土豆燉牛腩做法？牛腩燉土豆的做法如下：1、牛腩切塊，泡冷水里2個小時，中間換幾次水，直至水清。2、牛腩冷水下鍋焯5分鐘，然后用溫水把血沫子洗掉，控干水份待用。3、圓蔥土豆胡蘿卜西紅柿，統統切塊。4、先把圓蔥胡蘿卜過油炒一下，胡蘿卜親油更有營養。5、之前的圓蔥胡蘿卜盛到盤中待用，再炒西紅柿。6、那么，土豆燉牛腩做法？一起來了解一下吧。
牛腩是經常用來燉制牛肉土豆的部位,因為它的肉質比較韌,燉制出來的味道鮮美且口感柔軟。
下面奉上牛肉燉土豆的家常做法：
牛肉燉土豆的用料：牛肉1500克、土豆2個、白砂糖20克、料酒2勺、生抽2勺、燉肉香料粉10克、蠔油1勺、清水50g、鹽1匙、香菜2根。
步驟1：牛肉洗干凈切成塊。
步驟2：白砂糖放入不銹鋼內膽中，小火燒至琥珀色。
步驟3：放入切好的牛肉。
步驟4：翻拌均勻。
步驟5：放入料酒、生抽、鹽。
步驟6：放入燉肉香料翻炒一會兒。
步驟7：將不銹鋼內膽直接放回電壓力鍋中。
步驟8：選擇牛羊肉鍵。
步驟9：時間到，開蓋放入蠔油，拌勻。
步驟10：可以直接食用。
步驟11：將去皮后的土豆切塊，放入鍋中。
步驟12：取適量牛肉放在上面。
步驟13：加入鹽。
步驟14：加入清水，將土豆燜熟。
步驟15：裝入容器中，撒上香菜就可以吃啦。
步驟16：成品圖。
牛肉燉土豆的烹飪技巧：
沒有放油和水，因為這塊牛肉汁水比較足，用電壓力鍋燉，水的損耗非常少，如果是其他烹飪工具記得要根據實際情況加水哦。
把牛腩切小塊，加自己喜歡的佐料，下鍋炒一下加耗油，油水燉八份、熟再下土豆燉熟即可出鍋，牛腩燉土豆就好了。
土豆燉牛腩做法如下：
主料：牛肉500g，土豆3個。
輔料：桂皮適量，八角適量，花椒適量，小米椒1個，干辣適量，蔥/姜/蒜適量，孜然粉適量，料酒適量，老抽適量，鹽適量，油適量。
1、牛腩洗凈切塊，加料酒用清水浸泡兩小時，中途換兩次水，讓血水充分滲出。
2、土豆洗凈，削皮切塊，泡入涼水中備用。
3、牛腩冷水下鍋，煮沸后關火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝水備用。
4、炒鍋內倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、干辣椒。
5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉大火煮沸后，再轉小火慢燉。燉煮至筷子可戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉小火繼續燉煮20分鐘。
6、待出鍋時，加入食鹽、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁就可以出鍋了。
牛腩燉土豆的做法如下：
1、牛腩切塊，泡冷水里2個小時，中間換幾次水，直至水清。
2、牛腩冷水下鍋焯5分鐘，然后用溫水把血沫子洗掉，控干水份待用。
3、圓蔥土豆胡蘿卜西紅柿，統統切塊。
4、先把圓蔥胡蘿卜過油炒一下，胡蘿卜親油更有營養。
5、之前的圓蔥胡蘿卜盛到盤中待用，再炒西紅柿。
6、把西紅柿炒成沙沙泥狀后盛出放入燉鍋中。
7、再重新起鍋加油，放兩塊冰糖，翻炒牛腩，再把配料加進去，蔥姜大料花椒小辣椒，繼續翻炒。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽繼續翻炒。
9、然后倒入燉鍋中，多加一些水沒過牛腩，燉一個多小時，大火湯開，中小火慢慢燉。
10、大概燉一個小時，牛腩熟度三分之二左右時，加入胡蘿卜土豆圓蔥，接著燉。
11、慢慢收濃湯汁，適量放些鹽和雞精，即成。
燉牛肉好吃又不柴的方法：
與茶葉或者山楂同煮；準備一個干凈的紗布包，放入少許茶葉，扎緊口后，下鍋與牛肉同燉，或者燉牛肉時，放入兩三顆山楂，這樣燉出來的牛肉更加軟爛，口感也會更加嫩滑，并且還帶有一股清香味，此外，燉牛肉時添加一些酸性水果或者蔬菜，也能使牛肉更加軟嫩，比如蘋果、番茄之類的蔬果。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
以上就是土豆燉牛腩做法的全部內容，土豆燉牛腩做好吃又爛的方法如下：1、牛腩冷水下鍋，注意：肉類食品焯水都是冷水下鍋。2、加入生姜片，大蔥段，適量的料酒去腥。3、水開后用勺子撇去浮沫，再煮3分鐘，3分鐘后控水撈出，放到流失下面沖一下，我們可以發現，焯水后的牛腩邊小了很多。4、接下來繼續，熱鍋燒油，油熱后把姜絲。
