白菜的做法？1.今天去超市買了一顆大白菜首先切掉白菜的根部，再從中間對半切開，分成兩半，再把白菜幫上的葉子切下來，這樣目的可以分開炒。2.再把白菜幫斜刀切成片。3.切好后直接放入大碗里，用流動的清水給它清洗一遍。那么，白菜的做法？一起來了解一下吧。
用料：大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食鹽、香醋、雞精、豬油等。
做法：
1、一顆大白菜非常大，只需要幾片葉子就夠炒一盤了，所以用手撕掉幾片白菜葉子，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2、把白菜分成葉子、幫子，葉子用手撕成小塊，幫子用斜刀切片。準備一盆淡鹽水，把幫子放進淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。
3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切絲。炒鍋里放入一勺豬油，大火燒熱，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，熗出醋的香味。
4、倒入白菜幫子，用大火快速翻炒1分鐘，然后倒入白菜葉子，加適量食鹽、雞精調味，繼續翻炒1分鐘。
5、當白菜幫子變透明，白菜葉子發軟后，再沿鍋邊淋入一勺香醋，翻炒均勻后即可出鍋。
技巧提醒：
1、炒大白菜時，用淡鹽水浸泡，可以防止白菜幫子出水。白菜下鍋前，一定要瀝干水分，如果帶水炒，會讓鍋里的溫度下降過快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鮮嫩。
2、不要用植物油炒蔬菜，換成豬油炒菜才更香。豬油自帶濃濃的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，并且口感更滑嫩。
3、一定要用大火炒白菜，白菜才能快速成熟，如果用小火炒，白菜容易出水，還會炒得很老。
4、姜蒜、干辣椒是味道的關鍵，能讓白菜更香。
1、素炒大白菜
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
做法：將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
2、醋溜白菜
原料：凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：將白菜切成象眼塊。將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
3、白菜心里美
原料：白菜心，心里美蘿卜，糖，醋，白芝麻。
做法：白菜心切絲，蘿卜擦絲。加糖、醋、白芝麻，一起攪拌即可。
4、金湯白菜
原料：白菜，咸蛋黃，雞汁。
做法：先把白菜去葉，選取三層內的菜心。下入開水鍋中燙約1分鐘，放進小翅盅里，再把咸蛋黃和雞汁調汁澆上即可。
5、白菜燉豆腐
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。
做法：白菜切段，豆腐切塊。豆腐下水焯一下，撈出瀝干。白菜下水焯一下，撈出瀝干。鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
大家好，今天來介紹一個普普通通的炒白菜，炒出來的白菜又脆又香還不出水，吃起來清脆爽口，非常下飯，炒白菜如果直接下鍋就大錯特錯了，想知道方法一起來看看吧。
準備食料：大白菜一顆，蒜瓣六個，姜一塊，蔥白一根，一勺生抽，一勺陳醋，一勺蠔油，一勺食鹽，一勺雞精，一勺白砂糖，干辣椒六個，食用油一勺，豬油一勺。
炒制方法：
1.今天去超市買了一顆大白菜首先切掉白菜的根部，再從中間對半切開，分成兩半，再把白菜幫上的葉子切下來，這樣目的可以分開炒。
2.再把白菜幫斜刀切成片。
3.切好后直接放入大碗里，用流動的清水給它清洗一遍。
4.洗凈之后再碗里加一勺食鹽，用手給它充分的抓拌均勻腌制10分鐘，腌過的白菜口感吃起來清脆。
5.下面我們把白菜葉給它撕成小塊，用流動的清水給它洗干凈，洗凈后裝盤備用。
6.接下來我們準備一些小料；一把大蒜給它切成片，一塊生姜也切成薄片，再改刀切成細絲，再準備一根蔥白，從中間對半切開，給它切成蔥花，切好的蔥蒜姜一起放入碗中備用。
7.再準備一個小碗里面放入干辣椒碎，倒入清水給它清洗一遍，洗過的辣椒不容易炒胡，洗過以后和蔥、姜、蒜放一起。
8.這個時候我們的白菜幫腌制差不多了，已經非常柔軟有韌性，用力捏干白菜幫里面水分后放入盤中。
大白菜怎么做簡單又好吃
大白菜怎么做簡單又好吃， 大白菜是北方老百姓的當家菜,水分大特別嫩,尤其是剛從地里砍下來的白菜,一咬微甜還帶著脆。大白菜很適合干燥的秋季吃,不上火。那么大白菜怎么做簡單又好吃呢？
大白菜怎么做簡單又好吃1
白菜燉粉條的做法
五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。
將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。
倒入味極鮮，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的話，只需倒入水即可），蓋上鍋蓋燉10分鐘。
將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。
撒入雞精（也可不放），即可盛盤出鍋。
小貼士
1、五花肉片需煸炒至焦黃再燉，可使口感清爽不油膩。
2、因為白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水燉煮即可。
大白菜怎么做簡單又好吃2
零失誤炒白菜的.做法
白菜用手撕成塊。
蔥蒜，紅辣椒切好備用。
碗中放1勺生抽，2勺醋，適量的鹽和雞精，少許白糖，一勺淀粉（也可不加），最后加入少半碗水，攪拌均勻。
油熱，下蔥蒜干辣椒炒出香味
先下白菜幫，翻炒幾下，放入白菜葉，炒至斷生，淋入料汁，大火收汁即可。
炒白菜是家常菜。做法如下：
材料：白菜500克，豬肉200克，姜1小塊，蔥半根，蒜2瓣，蒜苗3根，紅辣椒2個，豆瓣醬1勺，耗油半勺，鹽5克，雞精10克，白糖3克，胡椒粉3克，生抽1勺，食用油30克。
1，掰下白菜葉子，放入淡鹽水里，浸泡清洗。清洗干凈泥沙和蟲卵。
2，洗干凈后，撈出，控干水分。改刀切白菜。白菜幫和白菜葉分開切。白菜幫要用斜刀法切成薄片。
3，豬肉切片，備用。
4，蒜苗切段，紅辣椒 蔥 姜 蒜 切碎，就完成所有的備料了。
5，起鍋，大火，熱鍋，涼油（這樣操作不粘鍋）。下白菜幫，爆炒30秒，再下白菜葉爆炒20秒。出鍋備用。
6，重新起鍋，中火熱油，煸炒肥肉，出油；出油完后，倒入廋肉煸炒，炒至廋肉發白。
7，放入豆瓣醬，上色，出味。
8，炒至油脂紅亮，放入蔥姜蒜，紅辣椒，出味。放入耗油 生抽 ，炒至菜色亮油。
9，放入白菜，大火，翻炒白菜，
10，放鹽 雞精 胡椒粉 白糖，提味。
11，最后，放入紅辣椒 蒜苗，配色。大火翻炒30秒，炒熟。
12，上桌，擺盤
補充：炒白菜的提味，全在豬肉上，有豬油，白菜才會香美。白菜幫厚，一定要斜刀切薄，才容易熟，也方便入味。
以上就是白菜的做法的全部內容，大白菜怎么做簡單又好吃1 白菜燉粉條的做法 五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。倒入味極鮮，蠔油，加鹽。
