魷魚爪的做法？1、魷魚去內臟洗凈，切絲。2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調入鹽翻炒。4、炒勻后即可裝盤。很簡單的家常菜！做法三，那么，魷魚爪的做法？一起來了解一下吧。
大魷魚爪（魷魚須）做法一，
醬香魷魚須
材料
魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。
2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
做法二，青椒魷魚絲
材料
魷魚，青椒，胡蘿卜，姜絲；生抽
做法
1、魷魚去內臟洗凈，切絲。
2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。
3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調入鹽翻炒。
4、炒勻后即可裝盤。很簡單的家常菜！
做法三，甜辣魷魚
材料
冰鮮魷魚1只，大蔥1根，姜5片，青、紅椒各4根，甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽5克，水淀粉30ml
做法
1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除干凈，然后再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈，反復用清水沖洗干凈；
2、在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切出（///）花紋不要切斷，然后再反轉到另一頭，切出（\\\）的花紋，最后魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋（XXX），然后再改刀切成長約4-5厘米，寬2厘米左右的塊；
3、炒鍋中加入清水用大火燒開，此時將切好的魷魚加入水淀粉拌勻，腌制5-10分鐘，鍋中的水燒開后，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然后放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋后，立即用漏勺撈出；
4、撈出有魷魚反復用清水沖洗干凈，然后瀝水備用。
提起魷魚我們都不陌生，很多人平時都喜歡吃魷魚，魷魚其實全身都是可以食用的，魷魚爪其實也就是魷魚腳都是可以吃的，魷魚爪其實制作起來也是比較簡單的，最為常見的吃法就是直接爆炒著吃，味道是非常鮮美的，很多人都喜歡吃魷魚爪，二期嚼起來還恨與彈性，下面具體介紹魷魚腳的做法。
魷魚腳的做法
準備一些蒜片、姜絲，將蔥頭切絲，黃紅柿子椒切絲
魷魚爪洗干凈，用刀給爪子一根根分離開，將魷魚爪上的吸盤用手捋下來
鍋中加水，水開后將魷魚爪放進去攪和一下馬上撈出來(別煮久了肉就老了)
撈出來以后放到自來水龍頭下沖洗至涼透了
炒鍋加入玉米油燒熱以后加入蒜片和姜絲煸炒
煸炒出香味以后加入兩大勺海天黃豆醬將黃豆醬煸炒至聲音變小水分煸出去了，加入一勺白糖
煸炒一下加入控干水分的魷魚爪
倒入蔥頭絲和黃紅柿子椒絲翻炒均勻就可以關火了，裝入盤中開吃。
魷魚的食用禁忌
1、魷魚須煮熟透后再食。因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、在挑選食用的魷魚的時候要學會識別優質魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
1、準備一些蒜片、姜絲，將蔥頭切絲，黃紅柿子椒切絲。
2、魷魚爪洗干凈，用刀給爪子一根根分離開，將魷魚爪上的吸盤用手捋下來。
3、鍋中加水，水開后將魷魚爪放進去攪和一下馬上撈出來（別煮久了肉就老了）。
4、撈出來以后放到自來水龍頭下沖洗至涼透了。
5、炒鍋加入玉米油燒熱以后加入蒜片和姜絲煸炒。
6、煸炒出香味以后加入兩大勺海天黃豆醬將黃豆醬煸炒至聲音變小水分煸出去了，加入一勺白糖。
7、煸炒一下，加入控干水分的魷魚爪。
8、倒入蔥頭絲和黃紅柿子椒絲翻炒均勻就可以關火了，裝入盤中開吃。
1. 魷魚腳用鹽花椒腌制20分鐘
2. 用竹簽串好，刷油，烤箱預熱，放在烤架上考，中途再次刷油、撒胡椒、辣椒面，以自己的口味為準。
魷魚爪1斤（做完只有一小碗的量）燒烤肉串專用料10g (我用的是杞參的) 糖2匙
做法1. 魷魚爪用水焯一下, 撈起瀝干。
2. 鍋內放入適量的油，熱至5分熟時，放入準備好的燒烤肉串專用料和糖。
3. 炒香后，放入焯好魷魚爪，慢火快速翻炒。
4. 放入一湯匙水，慢火小燉一下，收湯后即可。
魷魚須 300克（4-5個魷魚頭的量），蒜薹10根，干紅辣椒5-6個，大蔥10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水適量，食用油少許，醬油8克，白糖3克，料酒6克，鹽少許。
制作方法
編輯
做法一
1、鍋里放油，燒熱后加魷魚，炒至變色。
這時候會有水滲出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完調料后大火收汁也可以。
2、放料酒，酒精揮發后加醬油，面醬，辣椒醬，孜然拌炒。
3、繼續炒，直到魷魚干爽。
4、最后嗆了一個豆苗，一起吃，葷素搭配哈。
5、豆苗，再油鹽滾水里氽燙一下立即下冷水冷卻，瀝干水分后加少許鹽和香油拌一下，甸盤子地。
做法二
1．蒜薹洗干凈后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm長的段。
烤魷魚
原料：鮮魷魚一只，青椒一顆。 烤魷魚
調料：少許鹽，少許蠔油，少許五香粉，少許孜然，少許橄欖油（色拉油也行），少許料酒。 做法： 1.先把魷魚洗干凈，處理了后切成片和條，在魷魚表面劃上口。 2.放上準備好的調料，把青椒切丁后撒在魷魚表面，腌制一會兒。 3.開始燒烤，當然也可以烘烤，我女朋友強烈建議我煎烤，所以沒有辦法。只拿了可憐的一片魷魚進行烘烤。 4.烤好后取出，可以按照自己的口味加減調料。剛烤好的魷魚非常的香，一定要趁熱吃，一涼就不好吃了。 小提示： 我比較喜歡原味清淡的東西，所以我是很尊重魷魚的原汁原味的，為了突出魷魚本來的鮮味，我其他的調料都是“少許”...
辣炒魷魚絲
原料:魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。 辣炒魷魚絲
特色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。 做法： 1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。 2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。 3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎。
以上就是魷魚爪的做法的全部內容，1、準備一些蒜片、姜絲，將蔥頭切絲，黃紅柿子椒切絲。2、魷魚爪洗干凈，用刀給爪子一根根分離開，將魷魚爪上的吸盤用手捋下來。3、鍋中加水，水開后將魷魚爪放進去攪和一下馬上撈出來（別煮久了肉就老了）。4、。
