青菜豆腐湯的家常做法？青菜豆腐湯的做法也比較簡單。雞毛菜少許，嫩豆腐一盒。將豆腐取出，切小丁。入鍋，倒入高湯。加入鹽、糖（少許）、胡椒粉；倒入豆腐丁，開鍋后加入稍濃的生粉水；雞毛菜切豆腐粒大小，放入鍋中片刻，起鍋。點少許麻油即可出鍋。那么，青菜豆腐湯的家常做法？一起來了解一下吧。
把青菜洗干凈和旁邊兒備用，把豆腐打成塊兒備用鍋里燒水燒開樓下的豆腐青菜，不放油，要想放油出鍋放點橄欖油。
1、青菜豆腐湯功效：豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵，鎂，鉀，煙酸，銅，鈣，鋅，磷，葉酸，維生素B1，卵磷脂和維生素B6。豆腐的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使其成為谷物的良好補充，豆腐脂肪是78％不飽和脂肪酸，不含膽固醇，被譽為“植物肉”的美譽。豆腐的消化率超過95％，兩小塊豆腐可以滿足一個人每日的鈣需求。綠色蔬菜富含大量維生素和纖維素，如果一個成年人每天吃500克綠色蔬菜，可以保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，這有助于增強人體的免疫力。
2、材料：小白菜30克，豆腐20克，胡蘿卜10克，高湯180毫升，鹽2克，香油3毫升。
3、做法：小白菜與豆腐切小丁，胡蘿卜切片狀。高湯燒開，加入全部食材煮1分鐘后，入鹽、及香油調(diào)味即可。
鯽魚青菜豆腐湯是一道非常受歡迎的家常菜，它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群。要做好這道湯，關(guān)鍵在于魚的新鮮度、湯的鮮美以及食材的搭配。下面是一份詳細的鯽魚青菜豆腐湯的做法：
材料：
鯽魚 1 條（約500克）
嫩豆腐 1 塊
青菜（如小白菜、油麥菜等）適量
姜片幾片
蔥段適量
鹽適量
雞精或味精少許（可選）
白胡椒粉少許
料酒適量
食用油適量
清水適量
步驟：
準備鯽魚：將鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、去鰓，清洗干凈。在魚身上劃幾刀，以便更好地入味。用料酒和少許鹽腌制魚10分鐘左右，以去腥增鮮。
焯水：在鍋中燒開水，放入姜片和蔥段，將腌制好的鯽魚放入開水中焯水，去除血水和腥味。焯水大約1-2分鐘后撈出，用清水沖洗干凈。
煎魚：鍋中加入適量食用油，油熱后放入姜片煸炒出香味，將鯽魚放入鍋中兩面煎至金黃色，煎魚的目的是讓魚肉更加緊實，湯更鮮美。
煮湯：將煎好的鯽魚放入湯鍋中，加入足夠量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，讓魚的鮮味充分釋放到湯里。
加入豆腐：將嫩豆腐切成小塊，輕輕放入湯中，繼續(xù)煮5分鐘，讓豆腐吸收湯汁的味道。
加入青菜：將洗凈的青菜切成適當大小，加入湯中，根據(jù)青菜的種類和個人口味，煮2-3分鐘至青菜變軟。
調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的鹽、雞精或味精（可選）和白胡椒粉調(diào)味，使湯的味道更加鮮美。
主料
豆腐
400g
青菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.青菜,南豆腐
2.將豆腐切成小塊
3.鍋內(nèi)放水加一勺鹽放入切好的豆腐煮沸
4.將煮好的豆腐撈出放入盤中
5.鍋內(nèi)放油后加入蔥花爆香
6.將豆腐放入鍋內(nèi)加水
7.然后把洗凈的青菜放入
8.煮至青菜變熟加少許食鹽調(diào)味即可
9.可以切幾片胡蘿卜花做為裝飾
小貼士
TIPS：
燒嫩豆腐不易碎的小竅門：
1、將嫩豆腐氽鹽水，嫩豆腐的表面經(jīng)過鹽開水的收緊，這樣炒制時就不易碎
主料豆腐50克小青菜50克西紅柿50克 輔料肉湯適量鹽適量料酒適量
步驟
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟11.豆腐。
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟22.小青菜。
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟33.西紅柿。
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟44.小青菜切段。
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟55.西紅柿切塊。
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟66.鍋里倒入肉湯適量。
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟77.豆腐切條下肉湯鍋里。下料酒煮。
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟88.下西紅柿煮。
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟99.下小青菜，放入鹽調(diào)味，即可出鍋。
豆腐西紅柿青菜湯的做法步驟1010.上桌。
以上就是青菜豆腐湯的家常做法的全部內(nèi)容，1、嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗凈瀝干水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊。2、砂鍋置火上，倒適量油，燒熱后放姜片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入嫩豆腐，同時加入高湯沉沒食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉五分鐘；加入青菜段，大火一分鐘后加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火。
