蒸玉米面饅頭的做法？1、白面和玉米面1：1放入面盆 2、將兩種面混合均勻 3、酵母用溫水化開 4、活成光滑的面團進行發酵 5、發酵好的面團 6、排氣揉光滑 7、取一塊揉成長條狀 8、分成均勻的小劑子 9、揉成饅頭的樣子 10、那么，蒸玉米面饅頭的做法？一起來了解一下吧。
玉米粉可以做饅頭
下面是玉米粉饅頭的做法
玉米粉饅頭
材料
白面粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.
如果經常做豆腐花，家里有葡萄糖酸內酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用溫水把發酵粉及白糖調勻
3 用混合溶液和面，然后等到發酵2倍大
4 面團分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層
5 把面劑揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分鐘就可以了
小訣竅
揉面時，往里戧面這樣做出的饅頭，吃起來有層次感。而且越嚼越甜
雙色玉米面饅頭
材料
面粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），
做法
1，容器中放水
2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。
3，加入白糖和鹽
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面團
6，揉好的光滑的面團
7，玉米面加入面粉
8，同樣的方法揉成面團
9，將玉米面團醒10分鐘后，搟成長方形面片
10，普通面粉面團也搟成長方形面片
11，將黃色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12，用刀切成相同大小的段
13，放入蒸籠中
14，用噴壺噴水
15，10分鐘后，上籠蒸20分鐘
小訣竅
1，表面噴水為了使饅頭更光滑
2，氣溫的不同酵母的多少也不一樣。
玉米面饅頭最佳配方比例，是玉米面和面粉：1比3。
玉米面饅頭做法
做法一
用料
面粉300克
玉米面200克
酵母5克
水270克
玉米饅頭的做法
面粉和玉米粉混合
將酵母溶解于35度左右的溫水中
將酵母水緩緩倒入面粉中，用筷子攪成絮狀
用手將面絮團成面團揉光滑
置于溫暖處發酵至兩倍大
取出面團放在案板上揉勻，直至切開看不見大的氣孔
分成10個劑子，整理成圓形
將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發10至20分鐘
開火，全程中小火，水開后蒸20分鐘，關火后燜3分鐘再開蓋
小貼士
蒸饅頭的技法很多，不多啰嗦，只有一點，剛開始蒸的時候最好不要用大火，不然大量的水蒸氣滴到面團上會形成死面，無論怎樣蒸都發不起來，再有，鍋蓋的密閉性要保證，最好在鍋蓋與鍋身之間墊一塊棉布，再用重物壓住鍋蓋，這樣冷氣就進不去了。
做法二
主料：面粉、玉米面
配料：水、堿、酵面
制作方法
1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入發酵面。
2、把面里放入適量的溫水揉成團，放溫暖處發酵。
3、發酵好了放入堿水揉好切成小塊。
4、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
做法三
用料
玉米面100克
白面200克
開水140克
雞蛋1個
酵母3克
步驟
玉米面用滾燙的開水燙面，拌勻，加入一枚雞蛋，拌勻，晾至溫熱不燙手。
玉米面饅頭做法和配方是準備面粉500g，玉米粉300g，酵母粉半袋，白糖、水適量，然后攪拌玉米粉，加入準備好的酵母粉水和糖水，和好面后開始發酵，之后上鍋蒸15分鐘左右即可。
玉米面饅頭做法和配方是
準備食材：面粉500克、玉米粉300克、酵母粉半袋、白糖適量、水適量
做法：
1、先用糖和酵母粉加水化開，糖要用開水，以便更容易融化。酵母粉用溫水，太熱會讓酵母失效，備用。
2、玉米粉攪拌均勻以后，先放化開的酵母粉水，在放糖水，這兩種水不夠再加溫水和，為了方便可以用手和，這樣和出來的面會更加光滑。
3、蓋上盆子，放到有溫度的地方發酵大概40分鐘，溫度不要太高，最高在30-40度。
4、起鍋燒水，燒到微熱備用。
5、用刀把面切成小劑子，然后和成圓形狀。
6、把和好圓形狀的饅頭放在鍋里。
7、蓋上鍋蓋發酵20-30分鐘，開火待水開后，蒸15分鐘就可以了。蒸好后先關上火等5分鐘之后打開鍋蓋撿出饅頭，等5分鐘是為了饅頭定型好看。圓圓的饅頭就好了，裝盤可以上餐桌了。
主料
玉米面粉
150g
面粉
150g
輔料
溫水
適量
酵母粉
3g
步驟
1.溫水放進小盆里，加酵母粉化開；
2.加入面粉和玉米面粉；
3.揉成一個光滑柔軟的面團。因為加了玉米面粉，顏色黃黃的很好看；
4.把面團放在揉面墊上，繼續揉成一個更加光滑的面團，揉面的過程中如果粘手，可以適當加入些干面粉，但一定要揉透揉勻；
5.揉好的面團分成八個小面團；
6.用手搓成圓錐形；
7.蒸鍋里放溫水，蒸屜上抹點油防粘，把搓好的饅頭生胚擺在上面；
8.蓋上鍋蓋，醒發25到30分鐘左右，能明顯看到饅頭生胚長胖了。
9.蓋上鍋蓋，開火，蒸20－25分鐘左右；我這個饅頭個頭并不大，蒸20分鐘就差不多了；
10.關火后先不要開鍋蓋，燜3分鐘后再開鍋蓋，黃燦燦的玉米面饅頭就蒸好了。
11.掰開看一下，軟軟的，口感很好。不像純面粉的那種柔軟，有玉米的清香味，吃起來很香。
12.大魚大肉吃多了，還是來點玉米面饅頭比較合適，多吃粗糧也有益于身體健康，能夠幫助清理腸胃。我這里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做饅頭的話，建議玉米面粉不要超過白面面粉的用量，這樣形狀比較好。
不需要燙，用溫水和面就可以了，玉米饅頭做法如下：
主料：玉米面300g、小麥面300g
輔料：酵母適量、水適量
1、白面和玉米面1：1放入面盆
2、將兩種面混合均勻
3、酵母用溫水化開
4、活成光滑的面團進行發酵
5、發酵好的面團
6、排氣揉光滑
7、取一塊揉成長條狀
8、分成均勻的小劑子
9、揉成饅頭的樣子
10、放蒸籠上醒一會
11、涼水下鍋蒸水開后25分鐘左右
12、成品
以上就是蒸玉米面饅頭的做法的全部內容，1、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入發酵面。2、把面里放入適量的溫水揉成團，放溫暖處發酵。3、發酵好了放入堿水揉好切成小塊。4、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。
