豬蹄燉土豆的做法大全？1、用料：豬蹄500克、土豆2個(gè)、蔥姜適量、花椒適量、八角2個(gè)、陳皮適量、香葉3個(gè)、干辣椒1個(gè)、老抽適量、生抽適量、花生油適量、鹽適量、水適量、大蒜2瓣。2、豬蹄洗凈，和涼水一起放入鍋中煮開(kāi)。3、那么，豬蹄燉土豆的做法大全？一起來(lái)了解一下吧。
食材明細(xì)
豬蹄半只
土豆三個(gè)
大蒜七八瓣
姜三四片
油 適量
花椒適量
八角適量
干辣椒適量
醬油適量
白酒 少許
土豆燉豬蹄的做法步驟
1把姜蒜花椒八角用油炒香。
2再把洗干凈的豬蹄放進(jìn)去加少許白酒炒干水汽。
3炒干后加醬油，翻炒均勻。
4然后加水放進(jìn)紫砂煲，慢慢燉一個(gè)半小時(shí)。
5一個(gè)半小時(shí)就差不多可以了，鹽，土豆在起鍋前半個(gè)小時(shí)放進(jìn)去。
先把豬腳洗凈切塊，用涼水泡一下，并且小水里放少許鹽，泡半小時(shí)，然后鍋內(nèi)放水，豬腳焯水待用，鍋內(nèi)放油，放入蔥姜大料，放入豬腳炒，放入生抽，耗油鹽，加少許水，妀小火慢頓，六成熟放入土豆繼續(xù)頓熟即可很香好吃。
土豆燉豬蹄的做法步驟 1 把姜蒜花椒八角用油炒香。 2 再把洗干凈的豬蹄放進(jìn)去加少許白酒炒干水汽。 3 炒干后加醬油，翻炒均勻。 4 然后加水放進(jìn)紫砂煲，慢慢燉一個(gè)半小時(shí)。 5 一個(gè)半小時(shí)就差不多可以了，鹽，土豆在起鍋前半個(gè)小時(shí)放進(jìn)去。
用料
豬蹄1只
土豆中等3個(gè)
姜1塊
小干辣椒8個(gè)
油少許
醬油2勺
鹽少許
冰糖1小塊
紅燒豬蹄燉土豆的做法
鍋內(nèi)放油少許，油熱后放入豬腳，炒至表面微焦黃后起鍋備用。
將冰糖放入鍋內(nèi)少許剩油內(nèi)，需要不斷翻炒。
冰糖慢慢變?yōu)榭Х壬虚g出現(xiàn)密集白色小泡即可。
倒入豬腳繼續(xù)翻炒，讓糖色均勻裹住豬腳表面。
依次放入鹽、拍開(kāi)的姜塊、辣椒跟豬腳一起繼續(xù)翻炒，約費(fèi)時(shí)8分鐘，現(xiàn)在豬腳的顏色已經(jīng)很漂亮了哦。
兩次加入水少許，煮至水干。
放入沒(méi)過(guò)豬腳的水，煮開(kāi)。
換至紫砂鍋小火燉煮，倒入2勺醬油。
土豆在油鍋內(nèi)翻炒至邊角微微焦黃，放適量鹽。
豬腳燉煮50分鐘后倒入炒制后的土豆，再繼續(xù)燉煮20分鐘。
出鍋了，色澤紅潤(rùn)的豬腳配上軟糯的土豆，趕緊也來(lái)做一份吧。
豬蹄尖 6個(gè)
土豆 一個(gè)
油 一勺
鹽 一撮
蔥花 一根
姜 一個(gè)
八角 兩個(gè)
冰糖 5克
干紅辣椒 幾個(gè)
生抽 一勺
老抽 一勺
辣椒粉 一勺
做法步驟
1、豬蹄洗干凈，剁成段，土豆去皮切滾刀塊
2、鍋里放入半鍋冷水，豬蹄放進(jìn)去，水開(kāi)后撈出浮沫，將豬蹄盛出來(lái)控干水
3、鍋里放少許油，下入蔥姜八角干紅辣椒，炒出香味
4、放入老抽
5、放入生抽
6、放入冰糖，炒勻
7、將豬蹄放進(jìn)去，翻炒至均勻上色
8、倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的水
9、蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘左右
10、加入土豆塊
11、再燉10分鐘。大火收汁
12、撒入辣椒粉、鹽和蔥花即可出鍋
13、香噴噴的豬蹄上桌嘍
小貼士
做菜如同煎藥，因食材不同，所以在烹制時(shí)，要根據(jù)材質(zhì)分先下后下才能使每樣食材的成熟程度恰到好處。在這里，土豆要在豬蹄快燉爛的時(shí)候才能放進(jìn)去，這樣，即入味，又不至于煮融而沒(méi)有了形狀。
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以上就是豬蹄燉土豆的做法大全的全部?jī)?nèi)容，步驟1.準(zhǔn)備好所需食材，土豆去皮。2.將土豆切成小塊，裝盤(pán)備用。3.將蔥切碎成蔥花樣。4.將豬蹄掰成小塊裝入盤(pán)中。5.鍋中放底油，大火燒開(kāi)，然后放入蔥花爆香。6.再放入土豆塊。7.放入花椒面，煸炒。8.再放入蒜。
