番茄醬炒豆腐的做法？1、取適量番茄醬倒入小碗中，加少許的清水稀釋。2、姜蒜切末。3、豆腐切小方塊，焯一下水。4、豌豆洗凈焯水煮熟。5、番茄洗凈去皮切塊。6、熱鍋燒油，放入姜蒜末爆香。7、放入番茄翻炒，炒出汁。8、加入豆腐塊炒熟，加入鹽翻炒。9、加入毛豆翻炒幾分鐘。10、倒入番茄汁翻炒均勻即可。那么，番茄醬炒豆腐的做法？一起來了解一下吧。
番茄豆腐
食材:番茄，雞蛋，豆腐
做法:
1.番茄去皮切丁，豆腐切塊，倒入兩個雞蛋液!
2.醬汁:碗中2勺生抽，1勺番茄醬，1勺醋，點(diǎn)點(diǎn)糖，1勺淀粉，小半碗清水，攪勻勻油熱倒雞 蛋豆腐煎至金黃盛出番茄塊炒軟出汁，加入豆腐，淋入醬汁，煮至濃稠，出鍋撒上蔥花即可!
豆腐是很常見的食物，但也是營養(yǎng)價值很高的食物，所以人們經(jīng)常會把豆腐搭配各種食材做成美食來吃，今天為大家介紹的就是番茄醬豆腐，想要做好這道美食其實(shí)很簡單。
一、番茄醬豆腐的做法
主料：豆腐100克
輔料：豬肉15克
調(diào)料：植物油適量、鹽少許、番茄醬20克、小蔥適量、水淀粉少許
烹飪工藝：燉
口味：酸甜味
人數(shù)：1人份
難度：新手嘗試
烹飪時間：15分鐘
具體做法
1、豆腐提前瀝去過多的水分，然后切成塊兒，雞蛋一個，打散，面粉少許。鍋熱油少許，中火，把每塊豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到鍋里煎至兩面金黃。
2、煎豆腐的同時，準(zhǔn)備調(diào)料：番茄醬，孜然粉，尖椒切碎，也可以用番茄醬，當(dāng)然也可以自己用新鮮的西紅柿炒成較“糊糊”的醬狀，注意加鹽和黑胡椒調(diào)味，還可以根據(jù)個人的喜好決定要不要加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮味出來。
3、尖椒碎撒在鍋里煎好的豆腐上，然后，把調(diào)味料里加一點(diǎn)點(diǎn)水，稍微稀釋一下，倒入鍋里。小火慢慢燜會兒，入味，汁兒將盡的時候，盛出即可―――中間可翻一次鍋，不翻也可。
二、番茄醬豆腐的做法
1.嫩豆腐切小塊，用開水焯過
2.炒鍋倒油燒熱，放入瘦肉末炒散，盛出備用
3.鍋中放少許油，炒香蔥末和番茄醬
4.放入瘦肉末和豆腐，略微燉一燉
5.加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可
三、番茄醬豆腐
1.準(zhǔn)備好食材。
番茄豆腐的口味是酸甜的，這道菜很開胃嗎，營養(yǎng)也高，做起來簡單方便，對于做法的新手來說也很適合做的，下面來看看番茄豆腐怎么做好吃吧。
番茄豆腐怎么做好吃
主料：豆腐(500克) 番茄醬(100克) 小麥面粉(10克) 雞蛋(50克) 味精(5克) 鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 植物油(50克) 淀粉(豌豆)(50克)
1、豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分;起油鍋
2、下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘，調(diào)好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。
番茄豆腐的做法
1、準(zhǔn)備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿2個、蔥適量、蒜適量。
2、在西紅柿頂部劃一個“十”字花刀，然后放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。
3、將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。(首先，西紅柿最好切得碎一點(diǎn)。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉)
4、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。
5、將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然后放入1勺白糖。(白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些)
6、往鍋中倒入1碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。
番茄醬豆腐是一道我最愛吃的家常菜，主要材料是番茄醬和豆腐，制作進(jìn)豆腐要切薄厚均勻的塊，才能更好的入味，豆腐加入番茄醬酸酸又甜甜，超給好吃，絕對百吃不厭的下飯菜，而且小孩子我吃豆腐有益于大腦發(fā)育。
番茄醬豆腐的做法：
1、將豆腐切成薄塊。
2、將切好的豆腐塊沾生粉。
3、起油鍋，將豆腐放入，中小火煎制，(用筷子翻面更加容易操作)直到兩面金黃色。
4、將煎好的豆腐裝盤，控油。
5、鍋內(nèi)放入適量色拉油，放入豆腐，加入糖、鹽、番茄醬、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄醬汁慢慢吸收即可。
番茄醬豆腐制作技巧：
1、豆腐切的時候薄厚要適中，不易過厚，否則不容易入味。
2、煎豆腐時用筷子比較方便翻面。
3、生粉不易沾過多。
4、最后翻炒時間稍微長一點(diǎn)點(diǎn)(當(dāng)然注意不要燒干了)，更加容易入味。
傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現(xiàn)代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內(nèi)酯。用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營養(yǎng)價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處，大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。
番茄醬紅燒豆腐做法一，
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥（全部適量），番茄醬
做法
1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內(nèi)煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，并加水淹蓋。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
6、適量地調(diào)味。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
8、停火，裝盤。
番茄醬紅燒豆腐做法二，
材料
豆腐，蝦仁，番茄醬
做法
步驟1：超市買的冷凍蝦仁，蝦仁洗干凈后，用鹽，料酒，少許醬油，淀粉腌漬10分鐘這樣。
步驟2：豆腐切小塊，鍋中底油，放點(diǎn)姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。
步驟3：鍋中加些水，倒入蝦仁，加點(diǎn)醬油，輕輕地攪炒一下。
步驟4：大火燒開，加些鹽，轉(zhuǎn)成小火燒四，五分鐘這樣。
步驟5：湯收的差不多的時候，用淀粉勾個芡就可以了。
番茄醬紅燒豆腐做法三
材料
腰子1個、豬肝200克、豆腐1個、碎肉50克、紅油豆瓣。姜蒜顆粒、熟油辣子油、料酒、老抽、花椒面、豆粉、雞精、蔥花
做法
1、豬腰洗凈切去腰子里面的白色的一層，再切成腰花，如果不會切可以叫，賣肉的給你切好，豬肝切成片。再用老抽和豆粉料酒碼味20分鐘。
以上就是番茄醬炒豆腐的做法的全部內(nèi)容，1.嫩豆腐切小塊，用開水焯過 2.炒鍋倒油燒熱，放入瘦肉末炒散，盛出備用 3.鍋中放少許油，炒香蔥末和番茄醬 4.放入瘦肉末和豆腐，略微燉一燉 5.加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可 三、番茄醬豆腐 1.準(zhǔn)備好食材。2.把豆腐切成方塊狀。3.鍋里倒入油。4.油熱后，放入豆腐塊，煎至表面金黃。
