熗炒包菜的做法？..那么，熗炒包菜的做法？一起來了解一下吧。

主料卷心菜400g肥肉50g配料油適量鹽適量干紅辣椒適量蔥適量蒜適量十三香適量花椒粉適量耗時 準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)制作時間10分鐘內(nèi)做法1包菜手撕大片，洗凈備用。2 蔥兩棵，洗凈備用。3 肥肉適量洗凈備用。4 干紅辣椒洗凈備用。5 將肥肉切片備用。6 蔥切長段，蒜用刀拍扁橫刀切一下即可。7 把切好的肥肉片，放入炒鍋中，小火煎制。8 逼出肥肉里面所有的油，油渣不用撈出，直接炒菜用。9 放入蔥段和大蒜炸香。10 放入干紅辣椒煸炒出香味。11 將瀝干水的卷心菜，放入鍋中翻炒。12 一邊翻炒一邊放入食鹽、十三香、花椒粉。13 根據(jù)自家需要，最后是否放入味精或者雞精調(diào)味，出鍋裝盤食用。

? 熗炒圓白菜 的做法步驟 1. 圓白菜剝?nèi)ネ饷娴睦先~，留比較嫩的葉子用
2. 用手撕成小塊狀，加水浸泡一會兒，撈出瀝干水份
3. 鍋上火先預(yù)熱一下，倒入適量油
4. 手放鍋上感覺有些熱的時候，加入干辣椒和花椒粒，用中小火煸香
5. 聞到香味后，倒入瀝干水的圓白菜，
6. 改成大火煸炒
7. 待菜葉有些變軟后，倒入一些醋
8. 加入糖、鹽，快速翻炒一會兒至熟，再淋入一點點醋即可

圓白菜這種便宜的大路菜，四川朋友美稱之為“蓮花白”，一旦進了川菜館，突然變得好吃起來。
中午和同事探討為什么熗炒圓白菜能香辣脆嫩如斯，總結(jié)下來無非三條：鍋熱，油多，火猛。趁油熱入鍋，猛火顛炒幾下即可，故菜中水分不及析出。
熗炒圓白菜的主要用料有：圓白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陳醋、白糖、精鹽、雞精各適量，蔥、姜、蒜少許。
首先將圓白菜洗凈，切成小片狀(約5cm)。把蔥、姜、蒜切成末待用。把切好的圓白菜片放盆內(nèi)用開水焯一下，撈出；在鍋內(nèi)加適量油，放入干川椒、花椒炒香，再加蔥、姜、蒜末略炒；下圓白菜片煸炒，加少許陳醋、白糖、精鹽、雞精，調(diào)好味稍等，即可出鍋。別看它做起來的步驟簡單，但味道卻一點不打折扣哦！
口味特點：鮮咸微辣，酸甜可口。
營養(yǎng)特點：素食能促進葷食營養(yǎng)的有利消化。

步驟
熗炒卷心菜的做法步驟11.所需材料備齊
熗炒卷心菜的做法步驟22.卷子菜手撕片，洗凈備用
熗炒卷心菜的做法步驟33.把1圖中所示材料都放入油鍋中煸香
熗炒卷心菜的做法步驟44.卷心菜放入鍋中，放入美極鮮，鹽，快速翻炒幾下即可

原料：中型圓白菜半個? 干辣椒4根? 花椒20粒調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）? 糖1茶匙（5克）? 米醋3湯匙（45ml）做法：1、將圓白菜一切兩半，用刀切掉底部的根，把菜葉用手掰成雞蛋大小的片。用水沖凈后瀝干水分，不用常時間浸泡。2、鍋中倒入油，大火加熱到4成熱時，放入花椒和掰開的干辣椒（皮和籽都放），用中小火煸香。3、聞到花椒和辣椒的香味后，倒入瀝干水的圓白菜，改成大火煸炒，待菜葉有點變軟后（約2分鐘左右），烹入米醋，加入糖和鹽，快速翻炒菜熟后，再淋入一點點米醋即可。
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以上就是熗炒包菜的做法的全部內(nèi)容， 鳥。