自制酸奶蛋糕的做法？1.將面粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻，篩入容器中2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來方法二編輯雞蛋4個，酸奶1杯（100克），面粉70克，那么，自制酸奶蛋糕的做法？一起來了解一下吧。
酸奶蛋糕怎么做呢？兩個雞蛋100克酸奶，五克白糖20克淀粉，攪拌均勻 ，鍋碗中刷好油紙，倒入酸奶糊，中25分鐘沒五分鐘，又可以吃了。
家庭自制蛋糕
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油
：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘后，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。
用料
雞蛋 3個
酸奶 135克
玉米淀粉 30克
低筋面粉 20克
細砂糖 40克
檸檬汁 幾滴
鹽 1g
酸奶蛋糕的做法
3個蛋清和蛋黃分開，蛋清中加入鹽和檸檬汁。酸奶蛋糕的做法 步驟1
糖分三次，加入三分之一的糖，用電動打蛋器打發，酸奶蛋糕的做法 步驟2
第二次加糖，繼續打發。酸奶蛋糕的做法 步驟3
第三次加糖，繼續打發。酸奶蛋糕的做法 步驟4
打至這個程度，提起來有個勾不掉下即可。酸奶蛋糕的做法 步驟5
酸奶中加入三個蛋黃，攪勻。（比較濃稠點的酸奶）酸奶蛋糕的做法 步驟6
低粉和玉米淀粉混合過篩，倒入酸奶糊中。酸奶蛋糕的做法 步驟7
用刮刀拌勻。酸奶蛋糕的做法 步驟8
分兩次加入蛋白霜，拌勻。酸奶蛋糕的做法 步驟9
第二次加入蛋白霜，翻拌至順滑。酸奶蛋糕的做法 步驟10
倒入模具中，震動幾下。酸奶蛋糕的做法 步驟11
取個深點的烤盤，里面加入熱水，模具地下用錫紙包住，烤箱提前預熱。150°烤40分鐘后，在160°烤10分鐘左右。酸奶蛋糕的做法 步驟12
上色均勻后出爐，時間根據自家烤箱來定。酸奶蛋糕的做法 步驟13
切塊！開吃啦！
1.將面粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中（7、8分滿就可以了，不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步驟：
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥得盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.達到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7.蒸好之后，倒出來了，大功告成。
方法三
食材明細：主料： 玉米 油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克玉米淀粉28克 細砂糖50克
制作步驟：1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃后再加后面的。
酸奶蛋糕
【材料】：濃稠酸奶 180克、雞蛋 4個、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、檸檬汁 4滴
?
【做法】：1、先把4個雞蛋蛋清分離，蛋清敲入無油無水的大盤內；
?
2、另外拿一個大碗，倒入酸奶，倒入 玉米油；
?
3、倒入低筋面粉，攪拌至無顆粒的面糊；
?
4、再放入蛋黃，攪拌均勻后放置備用；
?
5、用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，繼續高速打發；
?
6、再放入白糖，再打發；
?
7、滴入幾滴檸檬汁，打發到提起打蛋器不會滴落；
?
8、把打發好的蛋白放入面糊內；
?
9、以“J”型的手法用刮刀拌勻；
?
10、最后上鍋隔水蒸25分鐘，用牙簽插入拔出時不會有面糊粘在牙簽上就可以了；
?
11、拿出后放涼，脫模；
?
成品蛋糕入冰箱冷藏幾個小時，口感會更佳！
?
【小提示】：
切時刀用開水燙一下，切得會比較漂亮。
以上就是自制酸奶蛋糕的做法的全部內容，酸奶蛋糕 一、準備食材:雞蛋3個、約160g、酸奶135g、白糖35g、玉米油30g、玉米淀粉20g、低筋面粉40g、檸檬汁幾滴 二、做法:1、蛋清蛋黃分離,蛋黃碗里加入30g玉米油、135g酸奶一起攪拌均勻,再篩入低筋粉玉米淀粉Z字形攪拌均勻備用。
