炒辣椒的家常做法？1、大紅辣椒去蒂洗凈，放入高壓鍋中隔水燉熟（這里面是一斤左右）碗里不要放水。上汽后聞到辣味再壓一會就可以關火。沒有高壓鍋可以放在電飯煲中和米飯一起燉熟。等待過程中我們可以把大蒜拍扁去皮切碎，香蔥切末備用。2、那么，炒辣椒的家常做法？一起來了解一下吧。
昨天晚上去逛超市，黃瓜大促銷，0.9元1斤的黃瓜，隨便買。一群老太太老爺爺正在進行著瘋狂的“掃貨”行動。俗話說得好，又不便宜不占，那是WangBaDan。于是乎，我開啟了暴走模式，“六親不認”的操作下，終于擠進去了，撈了一大袋回來。一共才4塊錢，有7根黃瓜，相當不錯。拿回家炒著吃，涼拌著吃都行。
《黃瓜炒辣椒》屬于簡單的家常小菜，清香軟嫩，好吃下飯，簡單幾步就能做好。一來看看怎把《黃瓜炒辣椒》做的好吃吧？
《黃瓜炒辣椒》
準備食材：3根新鮮的本地黃瓜、3個大青椒、小半碗新鮮的紅瓣蒜、少許花椒面、適量的植物油、一勺鹽、一勺味精。
制作方法：
1、先把準備好的黃瓜、大青椒一起清洗干凈。黃瓜皮刮掉、大青椒籽扣掉。
2、把紅瓣蒜拍碎、黃瓜切成片、大青椒切成絲。
3、起熱鍋，放入適量的植物油，放入黃瓜片快速翻炒幾下，約15秒，炒至半生半熟的時候，把青椒絲放入鍋里一起炒，直到黃瓜斷生。
4、加入少許的花椒面、一勺鹽和一勺味精炒勻，出鍋裝盤即可。
《黃瓜炒辣椒》的簡單說明：
1、用本地黃瓜或者是青黃瓜都可以。青椒也可以用大青椒和青尖椒。
2、可以放點干辣椒或者蠔油炒勻。
一盤美味的《黃瓜炒辣椒》就做好了，簡單幾步就做好了。
青椒炒火腿
1.火腿切片，青椒去蒂洗凈切片。
2.起鍋燒油，下入火腿炒香，下入青椒片炒至斷生，調入醬油和白糖，淋明油炒勻即可出鍋。
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青椒炒羊肚絲
1.羊肚買回來加醋加堿加面粉多次清洗干凈，放入涼水鍋，加入料酒，蔥姜，干花椒焯水，再從新下入凈水鍋中，放入料包（干辣椒、花椒、香葉、桂皮、草果、砂仁、白芷、小茴）、鹽、味精、雞精、料酒煮40分鐘，冷卻后取出切絲。青椒切絲。
2.起鍋燒油，姜蔥蒜爆鍋，下入羊肚絲翻炒幾下，調入鹽，生抽，味精、雞精、胡椒粉，下入青椒絲炒斷生，即可出鍋裝盤。
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青椒過油肉
1.青紅椒切片，洋蔥少許切片，木耳泡發(fā)待用。
2.瘦肉切三角片，加入鹽、醬油、味精、料酒、雞蛋、水淀粉拌勻腌制片刻。
3.油鍋四五成熱，下入肉片炸至色，撈出控油待用。
4.鍋留底油，下入姜蔥蒜片，下入青椒片，下入肉片翻炒均勻，調入鹽、味精、醬油、花椒粉、姜粉、八角粉、香醋、花椒水，快速翻炒斷生即可出鍋裝盤。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒炒蛋
材料：雞蛋200克、青椒50克、植物油60克、料酒25克、鹽3克。
做法：將雞蛋打入碗中，加鹽及料酒調勻,把青椒切成丁。
1、食材，新鮮青椒。
2、里脊肉切絲用生抽，料酒，蠔油，鹽，胡椒粉，生粉抓勻備用。
3、青椒切細絲。
4、蒜切末，干辣椒備用。
5、熱鍋涼油下抓勻的里脊肉煸炒變色成熟。
6、盛出。
7步、鍋中留底油下蒜末干辣椒煸香。
8、下入青椒絲。
9、快速翻炒均勻，烹黃酒，放鹽，糖。
10、下入炒熟的里脊肉絲。
11、翻炒均勻，淋入少許香油即可出鍋。
肉炒青椒
豬 肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1湯匙，酒、淀粉各2茶匙，白糖、鹽各適量
1.肉丁用酒、淀粉、鹽略腌，拌入青椒丁、茭白丁裝盤。
2.盤中加入熟油1湯匙、白糖少許，加蓋高火燜2分鐘，翻拌后加鹽，加蓋高火再燜2分鐘即可。
清淡爽口
豆鼓青椒
豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。
調料植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
做法
1．將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2．鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
小貼士：
將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用于拌 葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚 條等。
營養(yǎng)師分析
這道菜能祛風健胃、補充維生素c。
青椒炒蛋
菜譜口味：微辣
青椒炒蛋制作工藝：炒
一、準備材料 主料:雞蛋 200克
輔料：辣椒(青、尖) 50克
調料:植物油 60克 料酒 25克 鹽 3克 各適量
二、制作方法
椒切細，雞蛋打入碗中，加少許鹽調和均勻，蔥姜蒜配用。
方法一：地道的鍋內放油，待油七分熱，加入花椒粒，數(shù)秒后加入蔥花爆香，加入青椒爆炒半分鐘（時間不可過長，否則破壞青椒的營養(yǎng)），將蛋液倒入，翻炒，待雞蛋變金黃即可出鍋。
做法:1.黃瓜洗凈切片，用鹽抓一下出水瀝干備用；辣椒切圈，蒜切碎末備用。
2.鍋熱注少許油，倒入紅辣椒炒至斷生，加入蒜子一起炒香；最后倒入黃瓜一起翻炒30秒左右即可。
注意編輯
1.黃瓜的籽如果顆顆分明就是老了，要把籽去掉；我買的這個很嫩，還被包裹在里面，所以不用去的。
2.鹽抓一下去水，黃瓜口感特別脆！鹽一次給夠，炒的時候就不要再放了！
1、黃瓜切滾刀塊，青椒洋蔥切片
2、熱油鍋爆香洋蔥
3、放入黃瓜翻炒
4、看到黃瓜出水時放入青椒
5、放適量鹽
6、生抽一起翻炒均勻
7、快熟了順著鍋邊溜醋
8、淋上香油出鍋
1：黃瓜洗凈切菱形片
2：青椒洗凈斜刀切小段
3：肉切薄片
4：鍋內熱油放八角，再放肉片斷生
5：下蔥花爆香，淋點醬油
6：依次放入切好的黃瓜與青椒略炒片刻
加鹽、雞精調味即可
以上就是炒辣椒的家常做法的全部內容，1、材料：青椒一條,蒜米五粒,鹽一匙,油一匙。2、青椒洗凈，切成條狀或塊狀；3、蒜米剝好皮備用；4、鍋子洗凈，干鍋(鍋內無水)加入油，等鍋子微熱之后加入蒜頭爆香；5、接著加入青椒翻炒；6、大約炒1分鐘之后。
