拿鐵咖啡做法？【磨咖啡豆】咖啡豆放入磨豆機(jī)磨成咖啡粉，若制作一杯250c.c.的拿鐵，需準(zhǔn)備16～18克的咖啡豆?？Х确鄣念w粒大小會(huì)影響口感，以義式咖啡機(jī)為例，顆粒需偏細(xì);若使用濾紙或虹吸式咖啡機(jī)，那么，拿鐵咖啡做法？一起來(lái)了解一下吧。
用料
咖啡豆30克
牛奶適量
拿鐵咖啡的做法
先將牛奶加入至80度左右
將咖啡豆放入粉碎機(jī)中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆沖一杯（約4勺）
再將熱水倒入壺中，點(diǎn)上火將其燒開(kāi)
再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到燒水的壺上，在燒開(kāi)的熱水向上沖的一刻算起，咖啡煮1分鐘最佳
煮好后，當(dāng)液態(tài)全部流下去的時(shí)候，我們可以將上面的咖啡渣的中間位置扒開(kāi)一些
開(kāi)始第二次沖煮（這叫雙沖法）第二次煮50秒即可
再將加熱好的牛奶加入泡壺里
開(kāi)始進(jìn)行打奶泡，把打好的奶泡取出
牛奶倒入杯中再加入奶泡
最后慢慢將煮好的咖啡注入，這樣一杯跳舞的拿鐵就好了
抹茶拿鐵咖啡
食材：
抹茶粉，咖啡，純牛奶，糖漿，冰塊。
做法：
1、抹茶粉2.5g，糖漿15ml（也可以換成煉乳）溫開(kāi)水40ml，攪拌均勻備用。
2、飲品杯中倒入咖啡液，加滿(mǎn)冰。
3、倒入純牛奶至9分滿(mǎn)，淋上抹茶液。
牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。
拿鐵咖啡的奶泡偏薄，喝起來(lái)順滑細(xì)膩。所以蒸煮拿鐵咖啡的牛奶的時(shí)候不能太厚，蒸煮出來(lái)的牛奶，表面有光澤，無(wú)明顯的粗泡、細(xì)泡，整體細(xì)膩漂亮。
而拿鐵咖啡產(chǎn)生苦的原因多是來(lái)自咖啡豆，一個(gè)愿意可能是烘焙程度太深，烘焙程度越深，咖啡豆的烘烤味道以及苦味也會(huì)越明顯，所以前街咖啡在制定暖陽(yáng)拼配的烘焙曲線(xiàn)的時(shí)候，一個(gè)是要考慮不能太淺導(dǎo)致不穩(wěn)定，另一個(gè)是不能烘焙太深導(dǎo)致咖啡豆本身的味道被烘烤味道掩蓋。
喝咖啡注意事項(xiàng)
吸煙時(shí)忌喝咖啡：咖啡中的咖啡因，在香煙中尼古丁等誘發(fā)物質(zhì)的作用下，容易使人體某些組織細(xì)胞發(fā)生變化，甚至誘發(fā)癌癥。
飲用咖啡不宜過(guò)量：需要注意適量飲用咖啡可以提神，但是飲用超過(guò)比用戶(hù)平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，會(huì)讓人過(guò)于興奮，甚至?xí)斐缮窠?jīng)過(guò)敏。所以盡管咖啡對(duì)人體有好處，但也不能多喝，每天以不超過(guò)2杯為宜。
1、準(zhǔn)備：黑咖啡、牛奶、手動(dòng)發(fā)泡器、吧匙、糖漿、拿鐵咖啡杯。
2、舀一勺豆于磨豆器中，磨豆器得調(diào)到最細(xì)檔位。
3、咖啡粉放于中層過(guò)濾器，用勺將之按平整，使其塞滿(mǎn)過(guò)濾器。
4、在底層倒入沸水，水量不可超過(guò)壺壁上突起出氣口。注意一定要沸水，因?yàn)槔渌诩訜徇^(guò)程中會(huì)使咖啡粉味道劣化。
5、把三部分組裝好，旋緊，放電磁爐上燒，燒到壺中水沸的“咕?！甭曄?，壺上蒸汽變小，就關(guān)機(jī)。整個(gè)過(guò)程也就一分多鐘，這時(shí)要候在一邊，煮過(guò)頭可要爆炸的。
6、把100毫升牛奶放微波爐加熱40秒，不能過(guò)頭，不能將牛奶煮沸，否則打不出奶泡。
7、煮熱的奶倒入打奶泡的杯中，上下拉動(dòng)蓋上活塞十幾下。奶就膨脹成奶泡了。
8、將熱水倒入咖啡杯中，溫杯，一杯拿鐵完工。
拿鐵咖啡的制作步驟
1.
以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后再倒掉多余的水分使用。更簡(jiǎn)單的方法是將咖啡杯置于意式咖啡機(jī)熱量放置區(qū),萃取濃縮時(shí)杯子的溫度已經(jīng)達(dá)到足夠的要求。
2.
將深烘焙的咖啡豆研磨后,將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)用壓粉器將咖啡壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口,萃取出ESPRESSO。萃取時(shí)注意將萃取口盡量貼住馬克杯壁,這樣能使ESPRESSO的油脂形成得更具完備。萃取時(shí)間根據(jù)填壓實(shí)際情況來(lái)看,一般為20~25秒不定。萃取的量為30ml。
3.
如果是做原味拿鐵,可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿,依據(jù)個(gè)人口味,一般6~8毫升比較適中。如果做其他口味的拿鐵,如香草拿鐵,就放入香草糖漿,注意點(diǎn)如前。
4.
取適量牛奶,將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下,使其制作成高溫的牛奶與奶
以上就是拿鐵咖啡做法的全部?jī)?nèi)容，自制拿鐵咖啡的做法 1、取適量咖啡豆，放入研磨機(jī)中磨成咖啡粉。2、咖啡機(jī)加入純凈水。3、磨好的咖啡粉放入盒內(nèi)，裝好咖啡機(jī)。4、咖啡機(jī)通電，開(kāi)始滴漏咖啡原液。5、取一塊方糖放在杯子里。6、牛奶加熱以后打成泡沫。
