塘角魚煲湯的做法，塘角魚可以和木瓜煲湯

美食做法
2024-02-05

塘角魚煲湯的做法？1、用料：塘角魚250g、姜切絲、枸杞十顆、蔥一顆、冰糖食指大小兩顆、油適量、生抽適量、鹽適量。2、塘角魚切塊，姜切絲。3、熱油鍋。4、放入塘角魚鹽姜絲翻炒入味。5、加水放入冰糖，枸杞煮制湯水呈白色即可，那么，塘角魚煲湯的做法？一起來了解一下吧。

塘角魚和什么煲湯好喝

**可以**。塘角魚可以放紅棗枸杞一起煲湯。

食材清單：

* 塘角魚1條

* 黑豆一把

* 紅棗3個

* 枸杞子少許

制作步驟：

1. 提前準備50克左右的黑豆，放入大碗里，加熱水或清水浸泡3至8個小時后，再清洗凈，倒入干凈的壓力電飯煲里，再倒入4至5碗清水，蓋上煲蓋，壓上40分鐘。如果家里有砂鍋或瓦煲，最好用砂鍋或瓦煲來煲，煲出來的湯水也更香一些。

2. 買魚的時候，攤主已幫忙把魚殺好了，但還是要告訴大家，殺這種魚除了去魚肚子里的內臟，魚頭殼處有兩朵花，一定要掐除去掉。這是老一輩的老人告訴自己的，說，"這花有毒，必須去除"。

3. 這種魚的魚皮上有黏液，最好在魚身上撒點鹽和一些面粉，然后反復擦洗幾遍，再用溫熱的水來清洗兩三遍就干凈。這種魚的魚頭處還有鋒利的刺，清洗的時候，記得要小心，別刺傷手。

以上就是塘角魚放紅棗枸杞一起煲湯的食材清單和制作步驟，希望能夠幫助到您。

塘角魚燉湯的做法

烏豆塘角魚：

紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。

塘鲺魚又名胡子鯰魚。《本草求真》說“塘鲺魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。功能補血、滋腎、調中、興陽，為滋補食品。

做法：購買塘鲺魚2-4條，去除內臟、魚鰓等，洗凈后放入瓦罐內，再加入60-90克烏豆，用文火熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那么可以加入適量陳皮調胃氣。

蘋果煲塘角魚：

材料：蘋果兩個，塘鲺一磅斬件，姜N片。

做法：塘鲺洗凈，炒鍋熱油下姜片后煎塘鲺至金黃，放入燒好水的湯鍋里（最好是砂鍋），加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。

湯味鮮甜。

本來是要用生魚的。因為傳聞可以去黑眼圈。但是沒有，就用塘鲺代替。

這個做法的缺陷是湯有點腥。據說塘鲺去腥最好是在煎的時候放蒜。

塘虱豆腐：

有的小孩鼻易流血，打噴嚏、活動，甚至睡覺、坐臥也會無緣無故，如果常吃些菜，可以預防。

原料：

塘虱魚2條（約重500克），4塊，紅柿椒1只，豆豉、蔥粒各適量，蒜瓣2個，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油適量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少許。

塘角魚怎么做湯清燉

塘鲺魚煲湯可以搭配的材料有：

1、黑豆洗凈浸泡兩小時，陳皮也浸泡至軟。塘鲺挖去魚鰓和腸臟，洗凈，瀝干。豬瘦肉切塊后飛水清洗干凈浮沫，大火燒開水。塘鲺放進炒鍋中，在鍋中表面刷一層油，小火煎至兩面微黃后盛出。與瘦肉、生姜、陳皮、黑豆一起放進湯鍋里后加入三大碗清水，慢火煲1.5個小時，出鍋前放鹽調味即可。

2、材料：淮山、杞子、圓肉各20克，塘虱魚1~2條（約500克），豬瘦肉300克，生姜2~3片。烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；瘦肉洗凈，不用刀切；塘虱魚宰后、去內臟，用鹽水洗去滑液，下油鑊慢火煎至兩邊微黃。一起和生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可，可供3~4人用。