杏鮑菇炒牛肉的做法？做法:1、牛肉切小塊、杏鮑菇切丁,蒜切碎備用2、牛肉加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、少許鹽黑胡椒粉、一勺淀粉,拌勻腌制15分鐘3、鍋中油熱加入油,倒入牛肉煎熟盛出,鍋留油炒香蒜末,倒入杏鮑菇炒軟,加入牛肉翻炒均勻4、加入一勺蠔油、那么，杏鮑菇炒牛肉的做法？一起來了解一下吧。
牛肉炒杏鮑菇
食材：牛肉、杏鮑菇、蒜葉、蠔油、沙茶醬、老抽、魚露、鹽、淀粉
做法：
1：牛肉放入蠔油、沙茶醬、老抽、淀粉攪拌均勻
2：少許油抓均腌制
3：水開放入杏鮑菇焯水
4：熱鍋冷油放入牛肉炒至七成熟撈出備用
5：少許油爆香蒜葉
6：倒入杏鮑菇翻炒
7：倒入少許水，放鹽，少許魚露翻炒燜煮兩分鐘
8：倒入牛肉翻炒均勻即可
9：出鍋！香！
各種蘑菇，是冬天最該多吃的應季蔬菜，比蘿卜鮮，比白菜營養，常吃可以提高人體的抵抗力。在蘑菇的大家庭里，平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇是最為經濟實惠的品種
一、牛肉和杏鮑菇能一起吃。
二、用料
主料：牛肉200克
輔料：杏鮑菇100克、紅椒半個、柿子椒半個
調料：食鹽1.5小匙、醬油1小匙、料酒1大匙、蠔油2大匙、淀粉1小匙、 白糖1小匙、玉米油1大匙、黑胡椒1小匙
三、步驟：
1.牛肉切成小方塊，加入一小匙鹽、糖
2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉
3.加入玉米油后拌勻，腌制20分鐘
4.將杏鮑菇洗凈
5.切成和牛肉一般大的小塊
6.將紅、青椒也切成小塊
7.熱鍋內倒入油，將腌制好的牛肉倒入鍋內
8.牛肉炒至6成熟時，撈起
9.鍋內留少許油，將杏鮑菇倒進鍋內翻炒2分鐘
10.將牛肉倒回鍋內，放1/2小匙鹽
11.再倒入蠔油翻均
12.最后把青、紅椒塊倒進去，翻拌均勻，繼續炒1分鐘即可出鍋
四、成品展示：
可以的，可以做成杏鮑菇炒牛肉進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 200克、杏鮑菇 1個、蔥 適量、紅椒 一個、糖 適量、姜 適量、蒜 適量、生粉 適量、料酒 適量、老抽 適量、生抽 適量、蠔油 適量、青椒 一個。
1、蔥姜蒜，青紅椒切好，杏鮑菇用手撕成條。
2、牛肉切片，放入生粉、生抽、料酒，拌勻腌30分鐘。
3、鍋內放油加熱，放入姜蒜翻炒。
4、加入蔥和牛肉，翻炒至變色。
5、放入杏鮑菇和老抽，翻炒均勻。
6、然后鍋內放入青紅椒，鹽、糖、蠔油、熱開水翻炒均勻。
7、片刻即可出鍋，這樣杏鮑菇炒牛肉就做好了。
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，需要減肥的人、患有高血壓冠心病等慢性病的中老年朋友非常有必要經常吃些杏鮑菇，對身體益處多多。
祛脂降壓。
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
提高免疫力。
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
消食。
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
降壓作用。
經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
防病。
對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。
美容養顏。
因為杏鮑菇營養豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對美容養顏很有幫助。
抗癌。
經研究發現，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇怎么做好吃
杏鮑菇好吃，但是很多人不知道怎么做。因為杏鮑菇比起很多蘑菇都顯得肉質更加緊實，處理得不好的話可能會覺得有點塞牙。
要克服也很簡單，切杏鮑菇的時候注意逆著纖維生長的方向，把粗纖維切斷就行了。做法就看個人喜好，因為杏鮑菇或者說各種菌類本身味道都不太重，相對非常好搭配。無論是燉湯、清炒，還是像一些創新菜里面做的黑胡椒杏鮑菇等等做法都很不錯。
以上就是杏鮑菇炒牛肉的做法的全部內容，杏鮑菇炒牛肉的做法 處理配料之前先腌制牛肉，然后處理完配料后牛肉也就腌制好了。老抽，淀粉，食用油，料酒各一勺，放入牛肉攪拌均勻即可。準備好其余配料，杏鮑菇一定要切厚片。這樣才鮮嫩多汁。開火后，涼鍋涼油下入牛肉滑散，變色后盛出即可。直接用剩余的油下入蔥，洋蔥，姜爆香。
