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   黑豆汁功效:夏季養(yǎng)生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜 主料:黑豆 100克1.黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出；2.黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘；3.將生黑豆?jié){倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘；4.熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中；5.在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

   
   


2. 五豆湯功效:清熱解毒調(diào)理,防暑調(diào)理,健脾開胃調(diào)理 主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆扎起來，然后放在一旁待用。2.把經(jīng)過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和干草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。3.待五豆湯煮熟以后把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼后擱在冰箱里，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
   


3. 紅糖烏豆蛋湯功效:甜品/點心,益智補腦調(diào)理,神經(jīng)衰弱調(diào)理,明目調(diào)理,補血調(diào)理 主料:雞蛋 100克 黑豆 100克1.烏豆（黑豆）洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，打散；3. 鍋內(nèi)加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中；4. 約10分鐘后用湯勺拌動即成。
   


4. 紅花黑豆鯰魚湯功效:家常菜,氣血雙補調(diào)理,滋陰調(diào)理,老人食譜,產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理,水腫調(diào)理 主料:鯰魚 500克 輔料:紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克1. 將黑豆放入鐵鍋內(nèi)（不加油），上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水；2. 鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈；3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi)；4. 陳皮擇洗干凈；5. 鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開后撇凈浮沫；6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調(diào)味即可。
   


5. 五谷糙米粥功效:春季養(yǎng)生調(diào)理,快餐/主食,減肥瘦身調(diào)理,便秘調(diào)理,高脂血癥調(diào)理 主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 綠豆 30克 青豆 30克 大豆 30克1. 將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3個小時，撈出瀝干水分。2. 鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入，先用旺火燒沸，然后致小火煮45分鐘，邊煮邊攪拌。3. 待粥軟爛后，熄火，加白糖調(diào)味，繼續(xù)燜煮5分鐘，即可盛起食用。
   


6. 羊腰黑豆湯功效:腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理,壯腰健腎調(diào)理,腎炎調(diào)理,活血化瘀調(diào)理 主料:豬腰子 500克 輔料:黑豆 50克 杜仲 10克1.羊腰剖洗干凈，去臊味，用開水浸泡3分鐘。2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入鍋中小火煮30分鐘。3.加入羊腰，繼續(xù)用小火燉熟即可。
   


7. 黑豆釀梨功效:清熱去火調(diào)理,腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理,祛痰調(diào)理,哮喘調(diào)理,咳嗽調(diào)理 主料:梨 500克 輔料:黑豆 50克 冰糖 30克1.將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。 2.將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內(nèi)，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內(nèi)，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內(nèi)，置中火上徐徐蒸燉，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內(nèi)即成。
   


8. 黑豆醋冰飲功效:私家菜,清熱解毒調(diào)理,脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理,利尿調(diào)理,腳氣調(diào)理 主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克 輔料:郁金 100克 冰糖 250克1.將黑豆粒，醋放入榨汁機內(nèi)。2.加入蜂蜜，冰糖及涼開水。3.打勻裝杯即可。

讓后是吃法；；用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。? ? 患有白癜風(fēng)或頭發(fā)早白者用黑豆效果好? ? 用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復(fù)九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。? ? 腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食欲? ? 食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結(jié)核、慢性肝病等食用亦有良好效果。? ? 慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預(yù)想不到 的效果? ? 方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。? 黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒。”? ??? 黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。? ??? 黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的1 2倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此，黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預(yù)防人體缺鐵性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)，具有預(yù)防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。? ??? 在長期的農(nóng)耕社會中，人們發(fā)現(xiàn)，牲畜食用黑豆后，體壯、有力、抗病能力強，所以，以前黑豆主要被用作牲畜飼料，其實這是黑豆的內(nèi)在營養(yǎng)和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品，只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫(yī)者和養(yǎng)生者卻發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出黑豆的醫(yī)療保健作用。? ??? (1)治腎虛消渴? 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。? ??? (2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。????(3)治陰虛盜汗黑豆衣1 5克、浮小麥1 5克，水煎服。????(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿? 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。????(5)治中老年白發(fā)? 黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。 ?? 上面簡要介紹了黑豆的吃法以前對黑豆的吃法我也不知道，曾查了很多的黑豆的吃法資料及黑豆的吃法的食療、藥膳等資料，對黑豆的吃法有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的黑豆的吃法的介紹，對你了解黑豆的吃法會有幫助的。