家常蘑菇的做法？第四步:把平菇放入開水鍋中焯兩分鐘,然后撈出放入涼水中。 第五步:將蘑菇的水分擠干。(一定要擠的干一點,要不然影響掛糊,炸好的蘑菇很快也會變軟。) 第六步:鍋中倒入適量的油開始加熱。那么，家常蘑菇的做法？一起來了解一下吧。
烤平菇
（烤箱版）
〖主料〗平菇600g，
〖調料〗食用油，鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉（喜歡重口味的可以放辣椒粉）
〖做法〗將平菇洗凈，將平菇用手擠出多余水份（非常重要）撕成一小塊
2.根據平菇量的多少依次放入適量的食用油，鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉（喜歡重口味的可以放辣椒粉）并混合均勻。
3.烤盤墊錫紙刷油后將混合好的平菇倒進烤盤。
4.200度預熱烤箱后烤30-40分鐘看到平菇微焦就可以了。
主料
白蘑菇
200g
輔料
鹽
適量
橄欖油
適量
步驟
1.蘑菇去根后用淡鹽水泡洗干凈
2.燒烤爐通電調到最高檔，烤盤上刷上適量橄欖油
3.把蘑菇放入
4.一會兒蘑菇蓋里會慢慢的液出好多汁水
5.等拷到每個蘑菇都液滿汁水，撒上適量海鹽后斷電即可
6.趁熱吃真的很棒
1、蘑菇炒肉
原料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。
做法：把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
2、蠔油蘑菇
原料：蘑菇200克，姜，蒜頭，蠔油，青紅椒，雞精。
做法：蘑菇們洗干凈切小，青椒和紅椒切碎；鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇；加一點兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鐘；青紅椒入鍋翻炒；試試咸味。不夠加鹽；加一點兒雞精，完成。
3、排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味并放入番茄塊，煮沸即可。
烤蘑菇
用料
蘑菇；鹽
做法
洗凈去根
用廚房紙把蘑菇內外輕輕擦干
加一丁點鹽到蘑菇里
烤箱預熱10分鐘，180C/350F烤12-15分鐘。會自然出汁水，非常鮮
椒鹽蘑菇
用料
雞蛋1個；面粉適量；蘑菇適量；椒鹽適量；五香粉適量；油適量
做法
鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼
用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味
下適量油，待油熱后放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，即可
蕃茄蘑菇肉醬意面
用料
意面；豬肉末；蘑菇4個；西紅柿3個；洋蔥半個；蒜2瓣；鹽；雞精；黑胡椒粉；蕃茄沙司；黃油；橄欖油；紅酒少許
做法
意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連
肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末
鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟
洋蔥略煸軟后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
我覺得炒蘑菇的家常做法可以按照下面步驟來做：
1、雙孢菇洗凈，切去不干凈地方，縱切成厚片。
2、里脊肉切成薄片，蔥切成段，姜切成絲。
3、油熱下入蔥姜絲炒出香味，再放入里脊肉片炒至變色。
4、加入老抽炒勻。
5、肉炒7分熟，放入切好的蘑菇片。
6、蘑菇炒軟加入鹽和適量胡椒粉調味，再翻炒均勻。
以上就是家常蘑菇的做法的全部內容，洗凈去根 用廚房紙把蘑菇內外輕輕擦干 加一丁點鹽到蘑菇里 烤箱預熱10分鐘，180C/350F烤12-15分鐘。會自然出汁水，非常鮮 椒鹽蘑菇 用料 雞蛋1個；面粉適量；蘑菇適量；椒鹽適量；五香粉適量；油適量 做法 鮮蘑菇適量。
