查干湖魚的做法？玉米油半碗、精鹽1茶匙、大蔥1根、蒜1頭、姜1塊、醬油2湯匙、八角2個、白糖2茶匙、料酒2湯匙、花椒1小撮、醋2湯匙、熱水1壺 紅燒查干湖魚尾步驟1 紅燒查干湖魚尾的做法大全 將魚尾切成三段，步驟2 裹上面粉，那么，查干湖魚的做法？一起來了解一下吧。
主料查干湖魚600克 輔料油適量鹽適量蔥1段姜4片大蒜4毫升大醬1大勺料酒1大勺紅辣椒2個味精適量香菜適量水適量白糖適量胡椒粉適量
步驟
燉查干湖魚的做法步驟11.將魚清洗干凈
燉查干湖魚的做法步驟22.切成小段備用
燉查干湖魚的做法步驟33.鍋里放入適量食用油，燒至七成熱
燉查干湖魚的做法步驟44.放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味
燉查干湖魚的做法步驟55.添入適量清水或高湯，放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽
燉查干湖魚的做法步驟66.放入魚段，干紅辣椒，湯汁最好沒過魚肉，蓋好鍋蓋
燉查干湖魚的做法步驟77.大火燒開，小火燉15~20分鐘，收汁
燉查干湖魚的做法步驟88.出鍋前放入味精，撒上香菜，裝盤即可
材料
魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）
做法
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
食材明細
查干湖胖頭魚一段
小蔥3根
姜適量
干辣椒2個
東北大醬適量
料酒2湯匙
白糖半湯匙
八角適量
咸鮮口味
燜工藝
半小時耗時
簡單難度
醬燜查干湖胖頭魚的做法步驟
1
原料如圖；
2
鍋內加油，放入魚段小火煎至兩面金黃去腥；
3
加入所有調料，3倍水大火燒開，小火燉20分鐘收汁；
4
挑出調料扔掉，即可裝盤。
小竅門
1、東北有句俗話叫“千燉豆腐萬燉魚”，魚要多燉些時候才會入味。
食材
主料
查干湖魚
600克輔料
油
適量鹽
適量蔥
1段姜
4片大蒜
4毫升大醬
1大勺料酒
1大勺紅辣椒
2個味精
適量香菜
適量水
適量白糖
適量胡椒粉
適量步驟1.將魚清洗干凈
2.切成小段備用
3.鍋里放入適量食用油，燒至七成熱
4.放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味
5.添入適量清水或高湯，放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽
6.放入魚段，干紅辣椒，湯汁最好沒過魚肉，蓋好鍋蓋
7.大火燒開，小火燉15~20分鐘，收汁
8.出鍋前放入味精，撒上香菜，裝盤即可
小貼士湯汁要沒過魚，大火燒開小火慢燉，充分讓魚入味主料
查干湖魚
600g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
1段
姜
4片
大蒜
4ml
大醬
1大勺
料酒
1大勺
紅辣椒
2個
味精
適量
香菜
適量
水
適量
白糖
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.將魚清洗干凈
2.切成小段備用
3.鍋里放入適量食用油，燒至七成熱
4.放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味
5.添入適量清水或高湯，放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽
6.放入魚段，干紅辣椒，湯汁最好沒過魚肉，蓋好鍋蓋
7.大火燒開，小火燉15~20分鐘，收汁
8.出鍋前放入味精，撒上香菜，裝盤即可
以上就是查干湖魚的做法的全部內容，1.將魚清洗干凈 2.切成小段備用 3.鍋里放入適量食用油，燒至七成熱 4.放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味 5.添入適量清水或高湯，放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽 6.放入魚段，干紅辣椒，湯汁最好沒過魚肉。
