琥珀桃仁怎么做好吃？水 大半碗 花生油 一碗 蜜糖 適量，沒(méi)有也可以不加 芝麻 沒(méi)有也可以不加 琥珀核桃仁—零失敗超好吃的做法 不好意思完美主義者，所以要炒芝麻，芝麻小火烘干（不需要放油），那么，琥珀桃仁怎么做好吃？一起來(lái)了解一下吧。
是一個(gè)酷愛(ài)吃核桃的核桃米，會(huì)去發(fā)現(xiàn)很多不同的吃法，核桃的好處有很多，不僅僅是老年人，孩子也是非常需要的，因?yàn)檎情L(zhǎng)身體的階段都需要核桃的營(yíng)養(yǎng)成分的供給，所以核桃是補(bǔ)腦增強(qiáng)體質(zhì)的首選，那么核桃如何吃好吃呢，下面我們就來(lái)介紹一種吃法。
琥珀桃仁
食材
生核桃仁250克、白砂糖3湯匙(45ml)、蜂蜜2湯匙(30ml)、黃油1湯匙(15ml，也可以不用)、白芝麻適量
步驟
1、不銹鋼鍋里放入適量水燒開(kāi)，將生核桃仁放入開(kāi)水中煮1分鐘，煮是為了將核桃仁的澀味去掉，同時(shí)也去除表面灰塵。
2、將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中，撈出瀝干待用。將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中是為了使核桃仁的口感更加脆嫩
3、把核桃仁放在大盤子里，然后用白砂糖，蜂蜜黃油一起攪拌均勻，盡量讓每個(gè)核桃仁都占到糖，糖的量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，不過(guò)最少要在表面上沾一層，蜂蜜也可以不用，全部用白糖也可以。
4、把拌好的核桃仁放入在微波爐里面，用中火十二分鐘，要注意每個(gè)兩分鐘的時(shí)候取出來(lái)攪拌一下，這樣可以使核桃仁受熱均勻，口感也會(huì)比較高。出鍋以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色變得金黃色，然后撒上白芝麻攪拌均勻就可以了。
琥珀桃仁的做法步驟
步驟 1
煮開(kāi)一鍋水，把剝出的核桃仁放到鍋里煮3分鐘，然后撈出來(lái)過(guò)幾遍冷水，目的是去除核桃皮的苦澀味道。撈出來(lái)瀝干水份
步驟 2
炒鍋里放一小碗水，加入白糖。一般500克桃仁用200克糖就可以了，多一些或者少一些都可以，看個(gè)人的口味。煮到白糖融化起大泡的時(shí)候，把核桃仁倒入，翻炒到糖汁濃稠后關(guān)火，倒入漏勺瀝干多余的糖汁
步驟 3
炒鍋刷洗干凈，放油燒到四成熱，倒入部分桃仁。桃仁要全部沒(méi)到油里，小火炸一會(huì)兒，注意火不要大，否則核桃仁很容易糊掉。待桃仁在油里不再冒小泡，就可以撈出來(lái)，趁熱拌上炒香的白芝麻，攤開(kāi)放涼后就脆了
將核桃仁去皮煮好撈出，鍋中放鹽，白糖熬成糖漿，放入核桃仁炸酥，撒上芝麻即可。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小蘇打粉 1毫升、鹽 1克。
1、核桃仁倒入80度以上的開(kāi)水里浸泡10分鐘去皮，盛出待用。
2、鍋里加水、核桃仁、鹽和小蘇打粉，大火燒開(kāi)煮5分鐘撈出。
3、煮好撈出控水。
4、核桃仁控水后再次放回鍋里加入少量水基本和核桃齊平。
5、放鹽，放白糖，中火熬制粘稠掛上糖漿。
6、再起鍋熱鍋涼油放入裹上糖漿的核桃仁小火炸酥撈出。
7、炸酥，炸成琥珀色撈出撒上熟芝麻即可。
注意事項(xiàng)：
1、核桃仁需要去皮，可以去除苦味。
2、炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)容易老。
冬天就是吃吃吃的季節(jié)，唯有吃才能抵御北方的徹骨之寒。每到冬天，我都會(huì)給家人做金黃酥脆的琥珀核桃仁。核桃是好東西，得學(xué)會(huì)百變吃法，讓家人愛(ài)上它，離不開(kāi)它。就拿琥珀核桃仁來(lái)說(shuō)，我做的好吃且不粘手，更不會(huì)粘牙，任誰(shuí)吃了都說(shuō)好，甜而不膩，不用一滴油，吃一口就停不下來(lái)。
別看琥珀核桃仁貌似簡(jiǎn)單到手到擒來(lái)，實(shí)則不是這么回事兒。越是看似簡(jiǎn)單的東西，其實(shí)往往越難。琥珀核桃仁，有人做的會(huì)反沙，核桃仁上會(huì)掛一層糖霜；有人做的琥珀核桃仁既粘手又粘牙，跟用料和手法都有很大關(guān)系。所以，我把我的做法分享給大家，大家有時(shí)間一定要照著碼起來(lái)。時(shí)不時(shí)地就做上一些，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)好，味道和口感更佳。
【琥珀核桃仁】
【主料】：核桃仁250克、麥芽糖30克、冰糖50克。
【配料】：清水半碗。
【步驟】：
1、做琥珀核桃仁，先砸核桃取仁。取仁之后不要洗，洗過(guò)的核桃仁不容易烤熟，其實(shí)它也沒(méi)有清洗的必要。
2、準(zhǔn)備好冰糖，我這兒用的是黃冰糖，不建議用白糖。用冰糖做的琥珀核桃仁色澤更為紅亮，跟紅燒肉最好也是用冰糖炒糖色一個(gè)道理。
3、準(zhǔn)備好麥芽糖，超市有售，不貴。不建議用蜂蜜代替麥芽糖，吃的時(shí)候會(huì)粘牙會(huì)粘手。
4、核桃仁平鋪在烤盤中，送入烤箱，上下火各150度，燒烤15分鐘，當(dāng)然，具體溫度和時(shí)長(zhǎng)還得看自己的烤箱脾氣來(lái)定，烤發(fā)的核桃仁，不必搓去外衣。
需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻適量，油適量。完了，就這么簡(jiǎn)單。
鍋內(nèi)燒多些水，水開(kāi)后，放入核桃仁煮3分鐘，這一步的目的是去澀。
煮過(guò)的核桃仁過(guò)幾遍冷水。
撈出控水
煮核桃仁的過(guò)程中，我用烤箱焙了一烤盤芝麻，接了個(gè)電話的功夫，芝麻糊了
只好重新焙一盤，浪費(fèi)啊，浪費(fèi)。你如果有熟芝麻，就可以省略這一步哈，焙芝麻也是個(gè)技術(shù)活呢。
鍋內(nèi)放一小碗水，燒開(kāi)，放入白糖
待糖水燒出大泡，
把核桃仁倒進(jìn)去。
中火，用鏟子翻炒，直到糖汁濃稠
把沾了糖汁的核桃仁撈出，糖汁肯定會(huì)剩下一些，看著會(huì)心疼哇。
鍋內(nèi)放適量油，燒至4成熱，把核桃仁放入，用小火炸5分鐘。炸好的核桃仁，放入一個(gè)足夠大的敞口盆內(nèi)，趁熱撒上熟芝麻，翻拌均勻。
攤開(kāi)，晾涼。
涼了以后，核桃仁就變得脆脆的了，和外面賣的沒(méi)什么兩樣。
很簡(jiǎn)單的原料，很簡(jiǎn)單的工藝，無(wú)非就是多花些功夫，吃著放心是我一貫的追求。
琥珀桃仁有很多種做法，我認(rèn)為，這種做法核桃仁外面的糖會(huì)是薄薄的一層，比起直接熬糖汁包裹核桃仁來(lái)，可以少攝入不少糖分，而且，像蘸糖葫蘆一樣蘸核桃仁，對(duì)熬糖的技術(shù)要求也很高，稍有不慎，就會(huì)前功盡棄，糟蹋原料。
以上就是琥珀桃仁怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，http://www.huashengren.com/peanut/26074 一、材料 用到了：生核桃肉、冰糖、白芝麻、牛奶（亂來(lái)的）二、步驟 1、核桃肉放鋁箔紙盒子里2、入烤箱 我是用了160 度烤了10分鐘3、。
