菠蘿飯的做法？菠蘿飯的做法 菠蘿用水洗凈然后擦干，然后對半切開。然后用刀和勺子把菠蘿肉挖出來。菠蘿肉切成小塊，雞蛋打散，蝦仁切成小塊，胡蘿卜切成丁，小蔥切碎。鍋子燒熱，倒入橄欖油和雞蛋液，雞蛋炒熟后弄成小塊，盛出待用。那么，菠蘿飯的做法？一起來了解一下吧。
菠蘿飯菠蘿需要鹽水泡，做法如下：
1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，并用淡鹽水浸泡15分鐘后切成小丁備用。
2.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調(diào)入一點蠔油打散備用。
3.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎，雞蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆后撈出。
4.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最后加入調(diào)味料拌炒均勻，然后盛入菠蘿盅里，在上面撒上花生米即可。
最普通的做法，泡上糯米，選好菠蘿。上等的菠蘿從外觀上看，長得勻稱，敦實，成熟度高，這樣的菠蘿果肉口感才會好。然后，把菠蘿肉挖出來，切成像花生米大小的果丁。糯米泡好以后（根據(jù)客人的口味，一般要泡三四個小時），把菠蘿果肉和泡好的糯米拌均勻，放到菠蘿殼里，移到蒸鍋蒸15分鐘，就可以出鍋了。
還有用上面的工序，加上一些豬油，在攪拌菠蘿果肉和泡好的糯米時，放入新鮮的熟豬油（一般是菠蘿果肉和糯米的5%），一起拌均勻，這樣的做法，除了菠蘿的清香，糯米的乳香，還兼有豬肉的清馨香氣，三種香氣交融在一塊兒，吃起來更能體現(xiàn)西雙版納風味小吃的特色。
云南西雙版納的菠蘿飯使用豌豆、鮮蝦、菠蘿為主材料制作而成，做法如下：
準備材料：菠蘿1個、豌豆100克、米飯1碗、鮮蝦100克、胡蘿卜半根、鹽適量、食用油適量
1、首先菠蘿取肉，放入鹽水浸泡；
2、鍋內(nèi)倒入食用油，放入豌豆和胡蘿卜粒，炒熟；
3、放入蝦球，放入適量的鹽和調(diào)味品，翻炒至所有配料熟透，關(guān)火；
4、從電飯煲里取出煮好的米飯，倒入配菜內(nèi)拌勻；
5、將菠蘿肉倒入炒飯內(nèi)，一樣拌勻；
6、將炒好的菠蘿飯盛出，放入菠蘿盛器內(nèi)；
7、云南西雙版納菠蘿飯就完成了。
當然好吃了！
健康功效
菠蘿:活血化瘀
青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋蔥:活血化瘀
食材用料
菠蘿一個相克食物
青椒一根相克食物
火腿腸一個
洋蔥半個相克食物
熟米飯一碗
蔥花少許
姜末少許
蒜末少許
鹽適量
咖喱粉適量
白芝麻適量
雞精少許
菠蘿飯的做法
1.菠蘿洗干凈，用刷子刷干凈菠蘿的葉子，這樣看上去顏色更加翠綠，把菠蘿切一半，注意避開葉子，葉子保持完整
2.用小刀劃開菠蘿肉，然后用勺子把菠蘿肉挖出來，主要不要弄穿菠蘿的皮
3.菠蘿肉挖出來待用，菠蘿汁也一起
4.青椒，洋蔥，火腿，菠蘿，切大小等同的小丁，菠蘿可以稍微大一點，姜蒜切末，蔥花，待用
5.鍋內(nèi)熱油，姜末蒜末爆香
6.青椒洋蔥下鍋翻 炒
7.米飯下鍋，轉(zhuǎn)小火，把米飯慢慢炒散
8.轉(zhuǎn)中火，加火腿腸
9.放咖喱粉和鹽，適量
10.菠蘿丁下鍋，轉(zhuǎn)大火，把米飯炒干點，最后放雞精出鍋
11.把炒好的菠蘿飯裝進提前準備好餓菠蘿殼里，撒上白芝麻點綴
12.一份色澤鮮亮，美味可口的菠蘿飯就做好啦
用手機看這道菜做法
小貼士
菠蘿飯里面的菜和肉的種類可以根據(jù)自己的喜好變更
菠蘿飯的做法
用料
菠蘿1個
剩米飯2碗
蝦仁10個
胡蘿卜半根
豌豆50g
小蔥1棵
雞蛋2個
橄欖油1湯匙
鹽適量
菠蘿飯的做法
菠蘿用水洗凈然后擦干，然后對半切開。
然后用刀和勺子把菠蘿肉挖出來。
菠蘿肉切成小塊，雞蛋打散，蝦仁切成小塊，胡蘿卜切成丁，小蔥切碎。
鍋子燒熱，倒入橄欖油和雞蛋液，雞蛋炒熟后弄成小塊，盛出待用。
再放入蔥末，利用鍋底余油炒香。
放入蝦仁，中火炒至蝦仁變色。
放入豌豆和胡蘿卜丁，炒至豌豆表面稍微起皺。
放入米飯和雞蛋，翻炒至米飯松散。
將之前切好的菠蘿塊放入鍋中。
加鹽調(diào)味后，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。
將炒好的飯裝入之菠蘿中就可以啦。
小貼士
菠蘿最好是選擇外形短粗的。
以上就是菠蘿飯的做法的全部內(nèi)容，1、準備大米100克，糯米100克，菠蘿1個，廣式香腸30克。2、糯米浸泡2小時，菠蘿從側(cè)面四分之一處切開，將果肉挖出制成容器，廣式香腸切丁，將大米、糯米、菠蘿丁、廣式香腸混合，攪拌均勻。3、放入菠蘿制成的容器中。
