炸藕條的做法？炸藕條炸香酥脆的方法如下：準(zhǔn)備材料：蓮藕3節(jié)。料酒1勺，生姜1塊，香蔥2棵，大蒜2棵，精鹽6克，藕粉20克，生抽1勺，雞蛋3枚，白胡椒粉10克，雞精5克。蓮藕去皮，切成條。生姜去皮，香蔥去根，大蒜去皮，那么，炸藕條的做法？一起來(lái)了解一下吧。
用料
主料
面粉1000g
蔥40g
姜20g
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
適量
調(diào)和油
適量
五香粉
適量
油炸藕條的做法
1.蓮藕兩根。
2.蓮藕洗凈，去皮后切成條。
3.焯水后備用。
4.大蔥，生姜切末。
5.加入五香粉，鹽，醬油。
6.再加入面粉，攪拌成面糊。
7.油鍋燒熱，用手把面糊抖散放入鍋內(nèi)。
8.中小火，炸成金黃色即可。
所需主料：蓮藕1節(jié)、面粉60克、玉米淀粉30克、水130克、番茄醬適量。
所需輔料：油適量。
炸藕條的做法如下：
1、準(zhǔn)備好食材和份量
2、蓮藕削掉2頭的節(jié)口，把蓮藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下
3、蓮藕豎著對(duì)半切開，切成0.5厘米厚的薄片
4、蓮藕切成4-5厘米的長(zhǎng)條，放入水里泡一下，防止蓮藕氧化顏色變深
5、取一個(gè)有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水
6、調(diào)成緩慢滴落的面漿，水的用量根據(jù)面粉來(lái)調(diào)節(jié)
7、藕條瀝一下水，分2-3次放入面漿中翻拌一下
8、讓蓮藕均勻地掛上面漿
9、小奶鍋里放入適量的油，中火燒到5分熱，放入筷子會(huì)冒小泡泡，把掛好面漿的藕條一根一根的放入油鍋里
10、炸到藕條浮上油面，轉(zhuǎn)大火炸一分鐘撈出。建議用小而深的小鍋炸，這樣比較省油。
11、藕條全部炸好以后，再?gòu)?fù)炸一次撈出瀝一下油
12、吃的時(shí)候可以蘸番茄醬，小龍寶特別喜歡吃番茄醬，家里經(jīng)常會(huì)備上一些?；蛘呤侨鲆恍┳稳环邸⒔符}粉，也特別的美味。
13、蓮藕的新吃法，比薯?xiàng)l省事，不用焯水，不用冷凍，簡(jiǎn)單方便又好吃
油炸蓮藕
第一步：食材準(zhǔn)備
準(zhǔn)備：1節(jié)蓮藕即可。調(diào)料是：番茄醬2勺、白糖2勺、白米醋1.5勺、面粉40克、白芝麻少許，鹽5克，食用油適量。
【做法步驟】
第一步，處理食材
蓮藕稍微清洗一下，用刀切掉兩頭不要；用削皮刀削掉蓮菜的表皮。
削掉外皮后，拿到水龍頭跟前稍微沖洗一下；放到案板上先切塊，再切條。
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：大家自己在家切的時(shí)候可以切稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣不會(huì)碎得太短。蓮藕切成條后，放入清水中浸泡，防止蓮藕變色。
第二步，炸蓮藕條
起鍋燒油。向不粘鍋中加入適量的食用油，開大火將油溫?zé)?成熱。干凈的木筷子插入熱油中，筷子附近有氣泡不斷冒出即可。
在等油熱的過程中，我們可以先給蓮藕條掛糊。將切好的蓮藕從水中拿出來(lái)，稍微瀝一下水分。接著放入和好的面糊中，用筷子翻動(dòng)一下，保證蓮藕條所以的面都能掛上糊即可。
鳥兒的做法很簡(jiǎn)單，首先把偶啊去皮，然后洗凈，選擇偶呢，要選兩頭兒都風(fēng)頭兒的，這樣兒的比較干凈，去了皮豆呢，非常雪白，然后用清水泡一下，省著氧化，接下來(lái)把偶裹上面糊炸，炸完以后呢？嗯，再給他抹上燒烤的蘸料，味道鮮美極了
【香酥蓮藕】
1.削凈外皮的蓮藕一節(jié)，切成均勻薄片。
2.小蔥幾根，切成蔥花；大蒜幾粒，拍散后 切成蒜末；生姜一塊，切成姜末；小米椒幾個(gè)，切成圈備用。
3.鍋內(nèi)燒水，水燒開以后加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑。倒入切好的蓮藕，焯水2分鐘左右，蓮藕斷生以后倒出，用清水沖洗 控水備用。
4.鍋內(nèi)燒油，燒油的時(shí)間，我們給蓮藕掛一下糊：盆中撒入適量淀粉，顛盆拌勻讓淀粉裹滿蓮藕表面，淀粉能使蓮藕口感更酥脆、不易回軟。
5.油溫升至5成熱時(shí)、油面接近冒煙，把裹好淀粉的蓮藕一個(gè)一個(gè)下入鍋中，這樣做的目的是防止蓮藕粘連。保持中小火炸2分鐘，把蓮藕炸酥、炸透倒出控油。
6.鍋內(nèi)留底油，油熱以后撒入一小撮青花椒爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味。
7.然后把炸好的蓮藕倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，再加入食鹽2克，白糖少許，雞粉1克，胡椒粉1克調(diào)味，倒入蔥花，淋入少許明油，翻炒幾下就能出鍋裝盤了。
以上就是炸藕條的做法的全部?jī)?nèi)容，炸藕條的做法如下：1、準(zhǔn)備好食材和份量 2、蓮藕削掉2頭的節(jié)口，把蓮藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下 3、蓮藕豎著對(duì)半切開，切成0.5厘米厚的薄片 4、蓮藕切成4-5厘米的長(zhǎng)條。
