牛肉火燒的做法？牛肉火燒的做法竅門準備油,生姜,香蔥,味極鮮,老抽,十三香,雞精,鹽,牛肉以及青蘿卜。先把青蘿卜清洗干凈剁碎,牛肉放蔥姜水,和青蘿卜搭配在一起攪拌均勻,用一些味料調味。那么，牛肉火燒的做法？一起來了解一下吧。
千層牛肉火燒
食用原料：
面粉500克，溫水，鹽五克，牛肉，粉條，蔥姜，調料，五香粉，生抽，白糖，水，雞精、味精和鹽。
制作方法：
面粉加入鹽溫水和面，和好面團醒直十分鐘。
在這醒面的期間開始做餡，牛肉洗干凈剁成泥加入少許水，五香粉、味精、雞精、生抽、白糖放入拌成餡；下擠子，擠子是20克左右一個，下好擠子搓條放在盆里，刷油蓋上保鮮膜醒二十分鐘，再用搟面杖，搟一下用手一扯，扯的象紙一樣薄放入肉餡，卷起來上鍋烙制即可。
做法二
五香牛肉燒餅的做法步驟
法步驟：1 1面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香醬牛肉、洋蔥末、姜末、冬筍末、黑胡椒、醬油、黃酒、香油、白糖、鹽、雞精、烹調油、糖水。
步驟：2 2面粉里倒入干酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面。
步驟：3 3面團和好后把面盆蓋上濕毛巾餳發(fā)20-30分鐘。
步驟：4 4把五香醬牛肉切碎。
步驟：5 5炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香后下入牛肉碎煸炒。
步驟：6 6炒勻后放入姜末，然后烹入黃酒倒入醬油炒勻。
步驟：7 7把牛肉炒至發(fā)干后撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。
步驟：8 8炒勻后倒入冬筍末煸炒。
步驟：9 9最后撒入鹽和香油炒勻，然后出鍋晾涼備用。
1、面粉一分二，和成水面和油面。
2、揉勻分成大小適中的劑子。
3、水面包起油面（像包包子一樣）。
4、搟成長薄餅，先折起左邊的三分之一。
5、再折右邊的三分之一。然后再折下邊，接著再折上面。
6、這樣反復2遍或3遍。
7、放入電餅鐺。
8、烙至兩面金黃，邊也豎起來烙一下。
9、火燒一切二。
10、從炒的圓蔥牛肉里揀出牛肉，切丁。
11、青椒切丁。
12、把牛肉和青椒塞到火燒中間。
千層牛肉火燒
食用原料：
面粉500克，溫水，鹽五克，牛肉，粉條，蔥姜，調料，五香粉，生抽，白糖，水，雞精、味精和鹽。
制作方法：
面粉加入鹽溫水和面，和好面團醒直十分鐘。
在這醒面的期間開始做餡，牛肉洗干凈剁成泥加入少許水，五香粉、味精、雞精、生抽、白糖放入拌成餡；下擠子，擠子是20克左右一個，下好擠子搓條放在盆里，刷油蓋上保鮮膜醒二十分鐘，再用搟面杖，搟一下用手一扯，扯的象紙一樣薄放入肉餡，卷起來上鍋烙制即可。
做法二
五香牛肉燒餅的做法步驟
法步驟：1 1面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香醬牛肉、洋蔥末、姜末、冬筍末、黑胡椒、醬油、黃酒、香油、白糖、鹽、雞精、烹調油、糖水。
步驟：2 2面粉里倒入干酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面。
步驟：3 3面團和好后把面盆蓋上濕毛巾餳發(fā)20-30分鐘。
步驟：4 4把五香醬牛肉切碎。
步驟：5 5炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香后下入牛肉碎煸炒。
步驟：6 6炒勻后放入姜末，然后烹入黃酒倒入醬油炒勻。
步驟：7 7把牛肉炒至發(fā)干后撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。
步驟：8 8炒勻后倒入冬筍末煸炒。
步驟：9 9最后撒入鹽和香油炒勻，然后出鍋晾涼備用。
步驟
1.白菜葉切碎
2.豆腐皮切絲
3.香菜切碎備用
4.火燒切象眼塊
5.分別煮熟白菜和豆皮絲，放在碗里。
6.提前燉好的牛肉，鍋里加適量的水燒開加入肉湯燒開嘗味、調味。
7.放入火燒煮開1分鐘，不要攪動，火燒層次很薄攪動容易碎。
8.放入牛肉煮1分鐘，還是不要攪動，用勺子多次舀湯的方法使湯味道混合均勻。
9.關火加香油
10.盛到有白菜、豆皮絲的碗里加香菜碎，開吃～
吃牛肉的好處
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生之鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
食材和佐料：
餡心：牛肉500克、大蔥5根
調料：花椒粉、姜末、料酒、生抽、醬油、鹽、食用油、
面皮：面粉750克、泡打粉1/2茶匙、涼水400克
油酥：面粉30克、鹽1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、食用油
（油酥的量沒有稱量，具體比例可以依據個人愛好適當增減）
制作步驟：
牛肉洗凈剁成肉末或者切成大塊，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、醬油攪拌均勻入味，大蔥切成大塊放到肉餡中攪拌均勻，加鹽調咸淡
將面粉、鹽、五香粉倒入小碗中，鍋做熱油燒開，澆入盛有面粉的碗中（油可以剛剛沒過面粉，也可以多點，我喜歡多一點油的，往搟開的面上抹時好抹）
將面粉中加入泡打粉，加涼水和成面團，餳30-60分鐘，將餳好的面團揉勻，搟成5毫米-7毫米厚的長方形面片，上面均勻地抹上油酥，然后從窄的一頭卷起，邊卷邊抻，卷成長條狀
將搟好的長條再揪成劑子，將劑子兩邊向中間收口，然后搟成面皮
將搟好的面皮中包入餡料，成一個個包子樣式，將烤箱上下火180℃預熱，同時電餅鐺做熱，將電餅鐺放入包好的包子，按扁，表面刷一層油，使兩面都烙成金黃
將烙的金黃的火燒再轉入烤盤，在中層烤10-12分鐘，火燒烤得鼓鼓的就可以了
小貼士：
1、肉餡兒千萬不要多，薄薄一層就行。
以上就是牛肉火燒的做法的全部內容，1.白菜葉切碎 2.豆腐皮切絲 3.香菜切碎備用 4.火燒切象眼塊 5.分別煮熟白菜和豆皮絲，放在碗里。6.提前燉好的牛肉，鍋里加適量的水燒開加入肉湯燒開嘗味、調味。7.放入火燒煮開1分鐘，不要攪動。
