新鮮蠶豆的做法？1、蠶豆去皮洗凈，青紅椒去瓤洗凈切塊。2、鍋熱倒入適量油加入蔥花炒香。3、加入蠶豆翻炒片刻。4、加入青紅椒塊翻炒。5、翻炒至青紅椒斷生后加鹽雞精調味，裝盤即可食用。五、蠶豆炒韭菜 食材 蠶豆300g、韭菜適量、紅辣椒1個、大蒜瓣2瓣、食用油適量、食用鹽少許、麻油少許。做法 1、那么，新鮮蠶豆的做法？一起來了解一下吧。
主料
新鮮蠶豆
500克
輔料
植物油
適量
鹽
5克
雞蛋
1個
孜然粉
5克
辣椒粉
3克
面粉
適量
步驟
1.主料：新鮮蠶豆
輔料：植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、面粉、雞蛋
2.把新鮮蠶豆去殼，用鹽拌均勻腌制20分鐘左右
3.把雞蛋打散拌均勻，加孜然粉、辣椒粉、少許鹽拌均勻
4.把腌制過蠶豆加進去均勻裹上一層蛋液
5.再加進面粉里裹上一層面粉
6.靜止一會
7.熱鍋涼油，油熱6成，下蠶豆知道定型撈起
8.再把油燒熱，下蠶豆炸到蠶豆里面金黃色撈起瀝油
9.用勺子輕輕拍掉蠶豆上面的油
10.再次把油燒下蠶豆炸到蠶豆酥香松
11.撈起
12.撒上辣椒粉、孜然粉即可
一、酸菜炒蠶豆
食材
蠶豆380g、酸菜80g、蔥末適量、蒜末適量、姜末適量、干辣椒適量、青椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量、五香粉適量。
做法
1、新鮮蠶豆，煮開一鍋水，放入蠶豆。
2、煮15分鐘，熟后撈起，倒入清水浸泡一會兒。
3、酸菜切碎。
4、起鍋熱油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香。
5、放入酸菜炒香，再放入蠶豆，放鹽、醬油、五香粉入味。
6、放入適量的水，蓋蓋燜五分鐘。
7、水分收干后開蓋，放入青椒絲拌勻即可出鍋。
二、蔥油蠶豆
食材
帶殼蠶豆2000克、蔥2棵、鹽少許、油適量。
做法
1、蠶豆去殼，蠶豆仁洗凈待用，小蔥切碎。
2、熱鍋涼油，煸香蔥花，加入蠶豆仁。
3、大火翻炒幾十秒。
4、加入少許的清水，適量的鹽炒勻再燒兩分鐘左右就可以。
5、鮮嫩軟糯，蔥香四溢的蔥油蠶豆就做好了。
三、蒜花蠶豆
食材
蠶豆400g、蒜100g、干辣椒適量、五香粉少許、鹽1匙、醬油適量、雞精少許。
做法
1、蠶豆煮熟后浸泡了一下午，蒜切成蒜花。
2、鍋中放油，先用小火爆干辣椒。
3、放入蒜花，開大火翻炒。
4、再倒入蠶豆，加一匙鹽。
5、再放醬油、五香粉，繼續翻炒，炒至汁完全快收干時加點雞精關火裝盤。
四、雙椒炒蠶豆
食材
青椒一個、紅椒一個、蠶豆適量、蔥少許、鹽少許、雞精少許、油適量。
引言：蠶豆不光可以作為一種蔬菜，一種可以端上桌的菜品，還可以作為小零食。蠶豆也是一種最重要的下酒菜，很多人在喝酒的時候都會配上蠶豆。那蠶豆還可以做成什么嗎，有哪些新吃法，今天小編就來給大家介紹一下。
一、蔥油蠶豆
蔥油蠶豆做法很簡單，需要準備新鮮的蠶豆仁和小香蔥，還有生抽蠔油白糖。首先就是將新鮮的蠶豆剝出蠶豆仁，綠色豆芽的蠶豆皮就可以不用剝皮。小蔥切的稍微長一些的小段，這樣就能夠方便熬好蔥以后取出來。再將鍋里邊多放一些油，油燒熱后加入蔥段。在用小火熬到蔥出現焦的顏色，蔥的香味能夠聞見的時候，就可以把蔥撈出來。再放蠶豆，用中火進行翻炒之后加入生抽蠔油和一點點糖，攪拌均勻后放在鍋中慢一分鐘就可以出鍋食用了。
二、蠶豆湯和蠶豆蝦仁
在做湯之前，將剝好的蠶豆放到鍋里邊。用微微加熱的色拉油不斷的進行翻炒，將蠶豆米炒熟。，少半勺食鹽，一點胡椒粉和味精調味之后，再將之前炒熟的蠶豆米全部放入湯鍋中。可以放入切好的冬瓜塊和摘好的青菜在湯水中煮熟。當湯鍋中的湯水煮沸之后，就可以放入一些肉丸，這樣一鍋好吃又好喝的冬瓜蠶豆丸子湯就做好了。
如果家中有寶寶的話，還可以做蠶豆蝦仁。蠶豆蝦仁主要就是先將蠶豆洗干凈，鍋下油燒熱之后，放蔥姜蒜，再當蠶豆放進去進行炒。
蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高，是一座營養寶庫。那么，大家知道蠶豆怎么做好吃嗎？下面我為你介紹10種蠶豆的做法。
1清炒蠶豆 的做法
食材：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。
做法：
1.熱鍋下冷油，油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖。
3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
2.百合蝦仁燴蠶豆的做法
食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥(活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝，會更好操作)，成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。
6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
第一，可以直接當零食吃。
第二，作為下酒菜可以跟其他配菜一起吃。
第三，也可以放在飲料里面。
第四，把殼剝開夾在饅頭里面。
第五，放在攪拌機里攪碎，包在餃子里面。
以上就是新鮮蠶豆的做法的全部內容，一、蔥油蠶豆蔥油蠶豆做法很簡單，需要準備新鮮的蠶豆仁和小香蔥，還有生抽蠔油白糖。首先就是將新鮮的蠶豆剝出蠶豆仁，綠色豆芽的蠶豆皮就可以不用剝皮。小蔥切的稍微長一些的小段，這樣就能夠方便熬好蔥以后取出來。再將鍋里邊多放一些油，油燒熱后加入蔥段。在用小火熬到蔥出現焦的顏色。
