鳳梨炒肉的做法，菠蘿咕咾肉的制作方法

美食做法
2024-05-18

鳳梨炒肉的做法？－步驟－ 1.半個菠蘿對半切，再切成片，大約1厘米寬。用鹽水泡20分鐘左右后，撈出瀝干水分。2.豬肉或牛肉洗凈，切成3-4毫米的肉片，用少量地瓜粉、鹽、胡椒粉、料酒、生抽腌5分鐘。3.油鍋燒熱，用姜絲爆香，將肉片下鍋滑油，翻炒2分鐘。接著，把菠蘿倒入鍋中，加少許生抽、鹽，那么，鳳梨炒肉的做法？一起來了解一下吧。

菠蘿炒豬肉怎么炒好吃

【制作主料】：菠蘿小半個、五花肉1斤

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1根、大蒜4-5瓣、香葉幾片、大料1個、桂皮1塊、草果1個、干辣椒幾個、黃豆醬油1大勺、老抽1小勺、冰糖30克、鹽1勺、雞精1勺、白酒小半勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把五花肉放鍋中把皮烙一下，把豬肉殘留的毛發(fā)烙掉，同時可以清除豬皮的汗腺，吃起來才香，然后清洗干凈后切成大小適宜的塊。

【步驟二】：把生姜切成片、大蔥切成段、大蒜簡單拍一下，然后放入盤子中，再放入香葉、大料、桂皮、草果、干辣椒備用。

【步驟三】：把菠蘿去皮后，清除菠蘿上的小疙瘩根，然后切菜和肉塊大小的方塊裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放水，把五花肉冷水下鍋，依次放入姜片和蔥段還有料酒，大火燒開焯水2分鐘。

【步驟五】：豬肉焯水2分分鐘后撈出來用清水沖洗兩遍，把肉的血沫和雜質(zhì)沖洗干凈，然后撈出來把水瀝干備用。

【步驟六】：鍋中放一勺水，放入冰糖，把糖熬化后，熬成棗紅色，一般大泡泡變成小泡泡，基本上就可以了，然后把五花肉到里邊翻炒均勻，讓五花肉裹上糖色。

【步驟七】：五花肉裹上糖色后，把蔥姜蒜和香料一起到里邊繼續(xù)翻炒出香味。

【步驟八】：調(diào)料炒出香味后，倒入熱水沒過五花肉，最好一次把水添夠，中間最好不要放水，放入白酒和黃豆醬油還有老抽，然后蓋蓋大火燒開后，小火燉煮1個小時左右。

菠蘿咕咾肉的制作方法

鳳梨紅燒肉的做法教程：

1、已切塊洗凈的五花肉加入半杯醬油腌一下。

2、放1小匙油,爆香蒜頭,蔥。

3、再放下五花肉炒到上色。

4、加入冰糖,醬油,酒大火燒開后。

5、再加入鳳梨塊和水,先大火煮5分鐘,再轉(zhuǎn)中小火燒40分鐘即可。

炒鳳梨加什么肉最好

準備的材料，菠蘿油石，鹽生粉，醬油，瘦肉，把瘦肉切好，加鹽，雞精，醬油加地瓜攪拌均勻，鍋里面放油炸到肉腐起來備用，把菠蘿切好油下鍋放入菠蘿炒香，加入肉翻炒，加入水淀粉，勾芡，大火翻炒幾下即可，做菠蘿炒肉的時候一定要把肉進行腌制一下，這樣能夠保證肉質(zhì)鮮嫩爽滑，而且不會塞牙。

菠蘿炒肉的家常做法大全

鳳梨的吃法有哪些？

鹽水泡：

因為鳳梨里面富含蛋白酶，容易刺激口腔黏膜，從而令口舌發(fā)麻、痛癢、紅腫，嚴重的還會導致腹瀉、嘔吐以及呼吸困難等過敏癥狀，因此鳳梨去皮后去洞眼，再切成塊，放入鹽水里面浸泡一會后食用。

鳳梨咕嚕肉：

先把豬肉洗干凈后切成厚片，用刀背把豬肉拍松，紅黃辣椒洗干凈后切成片狀，鳳梨去皮去洞眼后切成塊狀，再把肉放入碗里，倒入蛋清，放入淀粉，倒入料酒，放入鹽，拌勻后腌制片刻，再把油倒入鍋里，放入掛糊的里脊肉炸成金黃色后撈出，再復炸一次，之后把生抽和醋倒入碗里，放入白糖和鹽攪拌均勻，再把油倒入鍋里，燒熱后放入番茄醬翻炒片刻，倒入辣椒、青豆、鳳梨翻炒均勻，再倒入醬汁，倒入里脊肉快速翻炒均勻，收汁即可。

鳳梨雞塊的做法：

雞肉處理清洗干凈后切成塊狀，鳳梨去皮后清洗干凈切成塊狀，鍋燒熱后倒入少許花生油，放入鳳梨，再放入鹽翻炒片刻即可撈出，之后把鍋燒熱，倒入雞肉翻炒干水分后撈出，之后把油倒入鍋里，燒熱后放入蒜瓣翻炒出香味，倒入雞肉，翻炒均勻后放入鹽，倒入白酒和醬油，放入少許白糖，翻炒均勻后蓋好鍋蓋，中小火燜煮五分鐘，再打開鍋蓋，倒入鳳梨，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘后用雞精調(diào)味即可。

鳳梨飯的做法：

鳳梨對半切開，將鳳梨肉挖出切成丁，放入鹽水里面浸泡，留下鳳梨殼待用，青紅辣椒洗干凈后切成丁，再把油倒入鍋里燒熱，磕入雞蛋翻炒成蛋花后鏟出，蝦仁清洗干凈后放入沸水里面焯熟，再把底油燒熱，放入洋蔥，青紅辣椒翻炒一會，倒入米飯翻炒均勻，倒入雞蛋，鳳梨，葡萄干，蝦仁，用鹽，蠔油和雞精調(diào)味，最后裝入鳳梨殼中，撒些熟腰果仁。