油炸糯米糍粑的做法？做法：1、糯米洗好，用溫水浸泡一夜。2、倒掉水，將糯米放到碗里。3、上鍋蒸熟。4、蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用搟面杖將面搗成泥狀。5、放到容器中，放到冰箱里冷藏。6、將凍好的糍粑從容器中取出來。那么，油炸糯米糍粑的做法？一起來了解一下吧。
首先可能因?yàn)橹谱鬟^程中摻了水，其次是因?yàn)橛蜏靥?。下面介紹正確的做法：
準(zhǔn)備材料：糯米適量、糖適量、面包糠適量
制作步驟：
1、首先把糯米蒸熟，然后把適量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍搗爛，期間搗不動(dòng)情況下，可以依次加一點(diǎn)點(diǎn)熱開水不停搗爛。
2、搗得黏稠，差不多軟爛就行，注意不要摻進(jìn)水了。
3、在盤面抹一層油，在用弄濕的手把糯米攤開成長方形。（弄濕手和抹油是為了不粘盤和手）
4、放冰箱冷凍幾分鐘，讓它徹底涼透，硬一點(diǎn)后切成小方塊。
5、依次全部粘上面包糠，備用。
6、倒入大量油，燒至冒煙。
7、放進(jìn)油炸時(shí)先把大火調(diào)最小，不然會(huì)炸得到處都是，然后在慢慢的加大火炸至金黃，期間一定要給糯米糍粑翻身。
8、炸成自己想要的模樣，用網(wǎng)勺撈起瀝油。
粘連可能是由于做法步驟有誤
油炸糍粑的正確做法步驟
1、糯米浸泡一夜。
2、瀝水，上鍋蒸熟。
3、糯米飯放到盆中放入白糖搗成泥狀。
4、放到保鮮碗中，放到冰箱中冷藏。
5、糯米結(jié)成一塊，從保鮮碗中取出。
6、切成塊。
7、鍋中放入油。
8、油七八成熱放入糍粑炸成兩面金黃。
糯米是不少人都非常喜歡吃的一種食物，因?yàn)檐涇浥磁答ゐさ?，有非常?dú)特的口感，糯米做成的食物，最讓人難忘的就是糍粑，尤其是油炸糍粑，是很多人的最愛，雖然不少人一直都非常喜歡吃糍粑，但是對于油炸糍粑的做法，大家都還是不了解，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
油炸糍粑是糍粑的一種吃法，讓不少人都吃了還想吃，現(xiàn)在的食品安全不讓人放心，所以我們可以試著在家自己做油炸糍粑，只要您掌握了油炸糍粑的做法，其實(shí)是很簡單的。
油炸糍粑
主料：糯米200g輔料：白糖適量、油適量
步驟
1.糯米洗好，用溫水浸泡一夜。
2.倒掉水，將糯米放到碗里。
3.上鍋蒸熟。
4.蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用搟面杖將面搗成泥狀。
5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。
6.將凍好的糍粑從容器中取出來。
7.切成片。
8.鍋中放入油。
9.油熱，放入糍粑炸成金黃色即可。
小貼士
1.糍粑在冰箱中變硬，才好從容器中拿出來。
油炸甜糍粑
材料：干糍粑
步驟/方法
干糍粑片六塊(超市有售)
改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊)
倒半鍋油,大火燒熱
油溫至六成熱時(shí),改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時(shí)翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會(huì)起泡
炸至兩面都呈金黃色時(shí),撈起濾干油份,裝入盤內(nèi),趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,制成如綿泥般的糖漿糍粑，又是另一種風(fēng)味了。
哈哈，問題很搞笑。
都能想到那種場面。
因?yàn)榕疵缀莛?，外面一遇熱就封閉了，到達(dá)一定熱度里面就會(huì)膨脹起來，所以很容易炸。
或者油溫太高，糯米水分大，就會(huì)比較厲害~
用料
糯米粉克
紅糖克
雞蛋1只
面包糠克
油炸版紅糖糍粑的做法
糯米面+水
和面，反正就揉成不粘手的面團(tuán)~
將面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小長方體
打一個(gè)雞蛋~充分?jǐn)噭騸
順便把面包糠也倒一個(gè)小碗里準(zhǔn)備好
把小長方體面團(tuán)放在雞蛋液里滾一圈，再放面包糠里滾一圈
（一個(gè)一個(gè)放，不然就粘住啦）
倒入菜油，油量至少得漫過小糍粑~
加熱，等筷子插進(jìn)油中會(huì)冒氣泡時(shí)，就可以一個(gè)一個(gè)放小糍粑了！
放進(jìn)去后小心的用筷子翻動(dòng)，讓它們受熱均勻。
等它們四面微黃時(shí)就可以撈出來了
（炸過了的話糯米面會(huì)膨脹，會(huì)撐破面包糠的酥皮……會(huì)丑QAQ）
把小糍粑們擺好盤！
想怎么擺就怎么擺哈哈哈
接下來就做紅糖漿了！或者叫黑糖漿
