醪糟雞蛋湯的做法竅門？1.準備食材，一瓶超市買的醪糟和土雞蛋一個 2.取鍋燒水，加入枸杞一起煮開 3.把準備好的醪糟都倒進去一起煮開 4.土雞蛋打散到碗中，備用 5.等鍋中的醪糟煮開了，倒上打散的雞蛋液 6.要慢慢的倒入，這樣出來的都是雞蛋花，不會是一疙瘩 7.加上適量的白糖調味 8.把白糖和醪糟雞蛋攪拌起來，那么，醪糟雞蛋湯的做法竅門？一起來了解一下吧。
主料
醪糟
300毫升
土雞蛋
1個
輔料
白糖
適量
枸杞
適量
步驟
1.準備食材，一瓶超市買的醪糟和土雞蛋一個
2.取鍋燒水，加入枸杞一起煮開
3.把準備好的醪糟都倒進去一起煮開
4.土雞蛋打散到碗中，備用
5.等鍋中的醪糟煮開了，倒上打散的雞蛋液
6.要慢慢的倒入，這樣出來的都是雞蛋花，不會是一疙瘩
7.加上適量的白糖調味
8.把白糖和醪糟雞蛋攪拌起來，就可以盛到碗中喝了。
小貼士
雞蛋液要慢慢的倒入，這樣出來的都是雞蛋花，不會是一疙瘩
做醪糟原來這么簡單，分享制作經驗，味道超好，學會了要多喝
推薦語：對你而言，美食的意義是什么？ 是加班后回家，飲一碗媽媽牌老火靚湯掃除疲憊 是思鄉情溢時，聞到街角家鄉菜小店熟悉的香味 是團圓年夜，一家人吃著滿桌豐盛的佳肴看春晚
下文轉載自作者：宋茜愛吃魚
天氣越來越冷了，到了秋冬季節，很多女性朋友都會手腳冰涼，為了身體好，建議大家平常多給自己做一碗醪糟湯喝。長期食用醪糟湯，不僅有促進血液循環的作用，還有美顏滋補的效果，入秋后，氣候越來越干燥，皮膚質量都會變差，從現在開始經常喝一碗醪糟湯，皮膚會越來越好。
很多地方都叫它醪糟，我老家也是這么叫的，它還有另外兩種叫法，米酒和酒釀，主要原材料是糯米，再添加適量酒曲，釀制出來。記得小時候常見老媽用剩米飯來做醪糟，味道一樣，但和糯米做的相比較，還是糯米制作的更好吃。
醪糟可以做醪糟蛋花湯，這是我小時候最喜歡喝的，再給里面泡點麻花，吃一碗特別舒服，還可以用醪糟做醪糟湯圓，元宵節時的最愛，現在生活變好了，隨時想吃都可以做，不用非要特定的時候。
街上有賣醪糟的，有密封包裝的，也有散稱的，雖然買得更方便，但總覺得還是自己做得好，干凈衛生，無任何添加劑。之前我喜歡吃但不會做，后來愛上做飯后，專門問了媽媽怎么做，媽媽詳細做了一遍。
水量就比你希望作出來的量多一點點，拍一塊姜放在水里同煮，水開以后窩雞蛋（這個不用說把，大家都會），煮到你喜歡的雞蛋熟度。然后放糖，冰糖、白糖、紅塘都可以，要少放，最好先嘗嘗你的醪糟有多甜，不愛吃甜的少放。然后把醪糟倒進去攪散馬上關火出鍋。還可以用同樣的方法做醪糟湯圓，醪糟一定不能先放，一定在出鍋前放，醪糟煮久會很老，吃起來全是渣子的。 醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟，加進曲子，不幾天會生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發好的米胚，加水，燒得開幾個滾，加白糖，“甩”進雞蛋穗，眨眼間，只見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒時來一碗，暖透了人心腸。
把醪糟倒進小奶鍋，如果稠的話，加一小碗水，快出鍋前打一個雞蛋，出鍋后放兩勺自己喜歡口味的純蜂蜜攪勻即可飲用，很養人的！愿你喜歡！
雞蛋醪糟湯的做法
原料：江米、甜酒曲。
制作：
第一步：做醪糟。
1、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡6—8小時。撈出米粒用手搓捻時沒有硬芯即可。
2、將泡好的江米上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可。
3、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。
4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水攪拌均勻。其比例大體為：江米500克：甜酒曲4克：溫開水150克。
5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時即可。氣溫高低與釀造時間有較大的關系，氣溫較低時需要的時間相對長一些，當打開器皿蓋子時飄出酒香味即可。 6、將釀好的醪糟冷藏，食用時取出。
第二步：做雞蛋醪糟湯。
1、用湯鍋燒好開水。
2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個人的口味多加或少加。
3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可。或者把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟。
4、將湯盛如細瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。
注意：整個制作過程及所有用具需特別注意衛生，尤其不要沾上油腥，否則會影響口味，甚至腐爛變質。
以上就是醪糟雞蛋湯的做法竅門的全部內容，鍋內放水煮沸，加入醪糟，甩入雞蛋，添加白糖和水淀粉拌勻，淀粉糊化盛出，這樣醪糟湯就做好了，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：醪糟 200克、雞蛋 2個、水 900克、白糖 適量、水淀粉 適量。1、雞蛋外皮洗凈、水淀粉和醪糟準備好。2、煮鍋里加水，開大火。3、待水燒開后加醪糟。
