茴香牛肉餃子餡的做法？牛肉茴香餃子的做法 1 茴香洗凈控水 2 牛肉餡放醬油，鹽，香蔥，五香粉攪拌均勻，腌20分鐘 3 和好軟硬適中的面，放20分鐘 4 切碎，感覺越碎越好啊 5 把腌好的肉餡和茴香混合 6 倒適量花生油，那么，茴香牛肉餃子餡的做法？一起來了解一下吧。
是這樣子的，牛肉能夠與鮮茴香一起煮的，牛肉茴香餃子是流行做法，味道很鮮美很受大眾的歡迎。
牛肉茴香餃子餡的食材配料:
牛肉餡適量、茴香1把、醬油少許、鹽適量、香油少許、蔥，姜末適量。
牛肉茴香餃子餡的的做法步驟:
1.茴香洗凈控干水切碎
2.放入熱油鍋中煸炒斷生，放晾備用
3.牛肉餡放少許香油，鹽，醬油，蔥，姜末拌勻。
4.把煸炒好的茴香放入牛肉餡中，拌勻即可。
主料
牛肉餡
300g
茴香
350g
輔料
油適量
鹽適量
醬油50ml
香蔥4棵
五香粉5g
牛肉茴香餃子的做法
1
茴香洗凈控水
2
牛肉餡放醬油，鹽，香蔥，五香粉攪拌均勻，腌20分鐘
3
和好軟硬適中的面，放20分鐘
4
切碎，感覺越碎越好啊
5
把腌好的肉餡和茴香混合
6
倒適量花生油，攪拌均勻
7
把面分出小劑子，搟成皮
8
放適量餡，我沒敢多發(fā)，怕煮破了
9
中間捏一下
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從一邊捏緊
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另一邊捏緊
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捏好的餃子，哈哈，大小不一
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水開后放餃子。再次煮開
14
放一點(diǎn)水，再開鍋就可以撈了
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放點(diǎn)醋，開吃吧！
牛肉茴香不相克，還能包餃子。
主料；牛肉500克、茴香500克、生抽適量、花椒水適量、大蔥2根。
輔料；鹽適量、姜1小塊、味精少許、香油少許。
牛肉茴香餡的做法
1、準(zhǔn)備攪好的牛肉。
2、大蔥和姜切碎。
3、提前準(zhǔn)備花椒水，鍋內(nèi)放適量清水，放進(jìn)少許花椒煮開，晾涼。
4、牛肉餡放進(jìn)干凈的容器，開始打餡，盆內(nèi)倒入適量生抽順著一個(gè)方向攪拌均勻。
5、放入鹽攪勻。
6、花椒水分次加入，順著一個(gè)方向攪拌，每次攪勻再倒入。
7、放入蔥姜末。
8、攪勻。
9、加入切碎的茴香攪勻。
10、嘗一下味道，再放入少許味精和少許鹽調(diào)味。
11、倒入適量香油提香。
12、牛肉茴香餡的成品圖。
主料：
面粉600克
茴香400克
牛肉餡500克
食用油適量
輔料：
鹽適量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1小勺，蔥姜適量，香油適量，雞粉1小勺。
做法步驟：
步驟1：準(zhǔn)備好所需要的食材。合理安排時(shí)間就不會(huì)緊緊張張，我們先把面和好醒著，再去準(zhǔn)備餡料。面粉內(nèi)加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜，放在一旁靜置，讓面團(tuán)充分吸收水分，面團(tuán)會(huì)柔軟細(xì)膩。
步驟2：準(zhǔn)備餡料，先把牛肉餡放在盆子中，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽，順著一個(gè)方向攪拌均勻。別看這么多的湯汁，一會(huì)兒就會(huì)被牛肉吸收的。
步驟3：記住，一定要順著一個(gè)方向攪拌，讓肉餡上勁兒起了黏性，這樣的肉餡包餃子煮好了才會(huì)抱團(tuán)，非常好吃。你看，剛才那么多的湯汁都被牛肉吸收了，牛肉軟嫩鮮香，不硬不柴。
步驟4：茴香擇洗干凈，多洗兩遍，最好用淡鹽水浸泡10分鐘，去除茴香中的殘留農(nóng)藥。清洗干凈后瀝干水分，切成碎，倒入適量食用油拌勻，這樣可以防止茴香出湯，影響餃子的包制，包餃子的時(shí)候如果餡出湯，會(huì)很煩人，不僅弄得滿手都是湯汁，還會(huì)影響餃子皮的黏性，煮的時(shí)候容易開口。切好后拌入適量熟油或橄欖油拌勻。
步驟5：牛肉餡中加入切碎的蔥花、姜末，蔥花上倒入適量香油，攪拌均勻后，再與牛肉餡拌勻。
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手工揉面三分鐘，又韌又薄又好包的餃子皮的用料
中筋面粉（普通面粉） 500克鹽 1.1克室溫水 240克—250克手粉（額外的普通面粉，防黏用的） 適量
手工揉面三分鐘，又韌又薄又好包的餃子皮的做法步驟
步驟 1
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用一個(gè)干凈、無水的碗或者盆稱量出500克的中筋面粉。
步驟 2
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往面粉里加入1.1克的鹽，用筷子或刮刀等拌勻。
步驟 3
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加入240克的溫水。這個(gè)水量要自己琢磨，根據(jù)你的面粉吸水性調(diào)整。保險(xiǎn)起見，你可以從235克開始試驗(yàn)。水的溫度以不燙手為宜。
步驟 4
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用筷子或者圖片中的刮刀攪拌成如圖一樣的絮狀。
步驟 5
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洗凈雙手，擦干水分，將面粉揉成團(tuán)。只要手上的水是擦干了的，揉面的時(shí)候肯定是不會(huì)粘手的。不需要長時(shí)間大力的揉面，只需要揉成團(tuán)就可以了。我只用了1分半的時(shí)間就揉成了圖片中的樣子。面團(tuán)是中等偏硬的，摸起來的感覺就像耳垂一樣的柔軟程度就是合適的。如果這個(gè)時(shí)候就粘手的話那就是加入的水量多了，你可以添加面粉，揉成不粘手的面團(tuán)。
步驟 6
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揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
步驟 7
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靜置20分鐘后，再次用干凈無水的手揉面，我只揉了十下就得到了如圖所示的光面，這個(gè)時(shí)候就是面光、盆光、手光。是不是很驚喜？很省力？揉光了的面團(tuán)再次放在碗里，蓋上保鮮膜靜置1個(gè)小時(shí)以上才可以使用喲。
以上就是茴香牛肉餃子餡的做法的全部內(nèi)容，4、牛肉餡放進(jìn)干凈的容器，開始打餡，盆內(nèi)倒入適量生抽順著一個(gè)方向攪拌均勻。5、放入鹽攪勻。6、花椒水分次加入，順著一個(gè)方向攪拌，每次攪勻再倒入。7、放入蔥姜末。8、攪勻。9、加入切碎的茴香攪勻。10、。
