怎么煮毛豆好吃？做法步驟：第1步、準備毛豆。第2步、配料如圖。第3步、鍋里放入適量的清水，配料洗凈放進鍋里。第4步、毛豆洗干凈后，用剪刀剪去兩頭。第5步、水開放入毛豆煮。第6步、水再次煮開。第7步、放適量的鹽煮五分鐘。那么，怎么煮毛豆好吃？一起來了解一下吧。

如何煮毛豆好吃不變色

很多人都做過水煮毛豆，方法簡單，但做法也出現了分歧，有些人是用冷水煮，有些人用熱水煮，據老板說無論冷水還是熱水都是不對的。今天我把老板做水煮毛豆的方法分享給大家，在家也能做出和夜市一樣好吃的毛豆。

只要按照這個方法來做，保證煮好的毛豆翠綠不發黃，香軟又入味，更好吃。

【水煮毛豆】

準備新鮮毛豆、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、大蒜、料酒、老陳醋、食鹽、食用鹽等。

【做法】

⑴用剪刀把新鮮毛豆的兩頭都剪開，再用清水沖洗干凈，瀝干水分。

⑵煮鍋里加入適量的清水，加入適量的花椒、八角、香葉、桂皮、干辣椒等香料，開大火加熱，煮開后繼續煮5分鐘，關火后浸泡15分鐘。

⑶把洗干凈的毛豆倒入料汁中，加入適量的料酒，大火燒開后轉小火，煮5分鐘后撈出。

⑷毛豆煮好后撈出瀝干水分，倒入盤中。炒鍋里倒入適量食用油，燒熱后加入干辣椒碎、花椒粒、蒜末炒香，倒入適量老陳醋拌勻，澆在毛豆上即可，食用前記得攪拌一下。

第一、做水煮毛豆想要味道香，香料是必不可少的，先把香料用水煮一下，然后浸泡一會兒，這樣香料的味道就會充分溶入水中，再用來煮毛豆才會香。

第二、煮毛豆，用什么水煮最關鍵。香料水煮開后，浸泡15分鐘就變得溫熱了。如果用冷水煮毛豆，煮制的時間長，毛豆就容易變黃，口感也會變老。

炒毛豆要先煮一下嗎

一、食材：黃豆角 500克、豬肉 50克、南瓜 半個、蔥，姜 各5克、鹽 適量、五香粉，味素 各2克、生抽 5克、食用油 15克

二、方法與步驟

1、豆角摘洗干凈控干水分備用，南瓜洗凈去籽切塊。

2、豬肉切片，蔥切段，姜切片備用。

3、鍋中倒入食用油，放入五香粉燒至八分開，放入豬肉煸炒，豬肉變色，放入蔥，姜爆香。

4、放入豆角煸炒2分鐘左右。

5、放入南瓜煸炒1分鐘，放入鹽，生抽煸炒，加水和豆角齊平。

6、大火燒開，中火燉15分鐘左右，放入味素，出鍋裝盤。

剝好毛豆怎么煮好吃

可以把毛豆煮了，然后放冰箱，然后成冰毛豆，可以蘸著醬油芥末吃?？梢园衙蛊兞?，然后把豆剝出來，也可以炒肉沫吃。

煮毛豆的正確做法

五香鹽水煮毛豆

水煮毛豆和啤酒很配哦

原料：毛豆、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生姜、鹽、雞精。

做法步驟：

第1步、準備毛豆。

第2步、配料如圖。

第3步、鍋里放入適量的清水，配料洗凈放進鍋里。

第4步、毛豆洗干凈后，用剪刀剪去兩頭。

第5步、水開放入毛豆煮。

第6步、水再次煮開。

第7步、放適量的鹽煮五分鐘。

第8步、放少許雞精。

第9步、攪拌均勻即可關火，不要即可出鍋，毛豆泡半小時以上更入味兒。

第10步、出鍋裝盤。

水煮毛豆怎樣煮不變黃

第一，在煮毛豆之前可以適當的多加一些水，并在鍋里面加入幾滴油，保持水分一直處于沸騰的狀態的，煮的過程中加入一些鹽和小蘇打能夠有效的預防毛豆變黃。

以上就是怎么煮毛豆好吃的全部內容，1、毛豆清洗干凈，剪掉頭尾，方便入味；2、水中加鹽，毛豆浸泡20分鐘再開煮；3、水中加一勺食用油，使之保持翠綠；4、水開后舀出一部分湯汁，晾涼，方便后期浸泡；5、煮熟后撈出過涼開水，過完涼開水撈出。