拔絲雞蛋的做法視頻？..那么，拔絲雞蛋的做法視頻？一起來了解一下吧。

怎樣攤雞蛋皮又薄又不爛

食材
主料
雞蛋
三個
糖
100克
輔料
熟白芝麻
適量
食用油
適量
芝麻油
適量
水淀粉
適量
面粉
適量
步驟
1.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水淀粉攪勻。
2.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
3.剩下的一個雞蛋與水淀粉、面粉調勻成糊。
4.將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上面糊，鍋中入油燒到180℃左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
5.鍋中放入水、糖開始煮。
6.當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火

拔絲茄子的做法的視頻

拔絲雞蛋做法主料雞蛋4個。 輔料熟白芝麻仁5克,糖桂花5克,白砂糖150克,干淀粉75克,熟豬油1250克(約耗105克)。 制法 ①將雞蛋(3個)磕入碗里,打散。另取一碗,磕入雞蛋(1個),加干淀粉和清水25克,調勻成蛋糊。 ②將炒鍋置旺火上燒熱,用油滑鍋后倒出,鍋里留余油(15克),改用中火,將打散的雞蛋液倒入,攤成直徑約9厘米的圓蛋餅,凝結后翻身,四周再澆入豬油(10克),待兩面都呈金黃色即起鍋,切成約3厘米長、1.5厘米寬的蛋塊。炒鍋里再放入熟豬油,用旺火燒到七八成熱時,改用小火,將雞蛋塊逐塊蘸滿蛋糊,放入油鍋內炸到蛋糊凝固撈出,再用旺火把油溫回升到八成熱,把蛋塊回鍋復炸至外層硬脆,倒入漏勺瀝油。 ③鍋里留余油(10克),置在中火上,放入白糖和一點清水后,用手勺不斷推炒約一分鐘,見糖汁呈深黃色稠粘起絲,迅即放入糖桂花,倒入炸脆的蛋塊,邊顛動炒鍋邊撒入芝麻。待蛋塊裹白糖漿,即行出鍋,裝入涂過油的盤里,迅速上桌。入口前要先蘸冷開水。

拔絲雞蛋的做法視頻教程

最佳答案檢舉我沒聽說過這道菜，不過我幫你查了一下。哈哈
麻仁雞蛋的制作材料：
主料：雞蛋150克
輔料：淀粉(玉米)30克,芝麻10克
調料：白砂糖80克,植物油25克
麻仁雞蛋的做法：
1. 打碎雞蛋，加入淀粉，加入淀粉是為了后面炸雞蛋；
2. 在鍋中放少許油，攤雞蛋皮；
3. 把攤好的雞蛋皮切成菱形塊；
4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用；
5. 開始炒糖，準備拔絲；
6. 最后放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋的制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約300克。

腌鴨蛋的鹽水配方

1.先把雞蛋打在容器里面盡量打到蛋液起泡。
2.把油燒熱，用漏勺在鍋的上方接住倒下來的蛋液，把雞蛋炸至金黃酥脆即可。
3.撈出裝盤，最后把白糖撒在雞蛋上。

拔絲雞蛋的配方

拔絲蛋塊的做法
原料：
雞蛋黃36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克（耗油45克）、青紅絲0.6克、香蕉精0.12克。
做法：
1、先將雞蛋攪開，放進面粉、香蕉精和少許水，和勻成蛋糊狀；
2、再在油鍋中放進油少許,將調好的蛋糊倒出,攤成薄餅;
3、將薄餅取出，切成菱形蛋塊，然后再放在熱油鍋中炸，待炸成金黃包時，撈出。
4、最后放油少許于鍋中，將白糖倒入，炒至糖能拔絲時，再放入炸好的雞塊，并撒上青紅絲即成。
功效：
滋陰補血，養心安神益智，適用于記憶力衰退者；神經衰弱、失眠、心煩者，此外，對婦女崩漏、胎動不安者亦有效。

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