黃瓜拌素雞的做法？1.黃瓜去皮拍碎，香菜洗凈切末 2.素雞切塊 3.花生用少許油煎熟 4.黃瓜和素雞放入盆中，加入鹽 5.加入生抽 6.加入白醋 7.加入麻油 8.再加入一勺自己做的油辣子，拌勻即可 9.撒上小米椒，完成！那么，黃瓜拌素雞的做法？一起來了解一下吧。
制作步驟
1. 將素雞改刀切成小片，裝入盤中待用。
2. 將尖椒去蒂籽，清洗干凈，切成小片，黃瓜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用
3. 熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入尖椒片翻炒均勻。
4. 將切好的黃瓜片倒入鍋中。
5. 翻炒均勻后，倒入素雞片。
6. 翻炒均勻后，加入精鹽，五香粉。
7. 翻炒均勻，最后加入味精調(diào)味。
8. 翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
1、將里脊肉，素雞，大蒜頭切成片，燈籠椒切成塊，小米椒切成段。
2、在肉片中加入適量的鹽，料酒，生粉和生抽，攪拌均勻腌制一下。
3、燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片和小米椒爆香。
4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至變色。
5、下入素雞片繼續(xù)翻炒。
6、翻炒幾下后加入生抽和適量的水一起煮上兩，三分鐘。
7、再加入青椒繼續(xù)翻炒。
8、大火收汁，加入鹽，胡椒粉等調(diào)味料攪拌均勻。
9、出鍋裝盤，點綴上細蔥花。
1、提前加里脊肉片加入鹽，生抽，料酒和生粉腌制入味。
2、熱鍋涼油下入蒜片和紅辣椒（主要是為了調(diào)色，可不用）爆香，再下入肉片翻炒直至變色。
3、加入素雞片一起翻炒，放入醬油和適量的水（以剛沒過原料為宜）煮上兩三分鐘這樣更入味
4、加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很長時間，最后加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻即可。
材料
豆腐干：適量;
紅椒: 適量; 香菜: 1把; 黃瓜: 1根;
醋：適量; 醬油：少許; 香油：適量; 辣椒油：適量; 食鹽：適量; 味精：適量; 白糖：少許; 十三香：少許;
涼拌素雞的做法
1
熏素雞切成絲，香菜切末，辣椒切丁
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2
加醬油，醋，香油，辣椒油，鹽，味精，糖，十三香粉拌好即可
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涼拌素雞豆腐的家常做法
食材用料
素雞豆腐 一根
胡蘿卜 半根
黃瓜 一根
香菜 4根
洋蔥 適量
食用鹽 20克
白糖 10克
米醋 5克
辣油 適量
味精 適量
涼拌素雞豆腐（五彩斑斕）的做法
1.首先把所需食材，清洗干凈，待用
2.素雞豆腐，從中間分開，切成片，依次把所需食材，切絲備用！
3.黃瓜，胡蘿卜切絲擺盤
4.洋蔥絲和素雞豆腐，加入糖，鹽、醋、辣油、攪拌一起等待5分鐘入味
5.裝盤，放入香菜葉點綴，就可以美美的享用啦！
小貼士
養(yǎng)生必讀
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目，化痰止咳，健脾。
洋蔥：健脾，去痰，利水。
黃瓜：清熱，解毒。
香菜：健胃，增加免疫力。
素雞拌黃瓜步驟1
素雞拌黃瓜的做法大全
花生用溫水泡十分鐘后剝?nèi)ゼt衣
步驟2
素雞拌黃瓜的做法圖解
開小火，冷鍋冷油炒花生
步驟3
炒至顏色由透明變成發(fā)黃，聲音也較清脆時，倒在吸油紙上攤冷成香脆花生米（平時可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做為下酒菜，也可做拌菜時撒上增加香酥味）
步驟4
黃瓜切段后，切成片
步驟5
素雞切片后用開水浸泡五分鐘，去除豆腥味，撈起瀝干
步驟6
將黃瓜片、素雞片、香菜段、紅椒段放入碗中
步驟7
將鹽、糖、生抽、醋、芝麻油混合均勻后淋入碗中
步驟8
取一湯勺，放入干辣椒段，花椒，油在爐火上加熱，出香味，辣椒和花椒稍變色后將油潷入碗中
步驟9
撒上脆花生米拌勻即可
步驟10
這是做好儲備的麻辣香脆嘀酒鬼花生米！
素雞拌黃瓜成品圖
烹飪技巧
食材的新鮮，不管是素菜還是肉菜，在加工前一定要新鮮
菜板（最好是生熟菜板分開）、刀具、拌盆、筷子、盛具都要干凈或用熱水燙過，防止細菌感染
食材切的大小最好一致，方便食用
調(diào)味汁最好先混合調(diào)勻，在吃時上桌前再淋入菜上拌勻，有些菜，特別是素菜，過早放鹽，會出較多水，口感軟蔫
涼拌素雞，也可以說是，特別適合夏天食用的一道清熱降火、爽口Q彈的涼拌菜了。如果最近天氣實在過于燥熱了，大家不想下廚去給家人做飯菜的話，就可以試一試這一道涼拌菜了，我們可以將這個素雞，切成不一樣的形狀，然后加入自己愛吃的調(diào)料品，做出味美醇香、形似雞肉的菜肴。素雞，其實還有大小之分，大的適合紅燒，小的適合清炒或涼拌。這一次小編選擇的就是小素雞，如果你們對這一道菜肴感興趣的話，就可以接著往下看了！
對于一個吃貨來說，你們可以認真地看看怎么烹飪這道涼拌菜。對了，我們需要提前準備好甜品小吃的食材，還有烹飪時會用到的調(diào)味料等。先去購買適量的小素雞，還有適量的香菜，以及我們平時會用到的調(diào)料品，少許的生抽、蒸魚豉油、鹽和白糖之類的，然后就可以開始我們的烹飪過程了，先將小素雞放入清水中，將它們浸泡一會，然后將它放在粘板上，切成一片片的薄片之后，裝起來備用。
然后我們再將購買的香菜也處理一下，就是將香菜清洗干凈之后，切成段狀，或者切成碎末。然后就可以起鍋燒水了，將水煮開了之后，倒入我們切好的素雞片，然后倒入少許的食鹽，將素雞片焯水一遍之后撈出來濾干水分備用。
接著重新起鍋，將我們倒入素雞片，然后再加入一點點 的生抽、蠔油，還有蒸魚豉油，再加入少許的白糖、食鹽，和香油，然后將素雞片和這些調(diào)料片，全部攪拌均勻之后，放少許的香菜，繼續(xù)攪拌均勻了，這一道清爽可口的涼拌素雞就做好了！素雞，在我們這邊呢，可以說是十分滋補的食材，吹起來很有嚼勁，清爽不油膩，好吃不上火。
以上就是黃瓜拌素雞的做法的全部內(nèi)容，1. 將素雞改刀切成小片，裝入盤中待用。2. 將尖椒去蒂籽，清洗干凈，切成小片，黃瓜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用 3. 熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入尖椒片翻炒均勻。4. 將切好的黃瓜片倒入鍋中。
