油菜香菇包子的做法？1、將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。2、然后撈出瀝水。3、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然后拌勻放涼備用雞蛋加入少許鹽打散。4、那么，油菜香菇包子的做法？一起來了解一下吧。
1、用料：面粉500克、香菇20朵、小油菜500克、雞蛋4個、蠔油3勺、香油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、酵母5克、蝦皮適量、胡椒粉適量。
2、將適量的白糖和酵母粉放入碗內，將入35度左右的清水溶化靜置5分鐘；然后倒入面粉內，根據(jù)情況適量加入清水拌成絮狀。
3、反復揉搓至成光滑的面團后，“三光”，面光、手光、盆光，看你能否做得到，如果做到這三點就可以蓋上蓋子放在溫暖處發(fā)酵了。
4、將香菇和油菜清洗干凈后焯水。
5、將油菜和香菇切碎后擠出水分，將蝦皮洗凈，雞蛋炒散后，所有食材混合一起；放入3勺蠔油、1勺香油、適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可。
6、待面團發(fā)酵至兩倍大的時候，取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分揉壓出里面的空氣，并再次揉搓至表面光滑，然后靜置松弛約10分鐘，松弛后的面團用刀切成兩份，再分別搓成長條。
7、用刀切割成大小均勻的小面劑，將面劑用掌心按扁，用搟面杖搟成內厚外薄的圓形面皮。
8、將面皮放在左手掌心，舀入適量的菜餡兒，用右手的拇指和食指由一處開始先捏出褶子，然后繼續(xù)朝一個方向捏褶子，直至將面皮邊緣捏完，收口，成包子生坯。
9、做好的生坯放在已經(jīng)注入適量的清水的蒸鍋中，蓋上蓋子再靜置10分鐘左右進行第二次餳發(fā)（此步驟很重要，不可省略），之后大火蒸約18分鐘后關火，關火后不要立即打開蓋子，再靜置7、8分鐘后取出（此步也很重要，如果立即打開蓋子，包子或塌陷）。
香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
調料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 鹽 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (適量) 蠔油 (少許)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4攪拌成絮狀。
5用手揉成光滑的面團，放在溫暖處發(fā)酵。
6發(fā)酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發(fā)好。
7準備原料，香菇泡發(fā)。這里香菇是10個，實際使用5個。
8豆干焯水，實際使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。
11三種材料都切小丁。青菜要擠干水分后再切。
12加入調味料攪拌均勻。
13將發(fā)酵好的面團再揉一下，排出空氣。揉到發(fā)酵前的大小即可。
14取50克左右的面團，搟成大圓片。
15放入餡料。
16包好包子，有點丑。
17放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鐘。
18用冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鐘。出鍋啦。
小竅門：
1、我青菜量放少了，應該放400克。
2、餡料里的白糖，大家根據(jù)自己的口味增減。
3、包子蒸好后，不要立刻打開鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形。
香菇油菜包
主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
調料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 鹽 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (適量) 蠔油 (少許)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4攪拌成絮狀。
5用手揉成光滑的面團，放在溫暖處發(fā)酵。
6發(fā)酵至兩倍大，用手指戳下去不回彈即為發(fā)好。
7準備原料，香菇泡發(fā)。這里香菇是10個，實際使用5個。
8豆干焯水，實際使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中過涼，這樣可以保持青菜的翠綠色。
11三種材料都切小丁。青菜要擠干水分后再切。
12加入調味料攪拌均勻。
13將發(fā)酵好的面團再揉一下，排出空氣。揉到發(fā)酵前的大小即可。
14取50克左右的面團，搟成大圓片。
15放入餡料。
16包好包子，有點丑。
17放到濕的屜布上面，蓋上蒸鍋蓋子，醒10分鐘。
18用冷水上鍋蒸，從水開算起，蒸15分鐘。出鍋啦。
小竅門：
1、我青菜量放少了，應該放400克。
2、餡料里的白糖，大家根據(jù)自己的口味增減。
3、包子蒸好后，不要立刻打開鍋蓋，以免突然冷卻影響包子外形。
油菜香菇餡包子的做法？方法/步驟分步閱讀
1
/4
將洗凈的香菇，油菜切碎，豆干切碎，雞蛋打入碗中攪拌備用。
2
/4
起鍋燒油，將蛋液倒入鍋中攪拌，待凝固盛出備用。
3
/4
鍋中加油，加入切好的油菜，香菇，豆干翻炒均勻。
4
/4
加入適量的糖，香油，蠔油，鹽，最后加入炒好的雞蛋攪拌均勻即可。
工具/原料
用料：
細砂糖20克、白菜300克、干香菇100克、雞蛋5個、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、酵母粉5克。
1、將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。
2、然后撈出瀝水。
3、蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然后拌勻放涼備用雞蛋加入少許鹽打散。
4、鍋內加油燒熱倒入蛋滑熟，炒散。
5、油菜洗凈，放入開水內燙一下。
6、然后撈起過涼，瀝干水分。
7、再把油菜切碎，用手擠出多余的水分，香菇切成細丁。
8、將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。
9、放入油炸蔥姜蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。
10、最后把餡料拌勻即可。
以上就是油菜香菇包子的做法的全部內容，1、用料：面粉500克、香菇20朵、小油菜500克、雞蛋4個、蠔油3勺、香油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、酵母5克、蝦皮適量、胡椒粉適量。2、將適量的白糖和酵母粉放入碗內。
