玉米擦擦的做法？準備食材：玉米50g，胡蘿卜15g，牛肉30g，面粉適量。PS：剝下來的玉米葉不要扔，挑選里邊整張干凈的，留著盛玉米擦擦。用擦板將玉米擦成碎末，這樣還可以擦出玉米皮。PS：如果沒有擦板的話，可以用刀剁得碎碎的，那么，玉米擦擦的做法？一起來了解一下吧。
我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。
洋芋擦擦，是陜北、山西、甘肅等地的一種傳統的面食，是將土豆切成絲，再拌以干面粉，讓每一根土豆絲上都均勻地裹上一層面粉，然后上屜蒸熟。吃的時候只需盛入碗中，加入調好的蒜泥、辣椒面、醬、醋、蔥油或香油即可食用。整個制作過程中，原料和程序都很簡單，而土豆又是一年四季都可常見的蔬菜，這款簡單 美食 非常具有大眾、家常的特點。
制作洋芋擦擦的食材主要就是土豆和面粉，不過，為了看起來顏色好看，吃起來口感豐富，除了土豆，有時還會加入肉末、青紅椒、胡蘿卜、或者其他你喜歡的蔬菜，而面粉也不是唯一的選擇，有時候還會加入淀粉、玉米面等等，可見， 美食 的傳承與發揚與我們的口味和喜好也息息相關。今天，我就來介紹一款加入胡蘿卜的洋芋擦擦，喜歡的你一起來試試吧~
一、洋芋擦擦的制作方法：步驟1： 分別將土豆和胡蘿卜洗凈、削皮，再用刀切成細絲，然后將土豆絲放進一個盆中，用清水洗三遍，將淀粉洗掉，然后控干水后放進大碗中，胡蘿卜絲不用攥水，直接放進大碗中。
步驟2： 倒入少許食用油，將土豆絲與胡蘿卜絲攪拌均勻。 [此步注意：加入食用油的目的是為了鎖住土豆絲與胡蘿卜絲的水分。
用筷子插入玉米中芯，根據查詢搜狐新聞網顯示。
1、先把玉米洗凈，準備一根筷子和擦板器。
2、在玉米的一頭插入筷子，要選擇在玉米的中芯插入。
3、玉米插好以后直接在擦板上爆絲就可以了。
/材料
土豆 1個
面粉、玉米面粉、大蔥 適量
花椒粉、鹽 少許
01
首先，將土豆洗干凈去皮，再用將土豆搓成絲，裝在碗里。
02
接著，把土豆絲和面粉、花椒粉一起攪拌，要使得每根土豆絲上都裹有面粉。土豆和面粉的比例大概是2:1。
03
然后，再把玉米面粉放進去，和碗里的土豆絲一起抓勻，這樣除了防止土豆粘連以外，還能增加粗糧的風味。
04
現在可以上蒸鍋了。在蒸鍋里鋪一層油紙，將土豆絲平鋪放在油紙上，開大火蒸10分鐘左右。
05
蒸熟之后，用筷子把土豆絲抖撒，然后靜置在一旁稍稍放涼。
06
最后，取一口炒鍋，熱鍋起油，放入大蔥的蔥花進行爆香。然后再將蒸好的洋芋擦擦放進去，一起翻炒。
07
炒至表面焦黃，再加入一點鹽來調味，然后再翻炒幾下就可以出鍋了。這樣，這道洋芋擦擦就完成了。
特別提示
這道菜體現了西北人對于土豆和主食的熱愛，春天的時候用槐花做也很好吃，吃的時候可以加些醋和辣椒，更有風味。
食材
主料
水果玉米
2根
全麥粉
3大勺
水
1大勺
輔料
油
1小勺
鹽
1/4小勺
蔥花
適量
步驟
1.用料：水果玉米2根，全麥粉3大勺，水1大勺，鹽1/4小勺，油1小勺，蔥花適量
2.玉米洗凈，用擦菜板擦成茸。
3.玉米茸。
4.加入面粉和所有調料，拌勻。
5.裝入玉米衣中，擺入蒸屜。
6.上鍋，水開后蒸10-15分鐘。
7.熟透出鍋。
8.裝盤，趁熱食用。
小貼士
沒有全麥粉也可以不用，
全麥粉和水的用量需根據玉米茸的稀稠度酌情調整。
蒸制時間需根據玉米擦擦的多少酌情調整。
用水果玉米做了一次玉米擦擦，感覺不錯，用少許鹽調味的玉米擦擦顯得分外香甜。立馬就想到了糯玉米，這個受歡迎度似乎遠大于水果玉米的玉米品種。于是又依樣炮制一次。 選了不是特別嫩的糯玉米，擦出來的水分果然少一些，額外添加的水自然是不用了。或許，甚至連全麥粉都可以省去，但2大勺并不多，并不足以使玉米擦擦變得太干。做成小小一個，吃起來更方便。 白色糯玉米，沒有水果玉米的嫩黃，少了幾分顏色。也沒有水果玉米那么甜，即使在鹽的映襯下，也沒能如水果玉米那般感覺更加香甜幾分。但糯玉米獨特的軟糯口感和清香，也讓它獨具特色。
食材與明細
1. 用料：糯玉米550克，全麥粉2大勺，鹽1/4小勺，油1小勺，蔥花適量
2. 玉米洗凈，用擦菜板擦成茸。
3. 玉米茸。
4. 加入面粉和所有調料，
5. 拌勻。
6. 裝入玉米衣中，
7. 擺入蒸屜。上鍋，水開后蒸10-15分鐘。
8. 熟透出鍋。
9. 裝盤，趁熱食用。
溫馨小提示：沒有全麥粉也可以不用， 全麥粉和水的用量需根據玉米茸的稀稠度酌情調整。 蒸制時間需根據玉米擦擦的多少酌情調整。
以上就是玉米擦擦的做法的全部內容，01 首先，將土豆洗干凈去皮，再用將土豆搓成絲，裝在碗里。02 接著，把土豆絲和面粉、花椒粉一起攪拌，要使得每根土豆絲上都裹有面粉。土豆和面粉的比例大概是2:1。03 然后，再把玉米面粉放進去。
