海鮮炒面的做法？ .那么，海鮮炒面的做法？一起來了解一下吧。
做炒面很麻煩的。最好是采購濕面條或者自己搟面，商場里的干面條是不好做的。面條要焯水，不能熟得太透，用冷水沖一下，瀝盡余水待用。佐料按你喜歡的，不一定是一個模式，跟炒菜一樣，像圓蔥、西紅柿、木耳、肉片、蝦仁、青椒等，炒菜結(jié)束了就往里放面條。短暫炒版、拌出鍋、盛盤、撒青頭點綴。
1
主料：面條副料：小鮑魚、天鵝蛋肉、呲蛤肉、蝦爬肉、扇貝肉、蔥、蒜調(diào)料：鹽、生抽、料酒、白胡椒粉
2
蔥、蒜改刀備用；鮑魚肉切花刀備用
3
鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋炒制、作料炒香后將各種海鮮全部入鍋炒制
4
依次烹入料酒去腥，加入生抽、鹽提味、沖入開水，開鍋后將湯表面浮沫撇清，撒入少許白胡椒粉即可
5
取另一口鍋鍋中做水，水開后，將面條入鍋煮制，面條煮熟后過涼即可
【炒面配料】：
雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；
3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用；
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
炒面的做法
做法：
新鮮掛面一包，自已喜歡的配菜若干
我用了香菇、西紅柿、大蔥、韭菜苔、香腸、青椒
掛面抖散，過開水燙一下?lián)瞥鲞^冷水瀝干水分
熱鍋炒香大蔥，然后加入其他配菜炒出香味，加入上一步的面條，開小火慢慢炒至面熟，加鹽、醬油調(diào)味
關(guān)火后略等幾分鐘就可以開吃了
（待面條表面的水分蒸發(fā)一些口感更好）
香腸炒烏東面
材料:香腸 青菜 烏東面 蔥花 雞蛋
調(diào)味料:老抽 鹽 糖 雞精
制作過程:
1.先將鍋加熱,等鍋熱后,倒油.. 另一個鍋煮烏東面
2.把雞蛋打進去,煎好后取出
3.鍋中剩了一些油,撒入蔥花,炒香,加入香腸,加入青菜炒啊炒,炒到青菜變色
4.加入烏東面,翻炒幾下
5.加入少許老抽,鹽要少加點,糖和雞精,翻炒啊翻炒~
6.起鍋,裝盤..OK~
番茄面糊做法
原料：面粉300克，番茄一個，土豆一個，雞蛋一個，蔥一根，骨頭湯或雞湯800克
做法
1、把面粉攪成稍稠的糊狀，順時間一個方向打出筋道后備用。
2、番茄、土豆切丁，蔥切蔥花。
3、熱鍋放底油，放蔥花炸香，倒入土豆丁、番茄丁翻炒。
4、炒至七分熟時加入高湯煮開，將面糊徐徐下入成泥鰍狀。
5、煮熟后放入自己喜好的調(diào)料，點幾滴香油，撒上蔥花，出鍋。如果覺得味道過于清淡，可加入豆瓣醬。
海鮮炒面的做法
原料：
魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克
制作過程：
(l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。
(2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用
日式海鮮炒面的制作方法
魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利干面條120克
(l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。
(2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟后，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發(fā)香味后，加入面條炒勻后，澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
好吃的炒面（燜面）-制作方法 -
主料：面條（外面賣的那種手搟面）1斤（看你的飯量而定）；扁豆（有的
地方叫豆角，反正就是那種東東，大家都很明白的啦。）適量（愛吃菜的就多
擱些，反正是自己吃。）；豬肉適量（理由同扁豆）。
配料：蔥、姜、蒜各少許。
佐料：色拉油、鹽、雞精、醬油各適量。
做法：1、將豬肉切略粗的絲備用；
2、將扁豆去筋，用手掰成1.5~2厘米長的小段，洗凈備用；
3、蔥、姜切細絲，蒜切薄片備用；
4、將鍋中倒入略多些的色拉油，燒熱后放入備好蔥、姜、蒜爆香；緊接
著，放入肉絲并倒入適量醬油，將肉絲煸炒成七分熟；
5、放入備好的扁豆略加翻炒，把面條放入（注意：是直接放進去生的面
條，千萬不要把面條給煮了！），翻炒一下，主要作用是把面條和菜混合在一
起。
6、接下來往鍋里倒水，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了（水太多
了就不好吃了，濕嗒嗒，看著就沒食欲不是？水太少了的話，造成的直接后果
就是~~面還沒熟，下面就糊了。），撒入適量的鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋，大
火燒開；然后改小火燜著它，不時揭開看看，等豆角已經(jīng)塌了秧兒，水差不多
都靠干了（千萬要把水靠干，這是關(guān)鍵），面條也熟了的時候，用鍋鏟抄底兒
把面鏟起來，你會發(fā)現(xiàn)，下面有薄薄一層又香又脆的面鍋巴（這種東西最好
吃，我最愛吃！），這時候大功告成！你可以就著蒜和醋吃，有飯又有菜，幸
三鮮南炒面
三鮮南炒面，是榆次的一種高檔面食。制作時，由于先用面蘿炒面一次，海參、魷魚、玉蘭片又需燴一次，故又謂之“兩出瓢”。
三鮮南炒面為民國初年榆次縣前街“雙盛圓”飯館的高廚“計蠻”師傅所創(chuàng)，作工精細，工藝獨特。
三鮮南炒面的制作方法如下：
[原料]精粉、食油、海參、魷魚、玉蘭片、各種輔料調(diào)味。
[工藝]將白面團用手拉成龍須面，下油鍋炸，呈金黃色后，取出裝盤，上籠蒸幾分鐘，再上瓢炒，再裝另盤，然后將玉蘭片、海參、魷魚上瓢燴，出瓢后澆在面上即可食用。飲食界謂之“兩出瓢”，此面肥而不膩，味道鮮美。
[特色]酥軟可口，色鮮味美。
中式炒面的做法
做湯面時，將面條放入制好的湯內(nèi)煮（少放鹽），不化條、不斷條，很快就會得到一份軟滑、有口筋、香美的湯面。也可在用開水煮好的面條內(nèi)，放入從市場上購買的擔(dān)擔(dān)面、陽春面等的湯料，即可得到一份地道的擔(dān)擔(dān)面、陽春面等的湯料，京都牌第列面條的質(zhì)量、口感比手工面條都高一個檔次，達到了目前國際、國內(nèi)最好水平。用玉帶面煮一碗寬心面條，軟滑有嚼頭；將烏冬面、中條掛面煮熟后加炸醬，即成為正宗的北京炸醬面；將雞蛋面、蔬菜面、蕃茄面及其他特色的面條煮熟后，加入少量的調(diào)節(jié)器味品，就成為別具特色的營養(yǎng)面條（蛋味、蔬菜味、蕃茄味），保證是純天然品味。
1.原料：
雞蛋炒面3袋；廣式香腸6根，切成碎粒；胡蘿卜絲；蔥絲；洋蔥絲；醬油
2.做法：
(1)將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用；
(3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
視頻：檸檬炒面的做法http://baby.sina.com.cn/news/2004-12-03/14448.shtml
以上就是海鮮炒面的做法的全部內(nèi)容。
