湘菜干鍋牛蛙的做法？牛蛙2只；辣椒2～3個；洋蔥一個；大蒜一根；生姜三小片；蒜子2瓣；干辣椒適量；黃酒；生抽；老抽；鹽；糖；黑胡椒；花椒 做法 牛蛙洗干凈切塊，兩只大的夠小兩口吃兩頓了，加黃酒兩勺，鹽一勺腌制半個小時左右。那么，湘菜干鍋牛蛙的做法？一起來了解一下吧。
步驟
干鍋牛蛙的做法步驟11.牛蛙洗凈，剁成大塊后用鹽，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小時
干鍋牛蛙的做法步驟22.準備調料
干鍋牛蛙的做法步驟33.生姜片和大蒜片
干鍋牛蛙的做法步驟44.萵苣去皮洗凈切條
干鍋牛蛙的做法步驟55.洋蔥切片，蒜苔切段
干鍋牛蛙的做法步驟66.之后倒出腌制的水分裹上生粉
干鍋牛蛙的做法步驟77.熱鍋倒入油，油溫5分熱。
干鍋牛蛙的做法步驟88.下入牛蛙煎至表面生皮后撈起，瀝干油分
干鍋牛蛙的做法步驟99.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香
干鍋牛蛙的做法步驟1010.再倒入豆瓣醬轉小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均勻
干鍋牛蛙的做法步驟1111.煸炒出香味倒入香蔥和蒜苔，萵苣。
干鍋牛蛙的做法步驟1212.煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水
干鍋牛蛙的做法步驟1313.加入剁椒煸炒均勻，保持大火一直燒至收干汁水即可。
1、牛蛙去皮，內臟，切成小塊（這些最好找賣家否則很恐怖）。
2、將所有配料切好備用，弄好。
3、鍋中溫熱時放入橄欖油，不等冒煙就將牛蛙放入。
4、撈出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青紅辣椒，快速翻炒，加入酒和略炒，放入豆瓣醬，黃瓜翻炒。
5、入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，裝入干鍋即可。
在生活中，我們很多人都是會吃到干鍋這樣的食物了，而干鍋牛蛙就是特別好的一種食物了，是很多人都愛吃的了，但是對于干鍋牛蛙這樣的食物，很多人都不知道應該怎么烹飪了，只能在外面買著吃了，其實干鍋牛蛙做法不是很難哦，一起看看干鍋牛蛙的做法吧。
干鍋牛蛙的材料
牛蛙3只，白洋蔥1個，青蒜100g，干辣椒50g，鮮朝天椒 4枚，老姜20g，蒜10瓣，料酒、醪糟各1湯匙(15ml)、白砂糖、小茴香各1茶匙(5g)、鹽1/2勺、茶匙(3g)、永川豆豉2茶匙(10g)、郫縣豆瓣 1湯匙(15g)、花椒10g、八角2枚、干淀粉50g、油200m。
干鍋牛蛙的做法
1、牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
2、青蒜擇洗干凈，切成適當斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
3、中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油之后放一旁備用。
4、炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
食材：牛蛙3只，洋蔥半只，干辣椒50g，新鮮朝天椒，4只，老姜20g，大蒜10瓣
調料：料酒，糖，鹽，味精，豆豉2茶匙，郫縣豆瓣1湯匙，花椒10g，八角2個，淀粉50g，油
1.牛掛洗干凈后切塊，，加入適量鹽和味精，料酒腌制20分鐘
2.洋蔥切絲，姜切片，大蒜拍扁，朝天椒切小片，把其他調料也準備好
3.中火加熱油，把腌制好的牛蛙沾少許淀粉，入鍋炸到金黃，瀝干備用
4.鍋中留一勺油，5成熱的時候放入豆豉，豆瓣炒出紅油，加入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，老姜炒出香味
5.倒入炸好的牛蛙，加入白糖鹽味精炒2分鐘
6.另取一個鍋，倒入底油，6成熱的時候倒入洋蔥，朝天椒翻炒，然后迅速出鍋，鋪在加熱好的砂鍋中，然后把炒好的牛蛙倒入鍋中，即可。
蒜香干鍋牛蛙怎么做好吃
材料：
牛蛙肉
黃瓜，蒜頭，辣椒，香菜，豆瓣醬
做法：
1、牛蛙去皮，內臟，切成小塊（這些最好找賣家否則很恐怖）。
2、將所有配料切好備用，弄好。
3、鍋中溫熱時放入橄欖油，不等冒煙就將牛蛙放入。
4、撈出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青紅辣椒，快速翻炒，加入酒和略炒，放入豆瓣醬，黃瓜翻炒。
5、入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，裝入干鍋即可。
以上就是湘菜干鍋牛蛙的做法的全部內容，做法 1牛蛙請攤主活殺后去除內臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊；2土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；3牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘；4熱鍋中放入足量油。
