絲瓜家常做法？1、蒸蒜泥絲瓜 （1）絲瓜削皮洗凈，切成一小段一小段擺放在準備好的碟子里面?zhèn)溆茫凰獍昱谋舛缢椋粶蕚溽u汁：生抽、蠔油、鹽、糖（比例2：1：1：1），攪拌均勻。（2）將絲瓜放在蒸鍋里面蒸熟，大概5分鐘即可。那么，絲瓜家常做法？一起來了解一下吧。
一、絲瓜油面筋
食材
絲瓜、油面筋、胡蘿卜、姜、蒜、干辣椒、鹽、高湯。
做法
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。
2、辣椒姜切絲，蒜拍碎。
3、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
4、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
5、放入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯汁，放鹽調(diào)味即可。
二、蒜蓉蒸絲瓜
食材
絲瓜、朝天椒、蒜米、鹽、醬油。
做法
1、絲瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、鍋內(nèi)熱油把切好的蒜米放入后炒香放鹽和少許生抽，炒香后裝好。
4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。
6、蒸鍋內(nèi)水開后放入絲瓜蒸8分鐘即可。
三、絲瓜炒蛋
食材
絲瓜、雞蛋、油、蒜、鹽。
做法
1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末，下絲瓜。
5、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
四、清炒絲瓜
食材
絲瓜、鹽、油、雞精。
做法
1、將絲瓜削去表面老皮后備用。
2、將絲瓜切滾刀塊后加入少許鹽輕輕抓勻后腌制片刻后備用。
3、鍋中熱鍋涼油備用。
4、絲瓜用清水洗去鹽水后瀝干備用。
5、將絲瓜倒入鍋中翻炒后沿鍋邊淋入少許清水，加入適量的鹽、雞精及湯調(diào)味后大火燒開，小火燒3分鐘即可。
絲瓜是夏季常見的蔬菜之一，有清熱解暑、利尿降壓的功效。今天給大家介紹幾道簡單又美味的絲瓜家常菜做法。
絲瓜炒蛋
將絲瓜切成片或者條狀，打散兩個雞蛋備用。鍋內(nèi)加適量油，燒熱后倒入雞蛋液，炒至八成熟時加入絲瓜翻炒，加入鹽、雞精、少許清水，炒至熟熱即可出鍋。這道絲瓜炒蛋色香味俱佳，非常下飯。
絲瓜燒肉
將絲瓜去皮洗凈切成滾刀塊；將豬肉切成丁，加入鹽、醬油、料酒、糖、油拌勻腌制10分鐘。鍋內(nèi)放適量油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入腌好的豬肉煸炒至變色，加入絲瓜塊翻炒，加入水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煨20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
絲瓜牛肉燉土豆
將絲瓜去皮切成滾刀塊，土豆去皮切成小塊，牛肉切成塊。鍋內(nèi)加入油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香，放入牛肉塊煸炒至變色；加入適量的鹽、醬油、料酒、糖、老抽、水，燒至牛肉熟爛撈出備用。將鍋洗凈，加入適量油，燒熱后加入土豆絲炒至變軟，加入絲瓜塊一起翻炒，加入之前燒熟的牛肉塊，繼續(xù)煮開煮20分鐘左右，加鹽、香油調(diào)味，即可出鍋。
絲瓜燉豆腐
將豆腐切成小塊，絲瓜去皮切成滾刀塊。鍋內(nèi)加適量油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香，放入豆腐煸炒至表面金黃；加入適量的鹽、料酒、清水，大火燒開后加入絲瓜塊，繼續(xù)煮開煮15分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。
1、蒸蒜泥絲瓜
（1）絲瓜削皮洗凈，切成一小段一小段擺放在準備好的碟子里面?zhèn)溆茫凰獍昱谋舛缢椋粶蕚溽u汁：生抽、蠔油、鹽、糖（比例2：1：1：1），攪拌均勻。
（2）將絲瓜放在蒸鍋里面蒸熟，大概5分鐘即可。蒸熟的絲瓜端出來放一邊備用。
（3）熱鍋熱油將蒜泥放進去翻炒出香味，然后倒入準備好的醬汁和蒜泥翻炒均勻。全程中小火。然后將醬料淋在絲瓜上即可。
2、絲瓜炒烤腸
（1）絲瓜削皮洗凈切塊；烤腸兩小根，切薄片。
（2）熱鍋熱油，先將絲瓜放進鍋里面，加一點鹽翻炒變軟。
（3）然后將烤腸片放進去，快速翻炒一下即可。
3、平菇炒絲瓜
（1）絲瓜去皮洗凈切大塊，平菇一小把撕開漂洗干凈瀝干水，雞蛋一個攪開備用。
（2）熱鍋熱油先將絲瓜放進去翻炒至變色，接著將平菇放進去，加鹽翻炒至變軟。
（3）將雞蛋特淋倒在絲瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可。
4、絲瓜炒雞蛋
（1）絲瓜削皮洗凈，滾刀切塊；雞蛋打開，攪打成蛋液。
（2）熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮，然后用鍋鏟搗碎，裝碗備用。
（3）鍋內(nèi)放少許豬油將絲瓜放進去，加一點鹽將絲瓜翻炒變軟。最后將蛋皮碎放進去和絲瓜翻炒均勻即可。
絲瓜的做法
01
清炒絲瓜
1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；
2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
02
絲瓜炒雞蛋
1、雞蛋打散， 干枸杞泡水
2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油后，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出
3、絲瓜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊
4、再次將鍋燒熱， 點少許油， 下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然后倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關火后加鹽拌勻即可
5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了。
03
絲瓜毛豆
1.絲瓜去皮，切成片；
2.毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起；
3.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；
4.烹調(diào)料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。
04
絲瓜魚片湯
1.草魚腩用刀片成魚片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，腌制十分鐘。
2.絲瓜洗凈去皮，改刀切成絲瓜片。
3.鍋里倒入一大碗水，加一片姜片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入腌制好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。
05
絲瓜蛋湯
2個蛋先煎好，取出待用。
絲瓜用油和蒜末略煸炒一會兒，加高湯（水也可以），沸了之后加入炒好的雞蛋，略煮片刻，加鹽調(diào)味即可。
家常炒絲瓜的做法
用料
絲瓜 兩根、木耳 適量、紅辣椒 半個、蔥 少許、姜 少許、
鹽 少許、料酒 少許、醋 少量、鮮花椒 少量、白胡椒粉 少許。
做法步驟
（ 1 ） 準備絲瓜兩根，去皮備用；
（ 2 ） 再改刀切條，切的這個長短不太均勻；
（ 3 ） 黑木耳泡發(fā)好，摘洗干凈控去水分備用；
（ 4 ） 蔥，姜切好，鮮花椒洗凈備用；
（ 5 ） 紅辣椒半個，切細絲備用；
（ 6 ） 準備熱鍋，倒適量食用油，熱油下花椒炒香；
（ 7 ） 蔥花，姜條也下鍋，炒香；
（ 8 ） 把黑木耳也倒鍋里煸炒，輕輕煸炒就可以。注意別炒胡；
（ 9 ） 把絲瓜條倒入炒鍋，大火翻炒；
（ 10 ） 倒料酒少量，醋少許，胡椒粉也入鍋。淋上少許量水，繼續(xù)大火翻炒均勻；
（ 11 ） 炒制絲瓜變色，變軟，撒上少許食鹽，翻拌均勻出鍋；
（ 12 ） 盛入盤子里；
（ 13 ） 切好的，紅辣椒細絲撒在絲瓜盤里。
小貼士
絲瓜很容易炒熟，屬于快手菜；
不愛吃辣椒選擇了最后放，愛吃辣味，直接放鍋里炒就可以啦！
芹菜瘦肉炒絲瓜的做法
用料
絲瓜 3條、芹菜 3根、瘦肉 3~4兩、鹽 1勺半、花生油 3勺子。
做法步驟
（ 1 ） 瘦肉洗干凈切片放入半勺子鹽腌一下，芹菜摘掉葉子，洗干凈切段；
（ 2 ） 絲瓜削好皮洗干凈，切凌型備用；
（ 3 ） 鍋預熱，放入花生油，油溫熱后放入瘦肉炒變色至水干；
（ 4 ） 倒入芹菜炒1到兩分鐘淋入少許生抽炒幾十秒；
（ 5 ） 倒入絲瓜不停的炒，炒五分鐘左右；
（ 6 ） 最后加入1勺子鹽炒熟即可。
以上就是絲瓜家常做法的全部內(nèi)容，絲瓜燒肉 將絲瓜去皮洗凈切成滾刀塊；將豬肉切成丁，加入鹽、醬油、料酒、糖、油拌勻腌制10分鐘。鍋內(nèi)放適量油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入腌好的豬肉煸炒至變色，加入絲瓜塊翻炒，加入水。
