湯面的湯底怎么做好吃？教您羊肉湯面怎么做,如何做羊肉湯面才好吃 1.將香菜洗凈,切成香菜末;白蘿卜洗凈切成蘿卜絲;蔥、姜去皮洗凈,蔥取其蔥白和姜一并均切成細絲,備用;將羊肉洗凈,切成細絲,放入碗內,加入料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。那么，湯面的湯底怎么做好吃？一起來了解一下吧。
雞一只（最好是土雞）、花菇十朵。
制作步驟：
1、雞清洗處理干凈；
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）；
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末；
4、放入姜片和蔥段；
5、倒入少許料酒；
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進去哈）；
7、放入泡發好的花菇；
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。
小竅門：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了，所以最后調味只需要加鹽就可以了。
十、當歸竹蓀土雞湯
圖片
原料：土雞（母雞1只)
調料：
當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、姜片(三片)、花椒(幾顆)
制作步驟：
1、買來的雞切塊洗凈，看這只雞的油油好多。
2、油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃面條炒菜都可以的。
3、準備好的主要原料。
4、雞肉焯一遍水。
5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里。
6、加水沒過雞肉。
7、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。
8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時后，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
如何做出一碗好吃的湯面的湯底？豬腿骨600克，雞骨400克，排骨300克，雞胸肉150克，瘦肉150克，金華火腿50克，水8000㏄1.將豬腿骨、雞骨、排骨分別洗凈瀝干水份，備用2.熱一鍋水，沸騰后將作法1的材料放入鍋中氽燙去雜質后，撈起以冷開水洗凈，備用。3.取一深鍋，加入8000㏄的水，再放入作法2的材料與金華火腿，以大火煮至沸騰后，轉小火熬煮約1個半小時后熄火，濾除鍋中材料取湯汁，備用。4.將瘦肉及雞胸肉洗凈后剁成細茸后，放入碗中加入300㏄的水（份量外）調勻后備用。5.將作法4徐徐的倒入作法3中，一面攪拌一面倒。6.再將作法5以小火加熱至稍微沸騰后關火，以紗布過濾肉渣取清湯即可。
營養好不好，主要看你的食材還要制作方法。放一些豆類，雞蛋，肉沫，會比較有營養，再加一些蔬菜，這樣可以營養均衡，有利于人體吸收。
豆子，肉沫不容易熟，做湯的時候，一開始就要放進去，而且要多熬一會兒。至于蔬菜，煮的時間長了反而會造成營養的流失，最好在湯快要熟的時候放進去，這樣可以兼顧營養的同時，使蔬菜更新鮮，口感更好。
每個人的口味都是不一樣的，最后可以根據自己的喜好添加，油鹽醬醋等調味品。
個人非常喜歡清淡的飲食，西紅柿雞蛋湯面就非常營養而且還簡單。1先把面條煮好八分熟撈出。2把西紅柿切碎，鍋中放少許油，油熱加入蔥花爆香，放西紅柿碎，翻炒兩下，在放水。3水開后放八分熟面，在開后改小火打入雞蛋，雞蛋定型好后，煮熟后放入適量鹽，倒入碗中，放蔥花點綴。美味西紅柿雞蛋湯面就可以上桌了。
牛腱肉和番茄、胡蘿卜蘿卜熬的面湯底簡單好吃，下面介紹做法：
準備材料：牛腱600g、番茄3個、胡蘿卜2條、洋蔥1個、蒜頭3粒、柱候醬1湯匙、豆瓣醬1/2茶匙、醬油4-5湯匙、老抽1湯匙、冰糖1顆、水適量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1湯匙
制作步驟：
1、牛腱切塊出水（常溫過濾水一起滾）
2、洋蔥炒軟
3、順序加上番茄胡蘿卜翻炒
4、蔬菜炒軟加入牛腱
5、加上所有調味料和蒜頭拌抄
6、加牛高湯或水至蓋過材料蓋上蓋子中火煮10分鐘轉小火10分鐘
7、預熱烤箱120-150度，視乎各烤箱實際溫度，整煲放進烤箱2-3小時，湯底就做好了
8、下好面條把湯底澆上去即可
以上就是湯面的湯底怎么做好吃的全部內容，一、首先我們準備一些排骨湯。首先我們在清水里面煮上一些面條，煮熟了之后將面條盛到碗里，然后再倒上一些排骨湯，放上一些生抽，食用鹽，還有香菜這樣做出來的排骨湯面非常的有味道，好吃。二、也可以做清湯面，非常的美味。
