空心饃的做法？1、面粉里放入酵母、糖和少許食用堿面，攪拌均勻 2、倒入溫水和成光滑面團(tuán)后，密封好放置在溫暖處醒發(fā)40分鐘到一小時(shí) 3、將醒發(fā)好的面團(tuán)排氣后分成大小均勻的小團(tuán) 4、取一面團(tuán)搟成橢圓形 5、從一端卷起 6、那么，空心饃的做法？一起來了解一下吧。
準(zhǔn)備材料：發(fā)酵好的面隨意、鹽糖適量、酵母適量
制作步驟：
1、將面團(tuán)搟成長條狀。
2、從長條的底部開始卷，卷的緊一點(diǎn)。
3、卷好后是這個(gè)樣子，放置案板松弛一會(huì)。
4、找一個(gè)盤子，用底壓平。
5、在案板上放十分鐘，醒發(fā)一下，這樣面會(huì)更松軟。
6、中火，蓋蓋，鼓起來翻個(gè)，再鼓起來翻個(gè)小火翻個(gè)。這樣白吉饃就會(huì)中間空心了。
面粉里放入酵母、糖和少許食用堿面，攪拌均勻，倒入溫水和成光滑面團(tuán)后，密封好放置在溫暖處醒發(fā)40分鐘到一小時(shí)，將醒發(fā)好的面團(tuán)排氣可以讓饃變空心。詳細(xì)做法如下：
準(zhǔn)備材料：普通面粉、酵母、溫水、糖、食用堿面。
一、面粉里放入酵母、糖和少許食用堿面，攪拌均勻。
二、倒入溫水和成光滑面團(tuán)后，密封好放置在溫暖處醒發(fā)40分鐘到一小時(shí)。
三、將醒發(fā)好的面團(tuán)排氣后分成大小均勻的小團(tuán)。
四、取一面團(tuán)搟成橢圓形。
五、從一端卷起。
六、卷好后豎起來。
七、用手掌按壓下去。
八、然后搟成不厚不薄的圓形。
九、將面團(tuán)依次搟好后，覆蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。
十、醒發(fā)好的餅坯放入電餅鐺中。
十一、烙制兩面金黃即可，烙好的餅可以夾肉或涼拌菜。
白吉饃：
材料：(4個(gè))
面粉(all-purpose)：2杯
instant yeast： 1小匙
水： 3/4杯
baking powder： 1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)攪拌幾下。依序往面包機(jī)中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，撥掉電源，讓面團(tuán)在面包機(jī)中發(fā)酵40分鐘~1小時(shí)，至面團(tuán)2倍大。
2、面團(tuán)發(fā)至兩倍大后，再次開動(dòng)dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一點(diǎn)點(diǎn)，直到面團(tuán)比較硬就可以不加了。看到面團(tuán)已經(jīng)揉到表面光滑，就再次撥掉電源。
3、把面團(tuán)從面包機(jī)中取出放在案板上，撒少量面粉，用手將面團(tuán)揉幾下，蓋上保鮮膜或濕布，讓面團(tuán)醒10分鐘。然后把面團(tuán)分成4份，每一份都象揉饅頭一下揉圓，再放5分鐘，使面筋松馳。然后把劑子搟成圓餅，在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟，再放入預(yù)熱350度烤箱烤約5~10分鐘，見餅鼓起，餅面酥脆即成。
和窩頭的做法應(yīng)該差不多
取面劑放在左手心里，用右手指揉捻幾下，將風(fēng)干的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心里；
右手沾點(diǎn)涼水，在面球中間鉆1個(gè)小洞，邊鉆邊轉(zhuǎn)動(dòng)手指，左手拇指及中指同時(shí)協(xié)同捏攏；
肉夾饃空心餅做法如下：
材料準(zhǔn)備：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、鹽1克、溫水115克（水溫建議在30—40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）等。
1、首先將所有食材混合，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，如圖所示。
2、將揉好的面團(tuán)，蓋好保鮮膜開始進(jìn)行發(fā)酵，將其發(fā)酵至約為原來面團(tuán)的2倍大，用手指戳個(gè)洞，其洞口是不回縮而且也不塌陷的狀態(tài)即可，說明發(fā)酵可以了，如圖所示。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，先揉均勻，將發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體全部揉出去，然后將其搓居長條，再切分6份，如圖所示。
4、取一個(gè)切分好的面團(tuán)，將其再次揉均勻，然后用大拇指按壓住底部中心處，邊捏邊轉(zhuǎn)，將其轉(zhuǎn)出一個(gè)洞，然后在其面團(tuán)洞口片，倒入適量香油（也可以玉米油等其他食用油），如圖所示。
5、將倒入面團(tuán)洞里的香油，抹均勻，將整個(gè)面團(tuán)洞口里全部都可以沾上油，如圖所示。
6、再將其洞口處捏緊，如圖所示。
7、捏好后的面團(tuán)，輕輕按壓扁，用搟面杖將其輕輕搟成小圓包的狀態(tài)，如圖所示。
8、依次將其他面團(tuán)也都如上述所操作，蓋好保鮮膜醒發(fā)10分鐘，如圖所示。
9、電餅鐺加熱，記得不需要刷油，直接加熱后進(jìn)行烙制即可，將其烙制一面上色后，進(jìn)行翻面，繼續(xù)烙制另一面，如圖所示。
以上就是空心饃的做法的全部內(nèi)容，肉夾饃空心餅做法如下：材料準(zhǔn)備：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、鹽1克、溫水115克（水溫建議在30—40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）等。1、首先將所有食材混合，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，如圖所示。2、。
