燕窩家常做法？1、冰糖燕窩粥做法：（1）取大米20g將洗干凈的大米放入清水煮粥至7成熟；（2）放入備用的燕窩，并加入少許鹽和冰糖2塊；（3）小火悶15分鐘即可，裝碗放涼即可食用。2、紅棗燕窩的做法：（1）取紅棗30g，去核洗凈備用。那么，燕窩家常做法？一起來了解一下吧。
樓主你好，燕窩一般都是燉的。
第一步：燕窩的泡發(fā)
料理燕窩第一步，泡發(fā)。簡單說，就是把燕窩泡在干凈的水中讓它吸水。然而實際操作起來，又挺多學(xué)問的。
取出適量燕窩，用純凈水和冷開水泡發(fā)，完全泡發(fā)約需4個小時以上，如果燕角部分比較大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出來繼續(xù)浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕開，可加速其泡發(fā)，
這泡發(fā)過程中可換新水，并以清水沖洗，此舉可去除黑點雜質(zhì)與絨毛，要以完全柔軟，用手能搓開，手摸無硬度為泡發(fā)標(biāo)準(zhǔn)。4個小時后，燕窩泡發(fā)完畢。把燕窩撈起，將水倒掉。
第二步：撕燕條和挑毛
泡發(fā)完成后，用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀，這樣可以減少燉煮時間以及口感比較均勻，再用清水沖洗2—3次，現(xiàn)在就可以挑毛了，準(zhǔn)備好專用細孔雙層濾網(wǎng)，濾干水分，
仔細檢查是否有隱藏在燕窩紋理中較大的雜質(zhì)和燕毛，還包含小絨毛和小黑點等細小雜質(zhì)，用小鑷子一點點挑出，這個時間會比較長，建議一定要調(diào)整到舒服的坐姿。
為了燕窩細膩的口感，沖洗次數(shù)需要達到15次才能基本合格了。
第三步：將燕窩放于燉盅中
把完工的燕窩放入（或較深的瓷碗），水量只需沒過燕窩一點，大概1厘米左右，不要加太多的水，把燉盅支架放入鍋內(nèi)，然后把燉盅放在支架上，向鍋內(nèi)添水至燉盅沿口下2—3厘米，
一定要把燉盅完全浸入水中，但是要注意水位又不能太高，不能讓沸水進入燉盅。
好久沒有吃甜品了，整理櫥柜，發(fā)現(xiàn)，還有3盞燕窩，周末拿出來給家人燉個甜品，養(yǎng)顏美容，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。孩子雖小，但是也知道這個是好東西，自己那份吃完了，還要吃媽咪我的這份，還說好吃，給吃吃。我喜歡清燉的，老公和孩子喜歡加入適量的椰汁的，各有各的吃法。這個甜品成本高，所以也不是經(jīng)常買，偶爾犒勞自己才吃一兩次，所以得慢慢品嘗，呵呵~
主料3人份
燕窩3盞
輔料
冰糖20克
椰汁1瓶
姜片3片
步驟1清燉燕窩的做法大全
燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午
步驟2清燉燕窩的做法圖解
浸泡濕潤開來后，把它撕開
步驟3清燉燕窩的家常做法
流動清水慢慢沖走羽毛雜物，然后用溫溫的飲用水浸泡過濾
步驟4清燉燕窩的簡單做法
冷水時，用燉盅試水。將燉盅放在大煲里，然后加入清水，到燉盅的2/3處即可。然后取出燉盅，燒開水
步驟5清燉燕窩怎么吃
將燕窩放到燉盅里
步驟6清燉燕窩怎么做
加入適量的冰糖和姜片
步驟7清燉燕窩怎么炒
水燒開后，放入紗布，然后放上燉盅
步驟8清燉燕窩怎么煮
蓋鍋，大火燉2小時
步驟9清燉燕窩怎么燉
按照個人口味加入椰汁，可以加也可以不加，直接吃，也很清甜了哦
成品圖
烹飪技巧
燕窩最少浸泡3小時，用流動清水可以沖走羽毛雜物。
燕窩，相信大家并不陌生。燕窩是現(xiàn)在非常普遍的一種滋補品，各大商場都能買到各種品牌的燕窩，喜歡注重養(yǎng)生的朋友們可以買回家自己做來吃。燕窩的做法其實是非常簡單的。現(xiàn)在就為大家介紹幾種常見的燕窩的做法。
第一種，就是冰糖燕窩。事先準(zhǔn)備好紅棗、枸杞、適量的冰糖，以及燕窩。首要工作就是講燕窩洗干凈后侵泡六個小時左右，等燕窩基本泡開以后，再取出燕窩里的雜質(zhì)。之后用手順著燕窩的紋路撕開并放入燉盅，倒入適量的純凈水，之后再倒入紅棗、枸杞、冰糖一起燉半個小時左右的時間即完成。第二種，就是燕窩蓮子羹。所謂燕窩蓮子羹，就是在蓮子羹里放入燕窩，講兩者合并口味更佳。做法也是非常簡單的。首先還是講燕窩洗凈并侵泡，在侵泡開了以后將燕窩撕成一小朵一小朵并放入純凈水中燉煮半個小時，之后加入蓮子，以及新鮮百合，紅棗、枸杞等食材一起燉煮半個小時。燕窩蓮子羹就大功告成了。
這兩種燕窩的制作方法都是非常簡單且常見的。建議大家可以自己在家嘗試做一下燕窩，每天喝一點燕窩，對身體的保健是很有作用的。
燕窩的做法
燕窩浸燉食用方法
1、先根據(jù)不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），浸過燕窩的水不用保留 。
2、燉燕窩需要一個燉盅和一個可能放入整個燉盅的鍋，可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量熱滾水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱滾水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。
3、燉盅內(nèi)的水位：燕窩加其他材料及滾水（或其他營養(yǎng)液）放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨脹，令水位升高。如燉前水信過高，則易滾瀉造成浪費。
4、燉好后可配冰糖、紅棗、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。干燕窩每次3-5克，早晚各一次或每天或隔天一次。
牛奶燕窩粥的做法
材料： 大米100克，牛奶500克，水300克，巢工廠特等白燕一盞。
做法：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈。巢工廠特等白燕浸4-8小時。
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右。
3、至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入巢工廠特等白燕，繼續(xù)用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。
4、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
燕窩湯的做法
材料：白燕窩1盞或是3-5克，雞一只，姜2片，石蓮子，川續(xù)斷各12克，莬絲子，阿膠18克，鹽適量。
1、冰糖燕窩粥做法：
（1）取大米20g將洗干凈的大米放入清水煮粥至7成熟；
（2）放入備用的燕窩，并加入少許鹽和冰糖2塊；
（3）小火悶15分鐘即可，裝碗放涼即可食用。
2、紅棗燕窩的做法：
（1）取紅棗30g，去核洗凈備用。
（2）將去核洗凈的紅棗和備用的燕窩一起放入燉鍋中，加水至剛好覆蓋食材。
（3）中火煮30分鐘，至有蛋白清香即可！
3、椰汁燕窩的做法：
（1）取椰汁400ml，放入燉蠱，
（2）將備用的燕窩放入其中，燉30分鐘，
（3）打開蓋子放入少許鹽或者冰糖調(diào)味，再加熱5分鐘即可！
4、燕窩蓮子羹的做法：
（1）夏日清新蓮子被剝好洗凈備用；
（2）將蓮子放入燉蠱中，加入高于蓮子1厘米的水，煮30分鐘；
（3）將備好的燕窩加入燉蠱中，繼續(xù)煮15分鐘，加入少許調(diào)味品燜5分鐘即可。
5、銀耳燕窩羹的做法：
（1）用溫水洗銀耳，去蒂瀝干水被放入燉鍋；
（2）將備用的燕窩放入燉鍋，加水至略高于食材；
（3）中火煮30分鐘，加入少許鹽或者冰糖調(diào)味，再燜5分鐘即可。
以上就是燕窩家常做法的全部內(nèi)容，現(xiàn)在就為大家介紹幾種常見的燕窩的做法。第一種，就是冰糖燕窩。事先準(zhǔn)備好紅棗、枸杞、適量的冰糖，以及燕窩。首要工作就是講燕窩洗干凈后侵泡六個小時左右，等燕窩基本泡開以后，再取出燕窩里的雜質(zhì)。
