豬肉丸子冬瓜湯的做法？做法：1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，那么，豬肉丸子冬瓜湯的做法？一起來了解一下吧。
用料
冬瓜 500克豬五花肉 300克雞蛋 1個蔥 20克左右姜 20克左右香菜 1棵雞精 3克香油 5克味極鮮醬油 15克十三香粉 適量鹽 適量
做法步驟
1、豬五花肉剁碎成肉糜。
2、蔥姜切末。
3、將蔥姜末加入肉糜。
4、加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。
5、在磕入一個雞蛋。
6、用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據肉糜的干濕程度適當打水。
7、香菜洗凈切末。
8、冬瓜洗凈去皮切成厚5毫米左右的片。
9、鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。
10、小火微開狀態汆丸子。
11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片變得透明狀時加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調味。
13、起鍋前淋入一點香油。
14、上桌前撒適量香菜末。
15、上桌。
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片!
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經過我的經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
冬瓜丸子湯的做法 豬肉末加雞蛋,淀粉,料酒,鹽等調料順時針充分攪拌好 冬瓜去皮切片備用 起一湯鍋加適量水,加姜燒開 ,加入冬瓜燒 把攪拌好的豬肉末做成丸子放入開水鍋,燒 最后等丸子和冬瓜都燒熟后,加適量鹽,蔥花,香油即可
冬瓜 250克豬肉餡 150克蛋清 半個蔥 1小節姜 1小塊生抽 2勺蠔油 1勺鹽 少許五香粉 少許生粉 1勺香油 半勺白胡椒粉 適量香蔥碎 少許
夏天不可錯過的家常味--冬瓜丸子湯的做法步驟
步驟 1
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豬肉餡放入大碗中，加生抽，蠔油，鹽，五香粉，蔥姜末，蛋清，生粉。
步驟 2
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將肉餡攪拌均勻，沿著同一個方向快速攪拌，將肉餡攪打上勁兒。
步驟 3
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冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
步驟 4
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鍋中放三片姜，加入清水燒開，帶手套，肉餡放于手中，在虎口處手中擠出肉丸。
步驟 5
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將做好的肉丸逐一放入鍋中煮開。
步驟 6
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加入冬瓜球。
步驟 7
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將煮出的浮沫用勺子撇去。
步驟 8
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約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明后，調入鹽和白胡椒粉。
步驟 9
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加入香油，撒香蔥碎即可出鍋。
關于秋冬飲食，冬瓜丸子湯怎么做，冬瓜丸子湯可以選擇把冬瓜去皮，然后切開，去瓤切片，準備好一些瘦肉放入碗中，然后加入蔥姜，放入一個雞蛋清攪拌均勻，加入一些精鹽，耗油，淀粉等待攪拌均勻，進而把把油燒熱，放入一些調味品，放入清水燒開后再放入冬瓜，然后再次燒開。
冬瓜去皮，切片備用。肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁。鍋內加水燒開，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊。丸子全部擠好后改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，最后灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。經過我的經驗檢驗，汆丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。
丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
以上就是豬肉丸子冬瓜湯的做法的全部內容，做法步驟 1、豬五花肉剁碎成肉糜。2、蔥姜切末。3、將蔥姜末加入肉糜。4、加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。5、在磕入一個雞蛋。6、用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。
