芹菜炒蝦仁的做法竅門？ ..那么，芹菜炒蝦仁的做法竅門？一起來了解一下吧。
芹菜炒蝦仁的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 水腫食譜 高血壓食譜 腎炎食譜
口味：咸鮮味工藝：炒芹菜炒蝦仁的制作材料： 主料：芹菜150克
輔料：蝦仁60克
調料：鹽2克,植物油10克教您芹菜炒蝦仁怎么做，如何做芹菜炒蝦仁才好吃 1. 將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段；
2. 蝦仁洗凈；
3. 起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。 小帖士-健康提示：
補腎平肝、利水泄濁；
腎炎水腫，高血壓，及乳靡尿，屬濕濁蘊結，濁氣上泛者，癥見反復肢體浮腫，頭暈頭痛，小便不利，或小便混濁；
腎病后期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用蝦。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
【西芹百合炒蝦仁】
制作材料：蝦仁(自剝基圍蝦)1小碗；百合干1小碗、西芹1把（主要材料如圖所示）制作調料：鹽、胡椒粉、生粉、料酒、蠔油、自制混合豉汁料(做法請看這里)1小勺、蔥油制作過程：（如圖所示）1.將百合干溫水泡發至呈鮮百合狀，清水洗凈備用；西芹洗凈瀝水抽老筋，用刀背輕拍后切段備用；2.將處理后的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分鐘左右)，撒上小勺生粉抓勻；3.將鍋燒熱，注入蔥油(多些)，油溫五成左右時，下2中蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋控油；4.炒鍋內留少許底油，下1中西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調味，倒入3中蝦仁，加入1勺自制混合豉汁料(做法請看這里)，將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。制作小貼士：炒蝦仁和炒牛肉有些類似，要想肉質嫩滑可口，火候油溫很重要。熱鍋溫油，用熘滑方式~【西芹百合炒蝦仁】的好營養：是一道爽口清甜的夏季養生菜肴。蝦仁：高蛋白食物。營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補腎壯陽。百合：鱗莖肉質肥厚，含有豐富的淀粉和蛋白質，是蔬菜中的珍品，也是一種多功能的保健食療食品。百合性味甘微苦，平。，既可以清心安神、潤肺止咳，又可避免脂肪堆積皮下。西芹：富含膳食纖維，具有消脂降壓，清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效，夏季進食可以促進食欲，有利于減肥。
主料
芹菜 ? ?蝦仁 ? ?
輔料
料酒 ? ?胡椒粉 ? ?
白糖 ? ?生姜 ? ?
鹽 ? ?淀粉 ? ?
芹菜炒蝦仁的做法步驟
1.?準備好原料。蝦仁洗凈，芹菜洗凈、切段。
2.?蝦仁瀝水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓勻。腌數分鐘
3.?鍋內燒開水，加少許鹽，芹菜段飛水。（最好是先氽水再切段，有利于營養保留）
4.?鍋里放油，燒熱，腌過的蝦仁下鍋翻炒一小會，蝦仁仁卷起、色略變就可出鍋。鍋內放油，旺火燒熱，加入氽過水的芹菜段，快速翻炒。
5.?加入蝦仁，加少許鹽、白糖，略翻炒。出鍋
6.?爽口又好吃的芹菜炒蝦仁，開吃吧
小貼士
1、芹菜飛水，是為了能快速炒熟，同時也可以去掉些芹菜的味道，小朋友會更喜歡吃。
2、腌蝦仁要用點胡椒粉，味道更好。
3、真正下鍋炒的時候要大火、油不能多、翻炒動作迅速。
4、鹽放的要適量，此菜宜清淡口味。
西芹炒蝦仁 原料： 蝦仁200克、西芹200克、胡蘿卜半根、蔥姜少許、料酒、鹽、雞精。 做法： 1、蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時。（蝦仁上漿前一定要把水分吸干，否則炒的時候會出水，影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水） 2、西芹和胡蘿卜洗凈切片，分別入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干。 3、熱鍋入油，油溫后下蝦仁煸炒半分鐘。（炒蝦仁時，鍋必須燒熱再放油，但油溫不能太高，6成熱就可下鍋煸炒，這樣不會沾鍋，而且炒出來的蝦仁形狀也好。） 4、放入西芹和胡蘿卜片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
芹菜炒蝦仁怎么做
材料
主料：鮮蝦仁
輔料：芹菜
調料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油
做法
1．將蝦仁去掉蝦線清洗干凈，芹菜洗凈切成小段，用開水焯一下撈出瀝干水分，蔥洗凈切成月牙形；
2．坐鍋點火放入油，油五六成熱時，倒入蔥煸炒，出香味時，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。
以上就是芹菜炒蝦仁的做法竅門的全部內容。
