清水煮羊肉的做法？正宗清湯羊肉的做法如下:1、準備新鮮羊肉,分塊放入水中燒開,洗凈。2、羊骨和肉放入鍋中,加滿水煮至無沫,漂去浮沫,再加入調料煮五六小時至肉熟。3、撈出骨頭,將湯盛入大盆中備用。4、次日清早將湯倒入鍋中加水調和,加入骨頭熬制。那么，清水煮羊肉的做法？一起來了解一下吧。
用料
羊肉500克
蘿卜1根
料酒3勺
姜4片
蔥2-3段
大蒜半頭
桂皮1/3塊
八角2個
生抽2勺
鹽一勺
老抽一勺
白酒兩勺
白醋兩勺
清水燉羊肉的做法
羊肉買來洗凈，卸開，最好用羊腿肉好吃入味（忽略斧子和錘子……）
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切蔥姜蒜如照片所示？
香葉兩片
八角兩粒整的
肉桂一小截
菜刀（剁肉切菜的不可以煮！！！！因為煮不熟）
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準備生抽料酒老抽白醋還有白酒，適量
（瓶子不能煮！！！！因為咬不動）
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碼好肉，鋪滿鍋底留一丟丟縫隙
丟調料（丟進鍋里不是垃圾桶！！！）
加入液體調料適量，等煮開了嘗嘗不夠可以再加…別想著一次加夠沒可能的
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加入礦泉水一定要冷的有(冰都可以就是不能熱）沒過肉切記
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大火煮到如圖！見到這樣別慌！撇去浮沫！填湯（熱開水！！！不許加冷水！！！）等加完湯后轉小火，等到湯滾后嘗味道除了鹽什么都可以加！
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等到這樣后就蓋上鍋蓋，煮到爛熟！后加成塊的胡蘿卜！等胡蘿卜軟了以后加鹽！！！在煮20分鐘到40分鐘就OK啦！！
用料
主料：羊肉150克、白蘿卜1個、胡蘿卜1個
輔料：老姜1塊、大蒜5瓣、蔥一段、香菜少許、小蔥末少許、鹽少許、料酒少許
一、首先將準備好的食材切塊（紅白蘿卜可切滾刀塊），用少許料酒腌制羊肉十分鐘去腥。
二、將腌制好的羊肉下開水鍋煮沸打掉上面的沫，撈出羊肉備用
三、把焯過水的羊肉和其它食材裝入燉鍋中，加入提前燒好的開水淹沒食材
四、加蓋慢火燉4小時
五、四個小時燉完天都黑了，盛一碗羊肉湯，放少許的鹽，蔥末，香菜末，一碗香噴噴的羊肉湯就做好了。
您好~
做白煮羊肉不容易,因為要調小料,小料挺難弄的,不如做燉羊肉：
主料： 羊肉(肥瘦) 500克
調料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大蔥 10克 糖色 3克 香菜 10克
制作：
1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。
菜品口感 羊肉嫩軟，湯味鮮美。
燉羊肉的營養價值：
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
材料
材料羊肉(后腿肉)1200克，高麗菜1／2個，老姜2塊，米酒1瓶，香菜、蔥花適量中藥材當歸2片，枸杞1大匙，黃耆5片，陳皮75克，川芎11.25克，甘草1片
做法
1、羊肉洗凈切塊，入滾水中汆燙后撈起。
2、姜切片，熱油鍋將姜片爆香后，加入羊肉 拌炒至香，加酒、水、中藥材(以紗布袋 裝好)一同入鍋內燉煮約1小時。
3、高麗菜洗凈切片狀，加入鍋中再煮約20分鐘，起鍋前淋少許酒、撤上蔥花、香菜。
主料：羊肉750克，姜20克，羊肉藥材一包。
輔料：油10毫升，味精少許，鹽5克，料酒10毫升，胡椒粉3克。
1.準備好羊肉，藥材和姜
2.先把羊肉焯水備用
3.用油爆香姜下入羊肉和調味料煸炒
4.煸炒后下適量的水用高壓鍋壓制45分鐘
5.熬煮好的湯下鹽和味精調味即可
6.碗里撒少許蔥花
清水羊肉湯成品圖
以上就是清水煮羊肉的做法的全部內容，先將羊肉焯水，然后姜片和花椒燉煮，最后調入調味料即可，具體做法如下回：主料：羊肉2000g 輔料：鹽適答量、味精適量、姜適量、花椒適量、小蔥適量、芹菜適量 步驟一：準備羊肉，切大塊清洗。步驟二：燒一鍋水，先焯水。
