辣炒豬頭肉的做法？原料：豬頭肉、辣椒。第1步、先將豬頭放進電壓鍋里燉爛去骨。第2步、取適量的豬頭肉切片，辣椒切絲。第3步、切好的豬頭肉倒進鍋里加鹽炒勻，調點醬油，炒勻。第4步、移鍋邊放進辣椒絲在辣椒絲上加點鹽炒勻。第5步、再混炒，放點花椒粉，雞精炒勻出鍋。第6步、炒好的辣炒豬頭肉。那么，辣炒豬頭肉的做法？一起來了解一下吧。
其實豬頭肉不只是可以涼拌的，愛吃辣的小伙伴們可以把它們做成香辣的，只需要跟著我們下面的做法來做，保證你做出的豬頭肉特別的香辣好吃，還非常的Q彈筋道有嚼勁，而且沒有一點腥味。只需要在炒之前多做兩步，豬頭肉的腥味就會去掉一些，而且還能使炒出來的豬頭肉更加的Q彈有韌勁，特別的有嚼勁。
【香辣豬頭肉】
【食材】：熟豬頭肉、蒜苗、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青紅線椒、料酒、食用油、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、老抽、辣椒油。
【做法】：
1、準備一塊煮熟的豬頭肉，把它切成薄厚均勻的薄片，切薄一點口感會比較好，幾根蒜苗切成小段，生姜一小塊切成小片，大蒜切成薄片跟姜片放一塊，再準備一個小碗放入一把花椒和一把干辣椒段，喜歡更辣一些的小伙伴可以再切點青紅線椒圈。
2、豬頭肉涼水放入鍋中，倒入一些料酒來去腥，水開煮一小會后撈出來用清水沖洗干凈，這樣口感會更Q彈。
3、把沖洗干凈的豬頭肉充分地控干水分，再往鍋中倒一些油，燒熱后倒入豬頭肉，炸大約一分鐘后撈出來。
首先準備豬頭肉切成片兒，然后青椒切成塊兒，鍋底油溫七成熱的時候，下入蔥姜然后加入適量的胡椒粉，再下入青椒，炒制片刻，基本斷生，加入適量的調味醬油之后放入豬頭肉，因為本身豬頭肉帶咸，就不需要放太多醬油，然后出鍋的時候適量放點味精就可以了。
辣椒辣辣的，適當吃一些可以增進人的食欲，更愛吃飯，而且辣椒的維生素含量比較高，吃辣椒可以補充維生素，刺激味蕾還袪濕，讓身體更健康。今天把它和豬頭肉這么一配，還真是不錯，女兒也能吃，我也喜歡。 辣椒與豬頭肉并不是簡單的放一起，也要有方法。像辣椒需要怎么做才能讓它辣味減弱，小孩子也可以吃呢？像豬頭肉要怎么才能去膩留香呢？這都有一些小方法，知道了就不難了，看，這道菜還是我家女兒做的呢，快來圍觀吧。
主料未知
豬頭肉300克
辣椒2個
輔料
醬油少許
食用油適量
步驟1辣椒炒豬頭肉的做法大全
先將豬頭肉切片，辣椒清洗干凈，能吃辣的不用去籽，不能的可以去除辣椒籽，再斜著切片，
步驟2辣椒炒豬頭肉的做法圖解
鍋里放入少許的食用油，
步驟3辣椒炒豬頭肉的家常做法
油熱后放入辣椒爆炒，炒出辣椒的香味，
步驟4辣椒炒豬頭肉的簡單做法
再加入切好的豬頭肉翻炒，
步驟5辣椒炒豬頭肉怎么吃
加入少許醬油一來增色，二來調味，不要加得太多，不然就會發苦不好吃了，
步驟6辣椒炒豬頭肉怎么做
翻炒均勻且豬頭肉微微焦些就可以出鍋了，快來品嘗吧，一點也不肥膩哦
成品圖
烹飪技巧
辣椒吃的時候到底要不要去籽，主要看能否吃辣的，如果能吃辣的就不用去籽，如果不能吃辣的則需要去籽
豬頭肉比較肥，所以炒的時候要稍微炒大一點，這樣可以多炒出一些油，炒得焦一些就不會肥膩了
最近，關于"豬肉"的段子也是層出不窮，我們可愛的鄰居群每天也翻著花樣曬自己帶著豬肉，或不帶豬肉的菜肴。誰家飯桌上有豬肉，便會被大家一頓起哄"土豪啊！""炫富啊！"。誰家吃魚代替了吃肉，大家又會說："看看，這就是豬肉漲價后的后遺癥！"
笑噴了，有這么一幫可愛的鄰居，每天樂得停不下來。有位鄰居朋友，昨天晚上，已經很晚了，突然打電話給我家大廚，大廚下去一趟回來，手上就多了兩樣東西：鹵好的豬頭肉和鹵牛肉。
我的粉絲應該看過我曾曬過一個帖子，我家大廚幫同事鹵過一個豬頭，一整只豬頭啊，被我怨了好幾天。這次鄰居送了鹵好的豬頭肉。只是，可能他店里的廚子鹵煮水平沒有我家大廚高，聞著還有點腥臊味，于是，大廚用自己家的老鹵湯，又重新鹵了一遍。
我以為，重新鹵過的豬頭肉，那就可以直接切片吃了吧！不！大廚特意去超市買了幾個大青椒回來，說用青椒炒豬頭肉，那才好吃！他以前和弟弟在某地打工時，兩個人就經常去買點鹵好的肉，回來用青椒炒炒，味道一級棒！
好吧，原來這道菜還帶著這么多回憶喲！做法倒是簡單，我把它也寫下來，供喜歡喝點小酒的朋友參考，沒準哪天您也想嘗嘗這道下酒菜了呢？
材料：鹵好的豬頭肉，青椒3-4個，鹽少許、生抽一大勺，料酒一大勺，老抽幾滴，白糖、雞精少許。
炒豬頭肉
材料：豬頭肉150克，鮮淮山片100克，青、紅、黃椒、洋蔥各1只，料頭(蒜頭、姜片)適量，芥辣油數滴。
做法：
1、豬頭肉切片，用鹽、糖、豉油腌好；青、紅、黃椒、洋蔥洗凈，切成菱形片；鮮淮山片用水浸泡，待炒之前，撈起，瀝干水分；
2、起鑊落油，爆香料頭，放入青、紅、黃椒片和洋蔥片，倒入豬頸肉爆炒，至八成熟時，放入鮮淮山片兜炒均勻，調味后淋上芥辣油，兜炒片刻后即刻盛起。
特色：芥辣是打開胃口的最好材料，用料雖少，卻直沖腦門，讓你的胃口為之一震，而鮮淮山既是健脾開胃的有益食材，又能一解豬頸肉的膩。貼士：
1、豬頸肉較豬肉爽口，但買不到的時候，也可以豬肉代替，想圖方便，更可以叉燒代替；
2、鮮淮山削皮、切成薄小片后，一定要用水浸泡，以防變黑，且兜炒時最后才放，以保持其爽脆口感；
3、若買不到芥辣油，可以支裝青芥辣代替，但最好先在鑊中推勻成芡汁。
以上就是辣炒豬頭肉的做法的全部內容，1.豬頭肉切片。2.青椒切片。3.鍋里油熱后放掰碎的干辣椒。4.然后放豬頭肉。5.翻炒幾下后，加適量的味極鮮。6.然后放青椒，翻炒至青椒顏色變綠即可。小貼士 豬頭肉本身有咸味，所以不要額外加鹽。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸。
