芝麻烙餅的做法？芝麻餅的做法步驟如下：第一步：制作水油皮面團(tuán)。大碗里準(zhǔn)備150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麥芽糖，拌勻后下手揉成團(tuán)；接著把面團(tuán)充分揉勻，揉好后包上保鮮膜松弛一個小時。第二步：制作油酥面團(tuán)。那么，芝麻烙餅的做法？一起來了解一下吧。
豆腐芝麻餅怎么做？豆腐搗碎，加入洋蔥黃瓜火腿，鹽胡椒粉生粉，攪拌均勻在鍋中倒入然后中間留一個空心，打入一個雞蛋煎致雙面金黃即可。
芝麻餅的做法步驟如下：
第一步：制作水油皮面團(tuán)。大碗里準(zhǔn)備150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麥芽糖，拌勻后下手揉成團(tuán)；接著把面團(tuán)充分揉勻，揉好后包上保鮮膜松弛一個小時。
第二步：制作油酥面團(tuán)。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成團(tuán)后也包上保鮮膜松弛一個小時。
第三步：一大勺白芝麻放入鍋中小火慢炒，把芝麻炒香；炒至微微發(fā)黃即可盛出來放涼備用；一大勺糯米粉也放入鍋中小火炒至微微發(fā)黃備用。
第四步：把放涼的芝麻倒在案板上用搟面杖搟碎，搟好后放入大碗中；接著把炒熟的糯米粉加進(jìn)來，再加入少許冬瓜糖和金桔碎。
第五步：往芝麻餡兒中少量多次地加入少許花生油，拌勻后再加入兩小勺白糖，拌至可以抓成團(tuán)的狀態(tài)即可（如果太干了，可以再加入少許油或涼白開）；最后把餡兒分成10個劑子，團(tuán)成圓備用。
第六步：取出松弛好的面團(tuán)和油酥，分別搓成條，再切成十個劑子；接著把油皮劑子在手心整扁，包上油酥并收好口。
第七步：取第一個包好的劑子用搟面杖搟成鴨舌狀，接著再次卷起、搟開；然后中間用搟面杖壓好，再往中間對包好；接著再次搟成皮子，包上餡兒，用虎口收攏包好。
第八步：把包好餡兒的劑子整圓，再按扁；然后在做好的餅表面刷上水，再撒上芝麻并按緊實(shí)，都做好后把餅放入烤盤。
黑芝麻餅營養(yǎng)豐富，做法也很簡單
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)
還有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分
材料
主料：雞蛋4個、低粉120g、無鹽黃油30g；
輔料：細(xì)砂糖60g、黑芝麻10g
黑芝麻餅
1
將黃油自然軟化，軟化的過程中做其它準(zhǔn)備工作
2
4個雞蛋打入無水無油的容器中，加入細(xì)砂糖
3
用電動打蛋器高速攪打
4
一直打到提起打蛋器時攪打棒上的蛋液不會滴下，蛋液的紋路不會消失
5
將軟化的黃油加入蛋液中攪拌均勻，這時烤箱180度預(yù)熱
6
低粉過篩后分次加入蛋液中
7
用刮板上下翻拌均勻
8
烤盤上刷一層色拉油，將面糊倒入，用刮板刮勻后撒入黑芝麻
9
入烤箱烤30分鐘左右即可
手工芝麻餅家常做法如下：
1、將鍋洗干凈，晾干。將芝麻炒制8分熟出鍋。2、把鍋放置火上加熱，1-2分鐘，放糖，均勻攪拌，把糖熬著到肉眼看不到顆粒狀將芝麻放置鍋內(nèi)攪拌均勻。關(guān)火，出鍋。（火不要太大，中火即可。）3、出鍋后，倒置案板上，用刀將芝麻團(tuán)壓制均勻，然后搟面杖搟餅，將并搟成薄厚均勻即可，最后用刀將餅切成方塊形狀就好，放涼后就可吃了。
1.碎粉。先將熟面粉壓細(xì)篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑于臺板上，防止粘結(jié)作用及搟制剩面皮時不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在臺板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻后用滾筒或平板機(jī)壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子搟成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3.上麻。將芝麻放在竹籩里，適當(dāng)拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑?，F(xiàn)已使用"上麻機(jī)"完成上麻工序。
4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進(jìn)爐烘焙，爐溫為150~200℃。
5.保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
以上就是芝麻烙餅的做法的全部內(nèi)容，芝麻餅的做法步驟如下：第一步：制作水油皮面團(tuán)。大碗里準(zhǔn)備150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麥芽糖，拌勻后下手揉成團(tuán)；接著把面團(tuán)充分揉勻，揉好后包上保鮮膜松弛一個小時。第二步：制作油酥面團(tuán)。
