牛肉片的做法大全家常？一、小炒牛肉片食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細(xì)鹽適量、雞精適量 做法：1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；2.鍋燒熱，放少許油，那么，牛肉片的做法大全家常？一起來了解一下吧。
水煮牛肉片的家常做法如下：
主料：牛肉350克、萵筍500克。
輔料：干辣椒面1勺、花椒面1勺、豆瓣醬1勺、醬油2勺、雞精1點(diǎn)、蔥2根、香菜3根、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、豆粉1勺。
步驟：
1、備好食材。
2、牛肉加料酒豆粉鹽腌制5分鐘。
3、過炒姜蒜加豆瓣醬炒。
4、加1碗水加醬油雞精。
5、燒出香味后在放入萵筍片煮熟。
6、撈出放碗里備用。
7、在加入牛肉片。
8、煮熟。
9、倒入碗里加辣椒面花椒面。
10、另外鍋里燒油淋上面即可撒上蔥花。加點(diǎn)香菜即可。
牛肉片的做法
麻辣牛肉
主料：牛肉（或者是牛肉片）500克，干辣椒
香料：八角8克、白蔻7克、白芷5克、小茴香4克、桂皮4克、山奈4克、香葉2克。
配料：水400克、菜籽油300克、郫縣豆瓣醬120克、干辣椒100克、姜片70克、藤椒油50克、生抽50克、藤椒油50克、白糖40克、老干媽豆豉油辣椒30克、干青花椒25克、料酒10克、香油10克、精鹽5克。
具體做法：
1、新鮮牛肉清洗干凈，改刀切大片，備用。
2、將干辣椒100克、干青花椒25克用溫水浸泡20分鐘，撈出，控干水分，備用。
3、將香料：八角8克、白蔻7克、白芷5克、小茴香4克、桂皮4克、山奈4克、香葉2克，用溫水浸泡20分鐘，取出，控干水分，備用。
4、鍋中加入菜籽油300克，放入牛肉片，翻炒至牛肉片變色微干后放入郫縣豆瓣醬120克，緊接著放入泡好的香料：八角8克、白蔻7克、白芷5克、小茴香4克、桂皮4克、山奈4克、香葉2克和泡好的干辣椒100克，青花椒25克，用小火炒出香味后，再放入清水400克、生抽50克、白糖40克、料酒10克、精鹽5克，小火燉20分鐘左右后大火收汁，加入藤椒油50克、老干媽豆豉油辣椒30克、香油10克，翻炒均勻即可出鍋，好吃的麻辣牛肉就做好了。
材料
青椒2顆，牛肉片500g，蒜片3顆，鹽適量，香油少許，沙茶醬1小匙，葵花油1大匙
做法
1.青椒對切后去籽、洗凈，再切片備用。
2.熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入蒜片爆香，改轉(zhuǎn)大火放入牛肉片快炒約5分熟后轉(zhuǎn)小火，放入作法1的青椒片、鹽、沙茶醬一起拌炒至勻
3.作法2起鍋前滴入香油炒勻即可。
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：麻辣味 工藝：炒麻辣牛肉片的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克
2. 蔥、姜切成段；
3. 牛肉片放在盆中，用蔥、姜、料酒腌1小時(shí)；
4. 將植物油注入鍋中，燒至七成熱時(shí)下牛肉片，炸熟，撈出瀝油；
5. 炒鍋下香油，燒至七成熱，下入干紅椒炸焦，再放入蔥段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，隨即下清湯、料酒、鹽、白糖、醬油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上將汁濃；
6. 待汁將干時(shí)，倒入盆中晾涼，將牛肉挑出碼在圓盤內(nèi)即成。
香辣牛肉片的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣工藝：炒香辣牛肉片的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：蝦仁50克,辣椒(紅,尖,干)50克,洋蔥（白皮）30克
1. 將牛肉切成片，放入器皿中加入料酒、精鹽、醬油、水淀粉、適量油腌制一會兒待用；
2. 洋蔥洗凈切末；
3. 蒜切末；
4. 辣椒切絲放入熱油鍋內(nèi)炸透撈出瀝油待用；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫六成熱時(shí)放入蝦仁炸至開花，撈出擺盤中，再倒入牛肉片劃散，撈出瀝干油分；
7. 鍋內(nèi)留余油，油溫六成熱時(shí)倒入洋蔥末，蒜末，咖喱粉，沙茶醬，料酒，白糖，精鹽，適量高湯，牛肉片，用水淀粉勾薄芡；
8. 待汁濃時(shí)出鍋倒入裝有蝦片的盤中，撒上辣椒絲即可食用.小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。
可以選擇一個(gè)涼拌牛肉，酸酸辣辣的會很爽口。如果不喜歡吃涼的，則可以炒一個(gè)牛肉粉條，也是滋味不錯(cuò)的。牛肉肉質(zhì)緊實(shí)，最好的吃法還是涼拌。
以上就是牛肉片的做法大全家常的全部內(nèi)容，牛肉200克,香菜2棵,大蔥,生姜,大蒜,鹽,白糖,雞精,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,胡椒粉 做法步驟 1、腌牛肉:牛肉切薄片放碗中+1勺料酒+2勺生抽+少許老抽+半勺玉米淀粉抓勻+1勺熟油抓勻腌制2、。
