茶香雞做法？茶香雞原料 仔公雞1只，茶葉、花生殼末各50克，精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁各適量。制法 1、將仔公雞宰殺治凈、去內臟、漂凈血水，入鍋摻清水加精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁燒沸至熟，那么，茶香雞做法？一起來了解一下吧。
用料
三黃雞
西湖龍井
枸杞
陳皮
小茴香
桂皮 香葉
花椒 丁香
姜 小蔥 蔥 蒜
紅燒醬油
生抽
米酒很重要
白蘿卜
鹽
糖
茶香雞的做法
準備好香料和茶葉
沖入沸水泡開。等水微涼
倒入處理干凈的三黃雞。（三黃雞頭尾去掉），下入姜片，鹽，老抽。生抽，少許糖，米酒，給雞做個全身按摩【鹽一定要多抹一點，否則不找咸沒有味道】
我的獨門秘籍是——米酒。沒錯，一定要放。給雞做完按摩，湯汁里泡一晚上。
泡了一個晚上的雞（半夜我還翻了一次面，保證兩面都入味）
砂鍋底部放上白蘿卜片，防止胡底，另外加了白蘿卜的雞肉不會上火哦，立秋了，就該吃點白色食物滋陰潤肺。
