蔓越梅餅干的做法？步驟8 烤盤墊油紙，將餅干整齊的放在烤盤里，放進預熱165度的烤箱，烤25分鐘變金黃即可。步驟9 試吃的某人說:比買的好吃。哈哈，0失敗呀！蔓越莓餅干的烹飪技巧 自己調整了配方，做了一大盤，參考用量50塊！那么，蔓越梅餅干的做法？一起來了解一下吧。
用料
低筋粉230g
雞蛋液（全蛋打透）30g
黃油140g
糖粉（細砂糖）90g
蔓越莓干50g
蔓越莓餅干（君之配方改良，易操作版）的做法
黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺（圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些）
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加入蔓越莓干（如果顆粒較大，可以先切碎）混合攪拌（圖片中黃油已經打發到有點蓬松、發白，這樣差不多了）
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將低筋粉篩入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放進冰箱冷凍1—2個小時（一定要冷凍哦，不然不好切，會散掉）
將變硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜歡厚的童鞋，就切得厚一點吧，烤的時間適當延長）
烤盤上墊油紙，再整齊地放在烤盤上（留有空隙）。烤箱先預熱，放在中層，然后上下管160度，大概15分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，時間也會有變化）
剛烤好的餅干有些軟，冷卻之后就好了，很酥脆。
小貼士
等完全冷卻后，可以放在罐子中慢慢享用
蔓越莓餅干酥脆的口感，黃油的香味再配上蔓越莓干酸甜的味道，還挺高大上的，而且它的做法也很簡單，只要大家肯做，都能夠做成功。
蔓越莓餅干需要的食材也很簡單，具體原料如下：低筋面粉 115g蔓越莓干 35g黃油 75g白砂糖 50g蛋液 15ml當然可能有的家里沒有低筋面粉，也沒有關系普通面粉也能用；蔓越莓干沒有也沒關系，用葡萄干或者草莓干或者藍莓干代替都可以。
具體做法步驟如下：
第一步：先把黃油隔水加熱融化把蔓越莓干切一下，不要切得太碎，大一點可以保留果肉的口感
第二步：2、將黃油倒進白砂糖中，攪勻，加入蛋液，攪勻，再加入蔓越莓干，攪勻
第三步：加入低筋粉，先用筷子攪勻后，再用鏟子把碗壁沾著的面粉刮下來攪勻
第四步：用保鮮膜把面團包成長方體狀，放到冰箱冷凍1小時。
第五步：從冰箱中取出面團，切成大概1cm左右的薄片
第六步：在面團切片的時候可以給烤箱預熱，上下火165℃左右。等切好片后，烤盤上鋪硅油紙，然后把切好的片擺在烤盤上。因為烤的時候餅干會變大，所以擺的時候片與片之間距離大一點
第七步：烤盤放進預熱好的烤箱，中層，上下火165℃，20分鐘
第八步：最終出爐效果如下圖，因為不同的烤箱溫度會有一點區別，所以可以根據烤出來的顏色，微調溫度和時間。
用料
黃油120克
糖粉70克
全蛋液50克（約1個小雞蛋）
蔓越莓60克
低筋面粉230克
蔓越莓餅干的做法
歡迎一起學習
準備好材料，蔓越莓切碎
120克黃油軟化到按壓就能按開，加入70克糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻
50克全蛋液分三次加入，每次加入用手動打蛋器攪勻
分次篩入230克低筋面粉，用刮刀壓拌至無干粉狀態，必要時可以帶一次性手套用手抓捏均勻（也不能過度攪拌，會導致起筋，就不酥脆）
倒入60克碎蔓越莓壓拌均勻
把面團整形成長條形，這里我用的U型模具，更方便，包個保鮮膜，方便脫模出來。
放冰箱冷凍1小時后，取出來切片，厚度大概0.5厘米
切好了，擺到烤盤上，每塊餅干要保持一定距離，烤的時候餅干會脹大（我的烤箱38升烤盤要烤2盤）
烤箱一定要預熱，預熱好后放入烤箱中層，上下火170度，15分鐘（每個烤箱溫度有差異，時間不一定一樣，看到表面微金黃就可以出爐）
上色后出爐
放到網架上晾涼
口感不錯
小貼士
完全冷卻后才會酥脆。
蔓越莓餅干的用料
低筋面粉250g黃油120g
綿白糖80g雞蛋1個
蔓越莓干70g
蔓越莓餅干的做法
步驟1
黃油軟化，加糖攪拌。
步驟2
再加雞蛋液攪拌。
步驟3
再加蔓越莓干（切小小的）攪拌。
步驟4
再加低筋面粉攪拌。
步驟5
戴一次性手套揉成光滑的面團。
步驟6
分成兩塊，揉成長形，用尺子整成長長的方形，用保鮮膜包起來放冷凍室1小時。
步驟7
全部切成小塊。
步驟8
烤盤墊油紙，將餅干整齊的放在烤盤里，放進預熱165度的烤箱，烤25分鐘變金黃即可。
步驟9
試吃的某人說:比買的好吃。哈哈，0失敗呀！
蔓越莓餅干的烹飪技巧
自己調整了配方，做了一大盤，參考用量50塊！蛋液和黃油和面時，雞蛋有大小，先放200克面粉，逐步加面粉，直到和成團，這樣能有把握成型。
蔓越莓餅干
原料：低筋面粉、蔓越莓干、黃油、雞蛋液、糖粉。
做法步驟：
第1步、準備食材
第2步、黃油軟化后，加入糖粉。
第3步、攪拌均勻，不需要打發。
第4步、分次加入蛋液。
第5步、攪拌均勻。
第6步、加入蔓越莓干拌均。
第7步、加入過篩的低筋面粉。
第8步、攪拌均勻，成為面團。
第9步、用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體。并放入冰箱冷凍至硬。
第10步、將凍硬的長方形面團用刀切成片。
第11步、切好后放入烤盤。
第12步、預熱烤箱至180度，上下管中層，烤約20分鐘左右，至表面微金黃色即可。
以上就是蔓越梅餅干的做法的全部內容，放冰箱冷凍1小時后，取出來切片，厚度大概0.5厘米 切好了，擺到烤盤上，每塊餅干要保持一定距離，烤的時候餅干會脹大（我的烤箱38升烤盤要烤2盤）烤箱一定要預熱，預熱好后放入烤箱中層，上下火170度。
