西紅柿牛腩做法？西紅柿兩個，牛腩一斤半左右 做法 1.把牛腩洗凈后，切成小塊，放入鍋中煮去血水，然后拿一個大鍋，把去過血水的牛腩放在里邊煮2個小時。***燉肉料裝在調料盒里也放入鍋中 2.取出砂鍋，把牛腩和適量的湯倒入砂鍋，那么，西紅柿牛腩做法？一起來了解一下吧。
做法一
材料
牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3枚，蔥一段，姜幾片，干辣椒5個，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），鹽3g
步驟
1.牛腩切1cm見方的小塊。用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份
2.番茄洗凈切塊
3.鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香
4.倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色
5.把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒、生抽、蔥姜、干辣椒；大火燒開，小火燜1小時
6.一小時后加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可
做法二
材料
牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
步驟
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉文火燉。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
西紅柿燉牛腩的營養價值豐富，可以起到補血滋陰的作用，尤其適合貧血的人群享用。那么這樣一道美味又富含營養的西紅柿牛腩湯，是怎么做出來的呢？
主料：牛腩400g、番茄250g
調料：蔥適量、姜適量、番茄醬適量
做法：
1、把牛腩清洗干凈，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、姜片。
2、先把牛腩焯水。然后放到高壓鍋內加水，加點鹽和料酒，煲爛
3、把西紅柿底部劃個十字刀，然后放到開水里燙一下，那十字刀口就會皮翹起來，那樣剝皮就很輕松了，然后再切成丁
4、牛腩很快就煲好了，我把里面八角等調料全部挑出來，面上的浮末去了，把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把西紅柿倒進去改小火慢煲
5、煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁里就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以。
香而不膩的西紅柿燉牛肉是不少人愛吃的一道美味菜肴，西紅柿燉牛肉的做法也比較簡單，自己在家便能輕松熬制出這道菜肴。西紅柿燉牛肉將西紅柿的酸甜與牛肉的鮮美巧妙融合在一起，除了口感好之外，營養價值也非常高。所以大家不妨按照上面的做法自己動手嘗試一番吧。
西紅柿和牛腩，可謂絕配，不止口感好，在營養搭配上也有絕妙之處。做西紅柿燉牛腩的時候，需要選擇一斤顏色紅艷的新鮮西紅柿和一斤稍微帶些筋的牛腩。另外，還要搭配少許的八角、花椒、蔥和姜、蒜用于除腥增香。下面就讓我給你介紹一下怎么做出好吃的西紅柿燉牛腩?
西紅柿燉牛腩的好吃做法一
材料
主料：牛腩，西紅柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗凈切塊。
2、燒熱水將3個西紅柿去皮，2個西紅柿榨汁，1個西紅柿切塊。
3、開中小火置高壓鍋把西紅柿汁倒入高壓鍋內、新增適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。
4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個、干辣椒2個，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。
5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內，壓制15分鐘，最后將西紅柿塊倒入高壓鍋內煮2分鐘即可。
西紅柿燉牛腩的好吃做法二
材料
原料：牛腩、西紅柿、胡蘿卜
輔料：蔥、姜、蒜
調料：鹽
做法
1、蔥姜蒜都切好，牛腩肉盡量切成薄片，西紅柿去皮、胡蘿卜都切成稍大的丁。
2、鍋放油爆香蔥姜蒜，放入牛腩肉翻炒至變色。
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個
輔料：八角1個、生姜適量、干辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗凈，或是新鮮牛腩洗凈。
二、切成小塊后洗凈，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，姜片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗干凈。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，干辣椒沖洗浮塵，生姜切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）
十二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十三、加入蠔油。
十四、加入生抽提鮮。
十五、根據咸淡后加精鹽調味。
十六、大火收汁關火。
十七、盛盤即可食用。
西紅柿燉牛腩
西紅柿燉牛腩：
主食材：西紅柿500g、牛腩600g
輔食材：姜10g、大料5g、香葉2g、花椒2g、小蔥10g、料酒10ml、食用鹽2g、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、冰糖15g
制作過程：
1、首先我們來準備一下做這道【西紅柿燉牛腩】需要用到的食材：牛腩600克，牛肉燉熟后容易縮水，2斤牛肉做熟也就只剩半斤肉，所以如果家里人多的話牛肉可以稍微多放一點兒。中等大小的西紅柿4個，大約500克左右，因為這道菜的主料就是西紅柿，所以放少了味道太淡不好吃。蔥姜大料和花椒香葉負責牛肉去腥增鮮，老抽生抽之類的調料根據自己喜歡的口味添加即可。
西紅柿燉牛腩
2、將牛腩用清水沖洗干凈，切成大小均勻的塊狀放入鍋中，添加適量清水，倒一勺料酒，扔兩片生姜后大火燒開，將牛腩塊簡單焯水，用湯勺撇去牛腩中的雜質和血沫子，撈出后瀝干水分備用。
西紅柿燉牛腩
3、將焯水后的牛腩撈出放入高壓鍋內，隨后依次把姜片、大料、花椒、香葉和香蔥丟入鍋內，添加適量開水后選擇“燉肉”檔位開始燜煮。牛肉筋多肉質緊實，用高壓鍋燜煮既省時間又能保證肉質軟爛。
西紅柿燉牛腩
4、利用燜牛腩的時間來準備一下配菜：將西紅柿清洗干凈后劃上十字花刀，丟入燒開的沸水中燙一分鐘左右，西紅柿皮就能輕松剝掉了。
以上就是西紅柿牛腩做法的全部內容，一、食材的處理 把準備好的新鮮牛腩，切成大小均勻的塊狀放在冷水中浸泡2~3小時，泡掉血水以后冷水入鍋，放上清水和少量料酒加熱煮開，去掉表面的浮沫，把焯好以后的牛腩塊取出備用。把西紅柿放在開水中焯燙一下。
