芒果芝士蛋糕的做法？1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml,植物油25ml，雞蛋一個，一起攪打。2、慢速打30秒，中速攪打2分鐘。3、烤箱預熱325F，把蛋糕溶液放入烤盤攤平，敲擊2下震出氣泡。4、烤好的蛋糕冷卻好，用模具壓好備用。5、那么，芒果芝士蛋糕的做法？一起來了解一下吧。
餅底材料：雞蛋 2只 牛油溶液 2湯匙 糖 50克 蛋糕乳化劑 適量 低筋面粉 50克
(如果覺得太煩，你可以去買個蛋糕返離，片一層出離用噶)
餡料：忌廉芝士 120G 魚膠粉 10G 甜忌廉 100G 水60G 糖40G 牛奶70G 芒果醬 適量啦
做法：雞蛋和糖打到距挺身(白同黃要分開架，我噶經驗話我知甘會好D)
面粉分兩篩入，唔好懶，懶話會起粒。入埋D乳化劑，加埋D牛油，拌勻。
180度焗30分
(如你懶，或者無焗爐，就真系可以買個蛋糕返離，片層出離用)
魚膠粉同糖撈勻距，用熱水煮溶距(落左水記得收返細個火，仲系不斷甘搞到距地溶啵)
芝士坐熔距，坐果陣可以打到距地企身，打到差唔多可以埋入魚膠入去，同埋將D牛奶分兩
次加，仲有D忌廉都要打到企身，然后撈埋兩樣野
將個餅底放入個模度，然后將撈好噶餡倒入去，鋪平
將D芒果醬倒上去，然后用筷子督距落去，你鐘意噶話，可以寫D字上去添
最后，放入雪柜雪到距結(記得封保鮮紙啵)
最后一步啦，就系食左距
貝太廚房的網站上看到網友分享的做法，把草莓換成芒果就好了。
用料
原料
餅干50克，黃油25克
奶油奶酪35克，雞蛋黃10克，白糖6克，淡奶油40克（淡奶油用白糖4克）
草莓果醬140克（芝士糊中用70克，淋面用70克）
凝固用
芝士糊中明膠粉2克，水8克
草莓淋面中明膠3克，水15克
模具15厘米脫底派盤
份量一個
做法
1，餅干放入攪拌機中
2，壓成粉末
3，加入溶化的黃油攪拌均勻
4，放入小派盤中中并壓實后，派盤邊緣也要壓實。放冰箱冷藏一個小時
5，奶油奶酪35克加入糖6克
6，2克魚膠粉加入8克涼開水浸泡
7，奶油奶酪隔水軟化后，加入蛋黃10克
8，同時另取鍋隔水加熱至魚膠粉溶化
9，奶油奶酪再加入溶化后的魚膠粉攪拌均勻
10，加入稍打發的淡奶油（淡奶油加入4克糖打發）
11，攪拌均勻
12，再加入草莓果醬70克攪拌均勻
13，倒入放冰箱冷藏過的模具中，再冷藏一個小時
14，另草莓醬加入隔水融化的明膠粉（明膠粉操作同上）攪拌均勻
15，倒入冷藏過的六寸派盤中，再放冰箱冷藏一個小時
16，取出來脫模切片用少許草莓裝飾食用。
小貼士
1，草莓果醬是我用鮮草莓直接打的汁。表層的草莓醬過濾一下，過濾到一半，過濾的用來做表層，沒過濾的用來做中層。
材料：卡夫奶油芝士一塊（250G）、芒果3個（大概500G）、甜奶油（或淡奶油）200ML 、吉利丁2片、牛油30G 、消化餅1-2盒（按照包裝大小增加）、砂糖80-100G（按照奶油淡或甜增加）、透明鏡面膠
制作方法
1．消化餅錘碎備用牛油加熱溶化芒果去皮切粒備用
2． 把消化餅倒入溶化的牛油內攪拌均勻后放入蛋糕模型內 壓平后放入冰箱內冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入攪拌機內攪成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起攪拌）
3． 奶油芝士切碎隔水加熱 倒入砂糖一起攪拌均勻后倒入150ML的奶油用電動打蛋器攪拌均勻后依次加入芒果茸以及芒果粒攪拌均勻（必須攪拌均勻才放入下一項材料）
4． 吉利丁片用冷水泡軟后倒掉冷水 接著加入3大茶匙熱水隔水加熱溶化攪拌均勻后倒入打好的芒果芝士里面攪拌均勻
5．取出冷藏好的蛋糕模型 緩緩倒入芒果芝士糊 稍微震動模型 抹平表面后放入冰箱冷藏6小時以上或過夜
6．取出定型的蛋糕用電吹風（或熱毛巾捂一會兒）沿著蛋糕模型熱風吹大概10來秒即可脫模
7．表面抹上鏡面膠稍作裝飾即可
注意：某些菜譜是要加生雞蛋的，不過我腸胃不太好，所以沒有加，如果大家可以接受生雞蛋的可在溶化芝士的時候加入生雞蛋。
芒果芝士蛋糕的做法
主料
蛋白 (2個)
蛋黃 (2個)
細砂糖 (20克(加入蛋黃))
低筋面粉 (52克)
糖粉 ((表面裝飾用))
輔料
慕斯餡: (如下)
動物性淡奶油 (130克)
糖粉 (10克(加入奶酪中))
奶油奶酪 (65克)
芒果果泥 (120克)
細砂糖 (22克)
牛奶 (40ml)
吉利丁 (9克)
鮮檸檬汁 (1小勺)
廚具
打蛋器、電烤箱
分類
夏季食譜 奶油蛋糕 芝士蛋糕 蛋糕 冰品 烘焙 果味 烘焙 數小時 普通難度
材料大集合
把蛋清蛋黃分開,雞蛋少的時候我一直用勺子分的,很好分,大家可以試試.
將10克細砂糖加入蛋黃里,用電動打蛋器攪打到顏色明顯變淺,體積變大,濃稠的狀態即可
取1/3的蛋白到蛋黃碗里,用橡皮刮刀從碗底往上翻拌的方式,使蛋白糊和蛋黃糊稍微拌勻.
再把拌好的蛋黃蛋白糊倒回到剩下的蛋白糊里用橡皮刮刀翻拌勻.
將低筋面粉分2次篩入到蛋糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均勻,再篩入第二次,快速拌勻.
烤盤鋪上油紙.將面糊裝入裱花袋,裱花袋口剪開8毫米的口,把面糊以如圖的形式裱在烤盤里.撒上糖粉,靜置一分鐘再撒一次糖粉.放入預熱的烤箱,上下火.175度烤約10分鐘.(烤箱之間有差別,烘烤溫度和時間根據烤箱調整.
把烤好的蛋糕片裁成6寸模具的高度.(做圍邊的),再裁一片圓片(蛋糕底).切口處超下,先放圍邊再放圓底,如圖放入模具(可以在模具周圍鋪油紙)
吉利丁泡在涼水里,將其泡軟.將芒果用料理機打成泥(喜歡大果粒的可以,少打會,我就喜歡大果粒的,所以里面處處見芒果哦).再將芒果泥,牛奶,22克細砂糖倒入奶鍋里開小火熬成醬裝,再放入泡好的吉利丁.放涼備用.
將奶油奶酪加入10克糖粉
將奶油奶酪隔熱水打至順滑的狀態.
將動物淡奶油隔冰水打至8成發.(這次我打的太發了,最后糊糊太稠不好裝入模具.)
將1/3的奶油盛入奶酪碗里,翻拌均勻,再倒回剩下的奶油里攪勻
倒入放涼的芒果醬,并翻拌均勻.最后倒入一小勺新鮮檸檬汁,拌勻后就可以倒入模具,上方抹平,放冰箱冷藏4小時以上.等取出后就可以脫模裝飾了.
脫模后開始裝飾,放上芒果粒
擠上奶油
系上蕾絲帶,大功告成
材料
creamcheese90克，芒果肉100克，手指餅干70克，黃油30克，魚膠粉10克，淡奶油60克，細砂糖25克
果凍層：魚膠粉5克，鮮橙汁30克
模具：6寸活底模具1個
做法
1、芒果去皮取出果肉，8克魚膠粉用冷水泡開。
2、將芒果肉打成芒果泥備用。
3、手指餅干用攪拌機打成粉，加入30克溶化黃油拌勻。
4、放入模具里用勺壓實壓平了。
5、creamcheese室溫軟化后加入白糖隔熱水攪勻。
6、攪拌至順滑無顆粒狀即成芝士糊。
7、在芝士糊里加入芒果泥拌勻成芒果芝士糊。
8、冷水浸泡透的魚膠水隔熱水蒸溶后倒入芒果芝士糊里拌勻。
9、淡奶油用電動打蛋器打成濕性發泡后加入芒果芝士糊里輕輕拌勻。
10、把拌好的糊倒入模具里抹平，再放入冰箱冷藏4小時左右。
11、把5克魚膠粉用20克冷水浸泡后，再隔水蒸溶倒入30克橙汁里再蒸至溶化成果凍水。
12、稍涼后，把冷藏好的蛋糕取出，把果凍水倒在蛋糕面上。倒入的果凍水不能太熱，太熱把蛋糕面表給溶掉了，也不能太冷，太冷就凍住了。
13、倒好果凍水后，再度把蛋糕放入凍箱冷藏一小時左右即可。
14、取出來，用熱毛巾捂下蛋糕模具，輕輕往上一頂活底就能整個脫模出來，再簡單裝飾下表面即可
以上就是芒果芝士蛋糕的做法的全部內容，1、芒果去皮取出果肉，8克魚膠粉用冷水泡開。2、將芒果肉打成芒果泥備用。3、手指餅干用攪拌機打成粉，加入30克溶化黃油拌勻。4、放入模具里用勺壓實壓平了。5、creamcheese室溫軟化后加入白糖隔熱水攪勻。6、。
