味精，鹽，香麻油適量。
⑵蘿卜葉洗凈，切成小段，加適量鹽，充分拌和，腌漬3分鐘，加適量溫開水，再加白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次，當菜食用。
3、清炒蘿卜纓
⑴主料：蘿卜纓(白)1把。
⑵調料：色拉油適量、食鹽4克、醋少許、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒適量、芝麻油適量、白糖2克。
⑶新鮮的蘿卜纓摘去黃葉，洗凈瀝干水分；將蘿卜纓切碎并加入適量鹽腌約3、4個小時；腌到差不多的時候會腌出很多的水分。
⑷將腌好的蘿卜纓擠干水分待用；炒鍋熱油，放入蔥、姜、蒜爆香；放入擠干水分的蘿卜纓翻炒片刻，調入少量醋、鹽、糖、麻油、雞精，翻炒均勻即可。
炒蘿卜纓子的做法具體如下：
食材準備：蘿卜纓子2把，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣醬，花椒粉，雞精適量。
1、新鮮的櫻桃蘿卜纓子洗凈。
2、去除根莖。
3、開水鍋里燙，時間不能太長，不然顏色會變黃，大概一分鐘左右就可以了。
4、燙過后的葉子放入冷水中降溫，并迅速換水，以免高溫讓葉子變黃。
5、葉子浸泡二十多分鐘去苦味。然后整理擠干多余的水分。放在砧板上切成碎粒備用。
6、泡椒切小段，泡姜和蒜切沫，豆瓣醬備用。
7、鍋中放熱油，下蒜和泡姜爆香。
8、下泡椒炒香。
9、下豆瓣醬炒香。
10、然后下準備好的蘿卜纓子。
11、炒3-5分鐘就可以出鍋了。
蘿卜纓營養豐富，但是蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。此外，也可以用蘿卜纓來包餃子和熬湯，在包餃子和熬湯時，最好是能和肉類同吃，這樣不但增加了補鈣的效果，蘿卜纓清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維，還能讓肉類變得更好消化。
用開水稍微燙一下起鍋，晾涼后切細，另起鍋熱油后，姜，蒜爆香，加入切細的蘿卜纓翻炒后，勾稀薄欠調味后起鍋。清香撲鼻，下飯好舒服。蘿卜纓撈飯，也可以加入肉糜等
1、涼拌蘿卜纓。新鮮的蘿卜纓子清洗干凈，用開水焯一下，撈出來控干多余的水分，切碎。放入香油，蒜末，醋，鹽，味精，拌勻就可以食用了。為了口感豐富的話，可以加入熟花生，胡蘿卜丁之類的做搭配。
2、熗炒蘿卜纓。新鮮的蘿卜纓，清洗干凈去除雜質，切成段兒。熱油鍋，爆香蔥蒜，放入蘿卜纓子翻炒，加入鹽和味極鮮醬油調味，1分鐘就可以出鍋了。
3、蘿卜纓餃子。蘿卜纓餃子一定要包肉餡的，油要多，把新鮮的蘿卜纓子清洗干凈，用開水焯一下，撈出來控干多余的水分，切碎。拌入肉餡，加調味料拌勻，和平常餃子包法是一樣的。
4、蘿卜纓蛋餅。我們經常吃蘿卜蛋餅，這次把蘿卜絲換成蘿卜纓子，做法還是一樣的，但是口感和味道卻大不相同，喜歡的話，自己試試看吧。
5、蘿卜纓蔬菜湯。蔬菜湯的營養不用我多說，大家都知道有多豐富。加入蘿卜纓的蔬菜湯，口感更多樣化，營養更多元，你沒有理由不愛它~
6、腌蘿卜纓咸菜。愛吃咸菜的人，經常會腌點蘿卜，芥菜之類的東西下飯吃。不妨腌次蘿卜纓子試試看，結果也一樣不會讓你失望。人嘛，活著就要多嘗新嘗鮮，不是嗎？
食材明細
蘿卜纓1小把
雞蛋干1塊
蒜3瓣
紅辣椒1個
油適量
鹽適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
蘿卜纓炒雞蛋干的做法步驟
1
準備好原材料；
2
燒鍋開水， 放入適量的鹽和少許油， 將蘿卜纓焯水， 變色后撈出切成小粒（記住這關鍵的一步喲， 焯水能去除蘿卜菜的辛辣和微微的苦味）；
3
再將雞蛋干放入里面焯煮一下；
4
熱鍋涼油， 放入蒜末和紅椒爆香；
5
再放入雞蛋干翻炒幾下；
6
放入切碎的蘿卜菜末；
7
翻炒幾下后加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
8
端上桌了。
小竅門
1. 蘿卜菜焯水時放入少許鹽和幾滴油， 保持蔬菜的色澤，拿出來切成小粒備用；（這關鍵的一步不能少喲， 能去除蘿卜菜的辛辣和微微的苦味）； 2. 雞蛋干也焯煮一下； 3. 最后將它們混炒在一起。
以上就是蘿卜纓的做法的全部內容，做法：把蘿卜纓子清洗干凈，蒜切成蒜末。起鍋燒水，水開之后，將蘿卜纓子放進去焯水，2分鐘左右撈出過冷水，擠干水分，然后把蘿卜纓子切碎。起鍋燒油，油熱之后，放入蒜末、辣椒一起炒香，然后關火。
