涼拌頭菜的做法大全集？一、家常涼拌菜之涼拌綠花椰根絲 材料：綠花椰菜根、鹽、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。做法：1.將綠花椰菜根剝皮，切成絲，蒜切未，香菜辣椒切未；2.用鹽將切好的絲抓軟，將水倒掉，那么，涼拌頭菜的做法大全集？一起來了解一下吧。
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把大頭菜撕成碎片 （心情不好的時候干這個事真的很解壓）
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燒一鍋水 焯一下大頭菜 水中加一點鹽 幾滴油
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出后迅速過涼水
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出后攥干水分 讓大頭菜涼快一會接下來是靈魂配料
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒜末白芝麻辣椒粉 可以直接堆在大頭菜上 省的再搞一個碗了 勤快人咱也可以整個碗調～
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油燒開 潑上去！
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
兩勺生抽
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
兩勺醋
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一勺蠔油
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
半勺糖
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加上香菜段 這時候可以先拌開 嘗嘗味道 咸淡如何 因為生抽和蠔油都是有咸味的 如果覺得還淡了點 那再往里加點鹽 切記在鹽的問題上 不要死板教條～～ 邊拌邊嘗邊調整。
涼拌大頭菜是一道菜品，制作原料主要有大頭菜、蔥末、香菜末等。注意需要將大頭菜洗凈去皮后切細條狀后用鹽拌軟。
1. 大頭菜大顆1 顆
2. 蔥末2 根
3. 香菜末1 小把
4. 醬油約2 湯匙
5. 鹽少許
6. 柴魚粉少許(取代味精的甜味)
7. 烏醋2 湯匙
8. 辣椒粉(或香辣脆)少許,因人而異,,可加可不加
9. 香油1 湯匙
將其他調味料 蔥末及香菜末放入拌勻 浸泡於10分鐘即可食用(若放入冰箱再吃更美味)
開胃涼拌大頭菜
材料
大頭菜1顆鹽(抓腌用)2大匙蒜頭5瓣香菜適量白醋半杯糖半杯鹽1大匙香油適量辣油適量味精斟酌
材料
大頭菜1顆鹽(抓腌用)2大匙蒜頭5瓣香菜適量白醋半杯糖半杯鹽1大匙香油適量辣油適量味精斟酌
做法
1
大頭菜洗凈后削皮，切除纖維較粗的底。
2
銼成粗簽(也可以用切絲的)后灑入2大匙的鹽，拌勻后靜置20分鐘。
3
靜置的同時準備醬料，蒜瓣、香菜切末。-->放點紅辣椒絲也可以。
4
取一個大鍋，放入糖、醋、鹽、味精(可不加)，輕晃至溶解。可以試一下味道，依各人口味調整比例但此時味道要較重，以利大頭菜入味。
5
20分鐘后的大頭菜絲會出很多澀水，將澀水倒掉。
6
用力擠干大頭菜絲，用豆漿袋也可以。這里很重要，澀水沒擠干吃起來會有苦味。
7
擠干的大頭菜絲、蒜末、香菜末、香油一起加入醬汁拌勻。吃辣的人可以加入辣油或辣椒絲。試一下醬汁的味道，還可以視口味調整。
8
拌好的大頭菜絲，約1小時入味后就可以裝盤上桌羅。1顆大頭菜小家庭約可以吃2頓。
前言
父親喜歡在吃飯的時候吃些腌制，口味重的菜。但腌制時間太長的菜，對老人的身體不好。我呢就會腌制一些這樣的小菜。特別是父親在喝酒的時候，拌上一拌，味道很是清淡，父親也尤為鐘愛。現在介紹、分享給大家，希望大家喜歡。
材料
主料：大頭菜200g；
輔料：鹽適量、辣椒油適量、黃瓜適量、蔥適量、香菜適量、香油適量、白糖適量
涼拌大頭菜
1
將大頭菜撕成塊狀。
2
將精鹽撒在大頭菜上，腌制10分鐘，然后用手將大頭菜的水分揉出。
3
將香菜、蔥、黃瓜切段、片放入大頭菜中。
4
在大頭菜中放入適量的鹽、辣椒油、香油、白糖等調料。
5
攪拌均勻后即可出鍋食用。
小貼士
如果喜歡花椒的香味的朋友，可炸些花椒油放入，味道會更好。
材料
主料：大頭菜200g；
輔料：蒜頭適量、紅辣椒適量、陳醋適量、醬油適量、鹽適量
涼拌大頭菜
1
準備好大頭菜、辣椒、大蒜。
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2
大頭菜切成條。
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3
將切好的大頭菜放到水里泡，中間換幾次水。
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4
辣椒切成圈、蒜頭剁碎。
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5
泡好的大頭菜撈出瀝干水分。
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6
辣椒蒜蓉加入鹽、醬油、陳醋調成醬汁。
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7
將調好的醬汁澆到大頭菜上。
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8
攪拌均勻即可。
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小貼士
1、將大頭菜切成小條，可以縮短浸泡時間，不影響口感。
2、浸泡時，看到水變黃就可以將水換掉，不斷反復。
以上就是涼拌頭菜的做法大全集的全部內容，做法一 注意需要將大頭菜洗凈去皮后切細條狀后用鹽拌軟。步驟 準備大頭菜200克，生抽20克，醋10克，鹽10克，雞精10克，辣椒油20克。大頭菜用清水洗凈，然后切成絲放入碗中。3 加入辣椒油，雞精，生抽，醋，鹽。
