素炒綠豆芽的家常做法？綠豆芽炒的方法如下：1、豆芽洗凈，撈出控水，鍋中倒油，放入佐料翻炒。2、放入豆芽大火快速翻炒。3、放入調料，快速翻炒入味。綠豆芽熱量低，而且水分和纖維素含量很高，常吃綠豆芽，可達到減肥的目的。那么，素炒綠豆芽的家常做法？一起來了解一下吧。
在豆芽下油鍋之前多加上焯水，這一步，這樣做出來之后的豆芽就會非常的好吃，而且吃起來也是又脆又美味的，因為豆芽在焯過水之后是能夠去除豆腥味的，這樣也就不會出現苦澀的現象。
綠豆芽炒的方法如下：
1、豆芽洗凈，撈出控水，鍋中倒油，放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入調料，快速翻炒入味。
綠豆芽熱量低，而且水分和纖維素含量很高，常吃綠豆芽，可達到減肥的目的。大豆芽中含有維生素C，可治療壞血病，清除血管壁內的膽固醇和脂肪沉積，預防心血管疾病。
所需要的食材：綠豆芽500克，蒜米3粒，生姜1小個，青紅小米椒3個，適量鹽、蠔油、白糖、海鮮粉、米醋。
綠豆芽500克
首先準備好綠豆芽。在選購綠豆芽時一定要選擇新鮮的綠豆芽，把買回來的放入一個大碗里，加入適量鹽和米醋，再入足量的清水淹過綠豆芽即可，然后浸泡15分左右，撈出瀝干凈水分備用。這樣可以清除綠豆芽表面的殘留物和雜質，炒出來的口感更清脆可口。
鹽水浸泡綠豆芽
第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜去掉外皮，改刀切成小片備用，小米椒清洗干凈也切成小片備用。
第三步炒綠豆芽。起鍋燒油，油熱倒入蒜米生姜片和小米椒片炒出香味，把瀝干凈水分的綠豆芽倒入鍋中翻炒均勻，加入適量米醋增香提味繼續翻炒均勻，大火翻炒一會，加入適量鹽、蠔油、白糖、海鮮粉調味提鮮翻炒均勻，炒至綠豆芽菜量縮少稍微變軟時，即可出鍋裝盤上桌。
炒綠豆芽
這樣一道家常素菜炒綠豆芽就做好了，清脆爽口，鮮甜美味，好吃又下飯。
所需要的食材：綠豆芽500克，蒜米3粒，生姜1小個，青紅小米椒3個，適量鹽、蠔油、白糖、海鮮粉、米醋。
綠豆芽500克
首先準備好綠豆芽。在選購綠豆芽時一定要選擇新鮮的綠豆芽，把買回來的放入一個大碗里，加入適量鹽和米醋，再入足量的清水淹過綠豆芽即可，然后浸泡15分左右，撈出瀝干凈水分備用。這樣可以清除綠豆芽表面的殘留物和雜質，炒出來的口感更清脆可口。
鹽水浸泡綠豆芽
第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜去掉外皮，改刀切成小片備用，小米椒清洗干凈也切成小片備用。
第三步炒綠豆芽。起鍋燒油，油熱倒入蒜米生姜片和小米椒片炒出香味，把瀝干凈水分的綠豆芽倒入鍋中翻炒均勻，加入適量米醋增香提味繼續翻炒均勻，大火翻炒一會，加入適量鹽、蠔油、白糖、海鮮粉調味提鮮翻炒均勻，炒至綠豆芽菜量縮少稍微變軟時，即可出鍋裝盤上桌。
炒綠豆芽
這樣一道家常素菜炒綠豆芽就做好了，清脆爽口，鮮甜美味，好吃又下飯。
素炒豆芽菜
食材準備：胡蘿卜，綠豆芽菜，九菜，紅椒。
首先準備一下食材，削皮的胡蘿卜半根，先切成薄片，碼平以后再切成均勻的細絲，放入小盆中。
小豆芽二兩左右，洗凈后放入盆中備用。九菜一小把，切成4厘米長的段放入盆里面。紅椒半片切成長條，和九菜放在一起。蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中，再抓入幾粒紅干椒，不喜歡吃辣的可以不放紅干椒。
取一個小碗，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克入底味，用筷子打散備用。等食材備好以后，我們開始烹飪：炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以后，就可以倒入漏勺中控油。
另起鍋開始燒水，水開后，下入胡蘿卜絲，用勺子翻動幾下，焯水15秒倒出控水，再過一下涼水備用。
另起鍋添入半勺食用油，放入蒜片和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蠔油3克，倒入小豆芽翻炒幾下。再倒入胡蘿卜快速翻炒，炒至豆芽斷生后，倒入九菜和紅椒，翻炒片刻開始調味。
加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮。再倒入煎好的雞蛋，開大火快速爆炒15秒。入少許明油，增加菜肴的亮度，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，到這里，這道營養美味的炒三合菜就做好了，學會了就在家試試吧。
胡蘿卜的營養價值：
胡蘿卜營養價值非常的豐富，每一百克胡蘿卜中約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A也就是胡蘿卜素1.35-17.25毫克，維生素B1是0.02-0.04毫克，維生素B2是0.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另外還有果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸等。
以上就是素炒綠豆芽的家常做法的全部內容，首先準備好綠豆芽。在選購綠豆芽時一定要選擇新鮮的綠豆芽，把買回來的放入一個大碗里，加入適量鹽和米醋，再入足量的清水淹過綠豆芽即可，然后浸泡15分左右，撈出瀝干凈水分備用。這樣可以清除綠豆芽表面的殘留物和雜質。
